Ao contrário das pernas e coxas, o peito de frango é mais exigente quanto aos métodos de preparo e, se a abordagem estiver incorreta, pode ficar seca e pouco comestível. Sugerimos assar esta parte do pássaro em folha, usando uma multivariada, ou cozinhá-lo com legumes e queijo no forno.
Peito de Frango assado em papel alumínio em multivark
Ingredientes:
- peito de frango (filé) - 0,9 kg;
- dentes grande alho - 2-3 pcs;
- mostarda pronta - 45 g;
- tomate ketchup - 85 g;
- mistura aromática de especiarias para aves de capoeira - 2,5 colheres de sopa. colheres;
- sal iodado grande - a gosto.
Preparação
Peito de frango para assar em papel alumínio em um multivark precisa ser enxaguado e seco. Em seguida, limpamos os dentes de alho, cortamos em várias partes longitudinais e recheamos com carne de frango. Na tigela misture a mostarda, ketchup e mistura picante aromática para aves de capoeira, adicione grande sal a gosto e misture. Esfregamos a massa resultante de peito de frango de cima e deixamos por uma hora em condições de quarto.
Agora, coloque o peito de frango no papel alumínio e sele-o com um saco, levantando as bordas para cima. Colocamos os pacotes em um invólucro multicast, no qual despejamos um pouco de água para que ele cubra apenas ligeiramente o fundo.
Para assar o peito, usaremos o modo padrão "Cozimento", que está disponível em todos os modelos multivariados. Depois de cinquenta minutos de cozimento, desligue a folha, deixe o peito de frango esfriar um pouco, coloque-o no prato e corte em fatias antes de servir.
Peito de frango assado com batatas, tomate e queijo no forno
Ingredientes:
- peito de frango (filé) - 920 g;
- batatas - 920 g;
- bulbos de cebola - 135 g;
- tomates - 165 g;
- maionese espessa - 110 g;
- dentes grandes alho - 1-2 pcs;
- queijo picante de variedades duras - 95 g;
- um conjunto de ervas italianas ou provençais perfumadas - 2-3 pitada;
- pedra grande sal iodado e pimenta moída preta - a gosto;
- girassol ou azeite sem fragrância - 35 ml;
- verduras frescas.
Preparação
Ao contrário da receita anterior, onde assamos o peito de frango inteiro, neste caso cortamos em pedaços com cerca de meio centímetro de espessura e cortamos completamente com um martelo de cozinha, coberto com um filme de comida. Nós despejamos fatias salgadas, pimenta, tempere com ervas secas e deixe por cerca de vinte minutos na mesa para marinar.
Durante este tempo, vamos preparar legumes. A lâmpada é limpa, cortada em meio anel e levemente dourada em uma frigideira com girassol ou azeite sem perfume. As batatas também são limpas, cortadas em canecas e enviadas para um recipiente com fervura, para saborear a água salgada por cerca de cinco a sete minutos. O vegetal deve ser cozido até meio cozido, pois leva muito menos tempo para o filé de frango ser cozido no forno do que para a batata.
Agora podemos prosseguir com o design do prato. No recipiente de cozimento oleoso, espalhamos os caroços do peito de frango em um colo, de cima distribuímos as cebolas torradas e desdobramos as canecas de batata meio prontas, que tilintamos com ervas levemente aromáticas.
Tomates enxaguar com água corrente, secar, cortar em canecas e colocá-los em cima de batatas. A maionese é misturada com o descascado e espremida através do espremedor de alho, espalhada sobre os tomates e bem nivelada. No final, esfregamos a composição com queijo ralado e colocamos para assar em forno pré-aquecido por 200 minutos por quarenta minutos.
Servimos peito de frango, cozido com legumes, quente diretamente na forma, rasgando sua superfície com ervas frescas finamente picadas.