Leite de pássaro suflê - receita

Souffle - uma das invenções de confeitaria mais surpreendentes e incomuns, veio a nós da França. Vamos descobrir com você como fazer esta deliciosa sobremesa - suflê de leite de aves em casa e para agradar sua casa com tal tratamento original e delicioso.

Leite de aves soufflé

Ingredientes:

Para o bolo:

• açúcar granulado - 100 g;
• manteiga - 100 g;
• ovo - 2 pedaços;
• farinha - 150 g;
• Baunilha - a gosto.

Por um suflê:

• claras de ovos - 2 peças;
• açúcar granulado - 450 g;
• ácido cítrico - uma pitada;
• ágar - 2 colheres de chá;
• manteiga - 200 g;
• leite evaporado - 100 ml;
• Vanilina - a gosto.

Para esmalte:

• manteiga - 50 g;
• chocolate escuro - 75 g.

Preparação

Agora diga-lhe como cozinhar o leite de frango com soufflé. Então, primeiro nós embebemos o agar em um copo de água e o deixamos por várias horas. Desta vez, enquanto assar bolos. Para fazer isso, amassamos a massa: manteiga cuidadosamente esfregue com açúcar, adicione os ovos de galinha e baunilha a gosto. Em seguida, adicione gradualmente a farinha e amasse a massa.

Em seguida, pegamos uma assadeira, lubrificamos com manteiga e distribuímos uma porção da massa nela. Asse, então, alguns bolos a 220 graus por cerca de 10 minutos. Depois disso, os bolos são resfriados e transferidos para uma placa.

Agora nos voltamos para a preparação do creme. Para fazer isso, misture a manteiga com o leite condensado, adicione a vanilina a gosto e misture. A água com o agar previamente embebido é colocada em fogo fraco e levada a ferver, mexendo bem com uma colher, para que o agar não seja queimado e completamente dissolvido. Ferva, a mistura exatamente um minuto e, em seguida, despeje com cuidado o açúcar. Assim que a calda começar a aumentar de volume e embranquecer, remova imediatamente os escorredores da placa e deixe-a esfriar. Enquanto isso, bata em uma tigela grande de refrigerada proteínas até aparecerem picos estáveis, adicionar ácido cítrico e continuar batendo até formar uma espuma densa.

Em seguida, em proteínas, despeje cuidadosamente o xarope quente e misture em uma condição densa. Aos poucos, misturamos leite condensado com manteiga. Isso é tudo, suflê está pronto. Espalhe metade do bolo, cubra a tampa com uma segunda panela de barro e encha novamente o suflê. Colocamos o bolo por 3 horas na geladeira, enquanto preparamos a cobertura de chocolate. Chocolate derreter com manteiga e despeje a mistura resultante de bolo pronto e congelado. Se desejar, decore a delicadeza com frutas frescas e sirva para o chá .