A massa no kefir para torta tem muitas vantagens sobre a base da outra farinha: é rápida e simplesmente amassada, não requer uma prova longa e proporciona, como resultado, a oportunidade de obter excelente cozedura em todas as características. Essa base é igualmente perfeita para alimentos doces e salgados.
Como preparar massa com kefir?
Qualquer receita de massa de kefir pode ser realizada, cumprindo os requisitos simples da tecnologia indicada e lembrando a presença de momentos comuns que ajudarão a maximizar o resultado.
- A farinha deve ser peneirada antes de amassar através de uma peneira, enriquecida com oxigénio, o que dará aos produtos um esplendor adicional.
- Quando usado para soltar o refrigerante, ele é misturado com kefir e deixado em repouso por 10 minutos antes de adicionar os outros ingredientes. As leveduras são de preferência de alta velocidade, que são adicionadas imediatamente à farinha.
- Ao amassar a massa não líquida, a farinha é vertida em porções, tentando não saturar demais a base, deixando-a macia e ligeiramente pegajosa.
Massa de manteiga no kefir
Massa como fluff em iogurte, projetado de acordo com esta receita, tem uma textura surpreendentemente delicada. Os produtos feitos a partir dele são exuberantes, arejados, longos, permanecem macios e não envelhecidos. A falta de ovos, neste caso, joga com os benefícios das características de panificação, por mais estranho que pareça, mudando sua qualidade para melhor.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 3 xícaras;
- kefir - 1 copo;
- Levedura de ação rápida - 1 saqueta;
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - ½ colher de chá;
- óleo vegetal refinado - ¼ xícara;
- margarina derretida ou manteiga - 50 g;
- vanilina - beliscar.
Preparação
- Em kefir quente dissolver açúcar e sal, adicione vanilina, óleo vegetal refinado e margarina derretida.
- Derramando gradualmente misturado com farinha de trigo de levedura, produzir uma base macia amassar.
- Deixar a massa no kefir por 30 minutos no fogo, após o que é usado para o fim a que se destina.
Massa para kurik em kefir e margarina
A massa para kurik em kefir é misturada com a adição de margarina mole nas gemas, o que a torna surpreendentemente macia, suave, quebradiça e, simultaneamente, mantém perfeitamente a forma. Se o iogurte não estiver azedo, você também pode extinguir o refrigerante com vinagre para neutralizar o sabor característico e o sabor inerente ao aditivo.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 3-4 copos;
- kefir - 2/3 xícara;
- refrigerante e fermento em pó - 1 colher de chá cada;
- açúcar granulado - ½ st. colheres;
- sal - ¼ colher de chá;
- margarina cremosa - 250 g;
- gemas - 2 unid.
Preparação
- A farinha é misturada com um fermento.
- Lave as gemas com açúcar, sal, refrigerante e uma margarina macia.
- Uma pasta de gema derramou um pequeno kefir quente, mexa.
- Aos poucos, despeje uma mistura de farinha e fermento em pó, amassar a massa a elasticidade e uniformidade.
Massa líquida em kefir para torta
A massa líquida no kefir é rápida e convenientemente amassada e permite obter um resultado de sabor maravilhoso ao decorar tortas com recheios diferentes. Tipicamente, o recheio está na forma entre duas camadas de uma tal base: inicialmente despeje metade da porção da massa, depois distribua o recheio, o qual é cheio com a massa restante.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha de trigo - 170 g;
- sal - uma pitada;
- refrigerante - ½ colher de chá.
Preparação
- Em kefir adicionar refrigerante, sal e depois de 10 minutos, introduza um ovo e farinha peneirada.
- Mexa bem a massa líquida no kefir para obter torta até dissolver os pedaços de farinha e usar como indicado.
Derramando massa no kefir para torta
Como opção, você pode preparar uma massa de iogurte sem fermento com manteiga ou margarina, o que tornará o prato pronto mais nutritivo e aromático. Uma torta em tal base é preparada com pressa e pode ser feita em minutos, especialmente se você usar componentes prontos do recheio.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- manteiga - 150 g;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 300 g;
- sal - ½ colher de chá;
- fermento em pó - 1 ½ colher de chá.
Preparação
- Ao creme manteiga derretida é adicionado sal e açúcar granulado, despeje em kefir e injetar os ovos batidos.
- Misture a farinha misturada com o fermento.
