Surpreendentemente suculento, apetitoso e saboroso prato - peixe na massa, será uma ótima idéia para qualquer mesa. Crosta tenra crocante e incrivelmente aromático peixe dentro - vai conquistar qualquer, até mesmo o convidado mais caprichoso.
Peixe, em, massa folhada
Ingredientes:
- truta fresca - 545 g;
- massa de fermento puff - 515 g;
- cebola - 145 g;
- ovo - 55 g;
- sementes de gergelim - a gosto;
- limão - 1 peça;
- especiarias .
Preparação
Cebolas são limpas e desfiadas por semirings. Nós quebramos o ovo em um piano, bata com batedor. Massa folhada descongelar, dividir ao meio e abrir em 2 quadrados. Espalhamos cebolas, descascamos e evisceramos peixes e temperamos com especiarias. Polvilhe com suco de limão, cubra com uma segunda camada e fixe as bordas firmemente. Cobrimos a panela com óleo, espalhe o peixe na massa e cubra com o ovo. Polvilhe-os com sementes de gergelim e enviá-los para um forno pré-aquecido. Asse o prato por 50 minutos, e depois sirva na mesa.
A receita de peixe frito na massa
Ingredientes:
- filetes de peixe branco - 1 kg;
- oleo vegetal - 105 ml;
- salsa fresca - a gosto;
- especiarias.
Para o teste:
- farinha - 55 g;
- ovos - 95 g;
- ua - 105 ml;
- limão;
- cerveja - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 35 ml;
- especiarias.
Preparação
Os filés de peixe são lavados, embebidos em uma toalha e cortados em tiras. Em seguida, espalhe os pedaços em uma tigela, despeje o óleo, polvilhe com suco de limão, tempere com as especiarias e polvilhe com salsa picada. Misture tudo e deixe marinar o peixe por 35 minutos, colocando-o em um lugar frio.
Para a massa, moer a farinha com as gemas, despeje o óleo vegetal, adicione sal e gradualmente introduza cerveja e água. Deixe a massa inchar por 35 minutos, enrolada em uma toalha. Após 15 minutos, retire a toalha, adicione as proteínas pré-batidas em uma espuma firme e misture delicadamente tudo com um batedor. Agora prossiga diretamente para cozinhar peixe frito na massa. Tiras de filé mergulhar em uma massa e frite em frito por 5-7 minutos. Em seguida, mude o peixe para um filtro para se livrar do excesso de gordura. Em seguida, decoramos o prato com ervas frescas e servimos a mesa.
Peixe assado em massa
Ingredientes:
- peixe - 2 peças;
- ovo - para lubrificação;
- limão - 55 g;
- pão ralado - 105 g;
- especiarias;
- oleo vegetal - 55 ml.
Para o teste:
- ovo - 1 pedaço;
- fermento seco - 1 colher de chá;
- farinha - 305 g;
- creme - 105 ml;
- sal - uma pitada;
- Açúcar - 1 colher de chá.
Preparação
Então, primeiro você precisa preparar uma massa para o peixe. Em uma tigela funda, despeje o açúcar, fermento e jogue um pouco de farinha. Creme aquecido a um estado morno e vertido a ingredientes secos. Mexa o conteúdo com uma colher e deixe por 15 minutos. Manteiga derreter e esfriar. Separadamente, peneiramos a farinha restante, partimos o ovo, jogamos uma pitada de sal e colocamos a massa em uma colher adequada. Amassamos a massa elástica e deixamos por 25 minutos, cobertos com uma toalha seca.
Enquanto isso, limpamos os peixes das entranhas, enxaguamos e evisceramos. Nós temperamos a carcaça com temperos de todos
Levante a massa que dividimos em 2 partes e enrole cada uma em uma camada fina. No centro de cada boleto, colocamos algumas migalhas de pão, cortamos as bordas e recortamos o peixe. Envolva cuidadosamente a massa sobreposta, formando assim uma "malha". Cobrimos a panela com óleo vegetal, espalhe o peixe na massa, cubra com o ovo batido e deixe por 25 minutos. Asse em forno pré-aquecido a 185 graus por cerca de meia hora. Servimos um prato pronto com purê de batatas ou arroz cozido.