Molho de creme azedo é um complemento universal de muitos pratos, ao qual é adicionado durante o cozimento ou servido em uma molheira separada. O aditivo pode ser lacónico na composição ou preparado com a participação de uma variedade de outros produtos de sabor diferente.
Como preparar o molho de creme azedo?
O clássico molho de creme azedo é composto por creme azedo, que é diluído para a saturação desejada com caldo de carne ou legumes e espessado frito a uma sombra cremosa em uma frigideira seca. A receita básica é muitas vezes complementada com todos os tipos de aditivos de sabor e ingredientes que alteram ligeiramente ou radicalmente o sabor do molho.
- Extra piquancy irá adicionar molho à cebola frita, alho ou outros legumes.
- Como recheio de pãezinhos de repolho, almôndegas, outros pratos similares, é utilizado o molho de creme azedo, preparado com a adição de tomate: macarrão, molho, suco ou polpa vegetal ralada.
- Para servir com qualquer prato, molho à base de creme azedo com cogumelos, que são pré-fritos ou cozidos até ficarem prontos.
- Sabor incomum recebe um molho de creme de leite, se você complementar o componente base, sem submetê-lo ao tratamento térmico, mostarda, rábano, molho de soja, maionese.
- Para salada, um suplemento de sabor com creme azedo de sal e pimenta com verduras picadinhas é adequado. Versões mais refinadas do molho são complementadas com vinagre balsâmico, manteiga, todos os tipos de aditivos picantes.
Molho de alho e azedo
Molho de creme de leite com alho harmoniosamente complementa qualquer prato de carne, peixe. O aditivo combina perfeitamente com cozido no forno ou ave frita, com batatas fritas ou simplesmente cozidos ou assados no forno fatias de vegetais. Molho pode ser usado com segurança como um molho para salada, substituindo-os por maionese tradicional.
Ingredientes:
- creme azedo - 250 g;
- alho - 2-4 dentes;
- endro - 0,5 tufos;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
- Cuidadosamente lave, seque e pique finamente o endro.
- Moer com uma faca, ralador ou pressione dentes de alho limpos.
- Adicione endro e alho ao creme azedo, misture.
- Adicione o molho de creme de alho ao gosto sal, pimenta.
Molho agridoce
Molho de creme de leite com tomate é frequentemente usado como acompanhamento para ensopado ou assar no forno rolos de repolho, almôndegas, peixe ou carne. Como uma base líquida, em vez de água, você pode tomá-la com um caldo de legumes ou carne. Se desejado, a composição do molho é complementada com legumes fritos: cebola, alho, pimentão, cenoura.
Ingredientes:
- creme azedo - 250 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
- água 250 ml;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, louro, pimenta terra preta e vermelha - a gosto.
Preparação
- Passe a farinha na manteiga.
- Despeje em água, mexa a base do molho até ficar homogêneo.
- Adicione o creme azedo e, em seguida, o tomate.
- Adicione o molho de creme azedo com agitação por 4 minutos, tempere com sal, louro e dois tipos de pimenta.
- Retire o recipiente com o molho do fogo, resfrie o conteúdo e use como indicado.
Molho de cogumelos azedos - receita
Molho de cogumelos agridoces é uma solução ideal para servir massas, guarnições de batatas ou cereais. Delicioso será com uma adição semelhante e pratos de carne. A composição pode ser complementada com alho, se desejado, adicionando um par de pitadas de ervas italianas ou provençais no final da têmpera. Não muito na composição será todos os tipos de verdes.
Ingredientes:
- creme azedo - 250 g;
- cogumelos - 300 g;
- cebolas - 1 pc.
- manteiga ou óleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Preparação
- Frite as cebolas em cebola picada.
- Adicione os cogumelos esmagados, frite até a umidade evaporar e escurecimento da luz.
- Coloque o creme de leite na frigideira, tempere a gosto, adicione sal, pimenta, especiarias, deixando-o em repouso por um longo tempo e mexendo por 4 minutos.
