Se você quiser diversificar seu café da manhã ou complementar a variedade de acompanhamentos, prepare o mingau de trigo. Cereais econômicos e deliciosos agora estão restaurando sua popularidade, indo além da mesa de jantar habitual e se tornando a base para experimentos para chefs. Com este material, também decidimos apoiar uma nova tendência e compartilhar com você maneiras de preparar mingau de maneira moderna.
Como preparar mingau de trigo?
O mingau de trigo era uma das partes básicas do cardápio algumas centenas de anos atrás. Então a garupa foi suplementada com legumes, cogumelos e carne. Decidimos tomar essas adições básicas como base e preparar uma versão atualizada do mingau.
Ingredientes:
- cogumelos da floresta - 440 g;
- nabo (pequeno) - 155 g;
- alho - 3 dentes;
- cebola - 75 g;
- garupa de trigo - 1 1/2 itens;
- vinho branco seco - 75 ml;
- caldo de cogumelo ou vegetal - 1,7 l;
- manteiga - 45 g.
Preparação
Pré-limpe os cogumelos da floresta de possível lixo. Espalhe cogumelos em uma assadeira com dentes de alho (diretamente na casca) e fatias de nabos. Polvilhe tudo com óleo, tempere e asse por meia hora a 200.
Agora para o mingau. Depois de enxaguar a garupa, faça a separação das fatias de cebola. Quando o último caramelizar ligeiramente, despeje a garupa de trigo e misture. Outro par de minutos e você pode derramar o vinho branco. Quando o álcool evaporar, adicione um copo de caldo. Espere o líquido encharcar e continue a cozinhar o mingau na forma de risoto, adicionando o líquido sobre a concha de cada vez e mexendo constantemente. Quando o mingau amolecer, acrescente a ele um pedaço de manteiga e rale em cebolinha cozida com alho. Cubra com cogumelos assados.
Mingau de trigo na água
Ingredientes:
- Grumos de trigo - 1/2 colher de sopa.
- ua - 245 ml;
- manteiga - 25 g;
- mel - 45 ml;
- damascos secos - 45 g;
- um punhado de mirtilos;
- um punhado de nozes.
Preparação
Depois de enxaguar a garupa, despeje em uma panela e despeje com água. Coloque uma fatia de manteiga e cozinhe o mingau em fogo médio por cerca de 20 minutos, até que todo o excesso de umidade seja absorvido, e a garupa não fique macia. Antes de servir, adicione tudo com mel, damascos secos picados, nozes e mirtilos.
Como corretamente cozinhar mingau de trigo no leite em um multivark?
Se você quiser usar o multivariado para cozinhar mingau, então o esquema e as proporções de cozimento permanecem os mesmos. Lave a garupa para limpar a água e despeje-a na tigela multivariada. Uma parte dos cereais é vertida com duas partes de água quente e uma fatia de óleo. Depois, resta apenas para mudar para o modo apropriado ("Kasha" ou "mingau de leite") e definir 30 minutos no temporizador. Após o sinal, o mingau é deixado por mais 10 minutos.
Mingau de trigo com carne
Ingredientes:
- Grumos de trigo - 195 g;
- cenouras - 115 g;
- alho - 2 dentes;
- carne de vaca - 440 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- oleo vegetal - 55 ml.
Preparação
Divida a carne em cubos grandes e doure em uma grande quantidade de óleo bem aquecido. Quando as peças mudarem de cor para castanho dourado, adicione todas as cenouras raladas. Depois de alguns minutos, esprema um pedaço de alho e coloque o extrato de tomate. Polvilhe com grãos de trigo e despeje todo meio litro de água quente. Reduza o calor ao mínimo, deixe o mingau de cereais de trigo cozinhar por cerca de meia hora ou até que toda a umidade seja absorvida.
Mingau de trigo com abóbora
Ingredientes:
- Grumos de trigo - 1/2 colher de sopa.
- leite - 235 ml;
- Purê de abóbora - 75 g;
- uma pitada de canela, noz-moscada e gengibre moído;
- extrato de baunilha - 1/2 colher de chá;
- flocos de coco.
Preparação
Lave a garupa com uma mistura de leite e purê de abóbora. Adicione as especiarias e baunilha, deixe tudo em fogo mínimo por 15 minutos. Mingau cozido retire do fogo e deixe repousar por mais 10 minutos.