- Use a massa pronta no kefir para uma torta de gelatina para decorar o produto.
Massa no kefir sem ovos
A massa de iogurte para bolos no forno, cozida de acordo com a seguinte receita, apesar da ausência de ovos, é surpreendentemente suave, macia e saborosa. Essa base pode ser usada para decorar tanto itens grandes com um recheio, e pequenos rissóis repartidos, brancos, pizzas e até pães doces, enquanto aumenta a quantidade de açúcar.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- farinha de trigo - 500-600 g;
- sal - ½-1 colher de chá.
Preparação
- Em um kefir ligeiramente aquecido, dissolva o refrigerante, deixe por 10 minutos.
- Mexa o sal e o açúcar antes de dissolver os cristais, despeje o óleo vegetal e mexa.
- Aos poucos, derramando a farinha, amassar a massa macia, que pode ser usada imediatamente para decorar o bolo e assar no forno.
Shortbread no kefir para torta
Shortbread no iogurte perfeitamente combinado com todos os recheios. Tal base pode ser usada para decorar produtos com um enchimento multicomponente, combinado com creme ou creme azedo. Neste caso, o bolo de areia é pré-acastanhado em um molde, espalhado no fundo e nas paredes, e depois usado para decorar a torta.
Ingredientes:
- kefir - 500 ml;
- manteiga ou margarina - 150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- refrigerante - ½ colher de chá;
- açúcar - 2-4 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo - 700 g;
- sal - beliscar.
Preparação
- Na manteiga derretida adicione o ovo batido, kefir e refrigerante, mexa.
- Adicione o açúcar, sal, misture a farinha e amasse uma base elástica e não pegajosa para a decoração dos sanduíches.
- Antes de usar a base, ela é mantida por 30 minutos na geladeira.
Massa de Kefir para torta doce
A base de leite azedo para assar é muito suculenta e húmida, o que sempre favorece as características de sabor dos produtos. Preparando, por exemplo, massa para charlotte no kefir, você pode notar uma diferença significativa entre o resultado obtido e a variação clássica da sobremesa em uma base puramente de ovo: a torta se mostra muito mais suculenta e úmida.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 2 xícaras;
- ovos - 3 peças;
- kefir - 1 copo;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- Açúcar granulado - 1 copo.
Preparação
- Bata os ovos com o açúcar até a espuma e dissolva todos os cristais, adicionando refrigerante no processo.
- Misture a base do ovo com kefir, adicione a farinha e conseguir a dissolução de grumos de farinha.
- Use a massa para decorar uma torta doce com frutas ou bagas.
Massa para torta de carne no kefir
Massa em iogurte para assar no forno pode ser líquido e grosso, como neste caso, e como recheio usar uma mistura de vegetais ou uma composição à base de carne picada. O óleo vegetal pode ser substituído por creme derretido ou margarina, e a quantidade de farinha pode ser ajustada dependendo da densidade inicial do kefir.
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- kefir - 250 ml;
- farinha de trigo - 2-3 xícaras;
- açúcar - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal e refrigerante - por ½ colher de chá.
Preparação
- Em kefir quente, dissolva o refrigerante e deixe por 10 minutos para saciar.
- Adicione sal e açúcar granulado, deixe dissolver todos os cristais, despeje o óleo vegetal e injetar o ovo batido na espuma.
- Adicione a farinha peneirada em pequenas porções e misture uma massa mole, muito ligeiramente pegajosa em kefir para uma torta de carne.
Massa rápida em kefir para torta
Massa rápida em iogurte, cozida de acordo com a seguinte receita, pode ser usada para decoração de produtos doces e salgados, pãezinhos, bolos de queijo, pizza e outros doces. Independentemente da composição da levedura, a base é amassada em questão de minutos, após o que pode ser usada imediatamente ou após uma prova de meia hora no calor.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 3-3,5 xícaras;
- kefir - 250 ml;
- fermento seco - 10 g;
- açúcar - 2 colheres de chá;
- refinado de óleo vegetal - ½ xícara;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Em kefir quente dissolver sal, açúcar, adicione o óleo.
- Misture a farinha peneirada com o fermento seco.
- Misture em uma tigela de ingredientes secos e molhados e misture.
- Massa Yummy em kefir é usada para decorar os produtos imediatamente ou dar-lhe a subir no calor por 30-40 minutos.