Molho de Queijo Creme
Vai ajudar a preparar molho de creme de leite para enfeitar os suplementos de receita que envolvem queijo duro ou creme. Especialmente delicioso com um molho semelhante será macarrão. Só complementará o prato com vegetais frescos ou uma salada de vegetais leves, e uma refeição saborosa, nutritiva e ao mesmo tempo leve é fornecida.
Ingredientes:
- creme azedo - 250 g;
- queijo duro ou fundido - 200 g;
- Alho seco - 1 colher de chá;
- manteiga - 20 g;
- Sal, pimenta, ervas provençais - a gosto.
Preparação
- Derreta a manteiga na panela.
- Adicione o creme azedo, sal, pimenta, por três minutos.
- Eles colocam queijo ralado, alho, ervas provençais.
- Mexa o molho de creme azedo para macarrão ou outro enfeite até que as lascas de queijo estão florescendo e sirva imediatamente.
Molho agridoce - Receita
Molho Sour-mostarda é uma ótima alternativa útil para a maionese adquirida. Pode ser servido em uma tigela de molho para legumes frescos, carne, peixe, salsichas ou outros pratos. Uma picante agradável irá adicionar uma pitada de açafrão à adição, e os verdes irão adicionar frescor ao sabor. Em vez de endro, salsa ou coentro é adequado.
Ingredientes:
- creme azedo - 300 g;
- mostarda - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- endro - 0,5 tufos;
- açúcar - 0,5-1 colher de chá.
- sal, pimenta, açafrão - a gosto.
Preparação
- O creme de leite é misturado com mostarda.
- Adicione endro picado, sal, pimenta preta e pimenta moída, açafrão a gosto.
- Tempere o molho com açúcar, adicionando um componente, dependendo da acidez do produto base e das preferências individuais.
Molho de creme cremoso azedo
Molho de creme de leite é uma receita que pode ser feita com a adição de manteiga. Em vez de mostarda, a raiz de rábano com vinagre, que deve ser moída com ovos cozidos picados no liquidificador, é adequada neste caso. O molho resultante será um complemento ideal para peixe frito ou assado, carne.
Ingredientes:
- creme azedo - 300 g;
- manteiga - 50 g;
- mostarda - 2 colheres de sopa. colheres;
- ovos cozidos - 2 pcs.
- vinho seco branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, noz-moscada - a gosto.
Preparação
- Derreta a manteiga, adicione o vinho branco seco, dê álcool para evaporar 3-5 minutos.
- Despeje o creme azedo, mexa até homogeneidade.
- Junte uma mistura de molho de ovos cozidos, moída com mostarda.
- Tempere a massa a gosto com sal, pimenta e noz-moscada, misture e dê uma pequena infusão.
Smetanno-molho de maionese
Prepare um molho delicioso, combinando creme azedo com maionese e kefir. Uma paleta de sabor será adicionada à composição de alho e especiarias variadas. Molho de creme azedo adequado para shawarma, frango assado, carne de porco frita e outros pratos de carne. Se desejar, você pode adicionar um pouco de verduras frescas ao molho.
Ingredientes:
- creme azedo - 150 g;
- maionese - 150 g;
- kefir - 150 g;
- alho - 3-4 dentes;
- curry - 1 colher de chá;
- lúpulo-suneli e páprica doce - 0,5 colheres de chá cada;
- sal, pimenta.
Preparação
- Misture o creme de leite com maionese e iogurte.
- Adicione o alho esmagado, espremido por uma prensa ou ralado.
- Tempere o curry resultante, lúpulo-suneli, páprica moída, sal e pimenta preta, misture e coloque por 30 minutos na geladeira.
Molho de cebola com creme de leite
Original a gosto é molho de creme azedo com cebola , que é pré-frito em óleo vegetal ou ao mesmo tempo adicionar um pouco cremoso. Se você não quer sentir em um molho pronto fatias de vegetais picantes, você pode tratá-lo com um liquidificador submerso ou esfregar sobre uma peneira de metal fino.
Ingredientes:
- creme azedo - 300 g;
- cebola - 300 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- água 100 ml;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta.
Preparação
- Cubo de cebola picada, frite até ficar macio e transparente em óleo vegetal.
- Adicione a farinha, frite por 2 minutos, mexendo sempre, em seguida, despeje a gua.
- Adicione sal, pimenta e refogue a massa da cebola por mais 5-7 minutos.
- Despeje o creme azedo, mexa, conforme a necessidade, temporada, trazendo a mistura para o gosto desejado, e retire o recipiente do fogo.
- Antes de servir, o molho de cebola creme azedo é resfriado.
Molho de creme azedo com rábano
Um simples molho de creme azedo pode ser preparado misturando creme de leite com a raiz de rábano moída e temperado com sal e açúcar a gosto. Para obter uma versão mais refinada de raiz ralada pré-frite em óleo com a adição de especiarias, vinagre e, em seguida, pripuskayut com creme azedo, não permitindo que a substância a ferver.
Ingredientes:
- creme azedo - 300 g;
- raiz de rábano - 50 g;
- oleo vegetal - 30 ml;
- caldo - 100 ml;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre balsâmico ou vinho - 1 colher de chá;
- louro - 1 peça;
- uma mistura de pimentas em ervilhas - 0,5 colher de chá.
- sal, açúcar, pimenta.
Preparação
- Passe a farinha no azeite, adicione o caldo e o creme de leite, aqueça por um minuto.
- Raiz de rabanete moer em um ralador fino, frite em óleo 2 minutos, adicione as ervilhas de pimenta, louro, vinagre, aqueça mais 2 minutos.
- Retire a folha de louro, perfure a massa com um liquidificador, adicione ao creme azedo.
- Adicione o molho pungente azedo com agitação constante por 2-3 minutos.
Molho de creme azedo com pepino e alho
Molho de creme azedo ideal para peixe ou carne pode ser feito adicionando o ingrediente base com alho fresco esmagado e pepinos em conserva. Harmoniosamente complementar a paleta de sabor cebola delicada ou chalotas picadas, que anteriormente moer e moer com sal. Em vez de coentro, manjericão, salsa ou uma mistura de várias variedades de verduras.
Ingredientes:
- creme azedo - 250 g;
- alho - 3-4 dentes;
- cebola picada e coentro - 1 viga;
- pepinos em conserva - 2 pcs.
- sal, pimenta.
Preparação
- Shink em uma cebola picada e coentro, esfregue com uma pitada de sal.
- Coloque a massa verde em creme azedo, adicione o alho esmagado e pepinos finamente picados.
- Tempere o molho de creme azedo com ervas a gosto, mexa.
Molho de soja e soja
A preparação do molho de creme azedo de acordo com a seguinte receita levará alguns minutos e o resultado superará todas as expectativas. Um sabor picante agradável do aditivo obtido transformará qualquer prato de carne, peixe, frutos do mar. Delicioso com tal molho será dumplings, vareniki ou bolos planos cozidos em uma frigideira ou no forno.
Ingredientes:
- creme azedo - 250 g;
- alho - 3 dentes;
- limão - 1 peça;
- molho de soja - 2 colheres de sopa. colheres ou a gosto;
- açúcar - 0,5 colher de chá ou a gosto.
Preparação
- Em creme de leite adicione espremido através da imprensa alho pré-descascado, suco de limão.
- Tempere o molho com molho de soja e açúcar a gosto, misture bem.
Molho de creme azedo para salada
O creme azedo, suplementado com um conjunto mínimo de condimentos, é frequentemente utilizado como recheio para todos os tipos de saladas simples ou refinadas. Com base nas recomendações da receita a seguir, você pode preparar um molho de creme azedo para "César" ou outro lanche original com frango ou frutos do mar na composição.
Ingredientes:
- creme azedo - 250 g;
- alho - 2 dentes;
- azeite - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre, maçã ou vinho - 1 colher de sopa. colher;
- mostarda - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- sal, pimenta.
Preparação
- Misture o azeite com vinagre, mostarda, sal, pimenta e açúcar.
- Adicione o alho moído, o creme azedo, misture até ficar homogêneo e deixe um pouco infundir.