Uma massa de levedura rápida para tortas pode ser usada para vários doces - doces e salgados. E tortas podem ser feitas assadas ou fritas. Também é frequentemente tomado como base para cozinhar pizza caseira e várias tortas.
Como preparar massa de levedura para tortas?
Uma massa de pastelaria simples é preparada rapidamente e sem complicações. Seguindo as regras simples e recomendações, que são dadas abaixo, até mesmo o novato em arte culinária arcará com o jogo de tarefa e produtos excelentes resultarão à produção.
- Para fazer a massa se encaixar bem, os produtos para ela não devem estar frios.
- É melhor peneirar a farinha antes de usar.
- Quanto mais tempo a massa amassar, mais arejada ela fica.
- A prontidão do teste para o trabalho é verificada, de modo que, se você pressioná-lo com o dedo, a covinha que se forma não será prolongada por muito tempo. Se for imediatamente atrasado, o teste ainda deve permanecer.
Massa rápida para rissóis com fermento seco
Uma massa para tortas desta receita é bem adequada para qualquer levedura assar. Tortas, pães caseiros, pyshki - tudo sai muito saboroso. A receita para a sua preparação é muito simples, para que você possa seguramente iniciá-lo com aqueles que só aprendem o básico de cozimento fermento de cozimento.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 500 g;
- leite de vaca - 300 ml;
- Óleo de girassol, inodoro - 50 ml;
- fermento seco - 10 g;
- Açúcar de areia - 55 g.
Preparação
- 50 g de farinha é combinada com açúcar, leite aquecido, fermento e dar opare para vir.
- Despeje o óleo, sal e despeje o restante da farinha em pedaços, misture e reaqueça por um quarto de hora.
- Durante esse tempo, uma massa de levedura rápida para tortas assadas servirá duas vezes e estará pronta para o trabalho.
Massa de fermento no kefir para tortas
Uma massa de pastelaria generosa é melhor preparada no kefir. Mas primeiro você precisa preparar uma esponja de qualidade, porque serve como uma garantia de suavidade e leveza da massa. Opara estará pronta quando formar um boné espumoso. Depois disso, você já pode colocar kefir quente nele e adicionar o restante dos ingredientes.
Ingredientes:
- farinha - 900 g;
- a água está morna - 100 ml;
- fermento seco - 25 g;
- kefir - 200 ml;
- manteiga manteiga derretida - 50 ml;
- óleo vegetal;
- ovos de frango - 2 pedaços;
- açúcar granulado - 50 g;
- sal.
Preparação
- Misture 50 g de farinha com o restante dos ingredientes secos e água morna.
- Cubra o recipiente e, durante um quarto de hora, limpe no fogo.
- Adicione o iogurte, iogurte quente, manteiga e ovos batidos.
- Introduza a farinha e amasse uma massa elástica.
- Forme uma bola, cubra-a com óleo, cubra-a e deixe-a caber.
- Quando uma massa de levedura rápida para tortas é boa, comece a esculpir produtos.
Massa de fermento para rissóis de leite
A massa para rissóis de leite sai muito suave e arejada. A quantidade de açúcar granulado pode variar de acordo com o seu sabor, dependendo da quantidade de produtos doces que você deseja obter. Deve recordar-se que até se a massa se pretender para tortas com recheio doce, é necessário derramar ligeiramente.
Ingredientes:
- fermento seco - 10 g;
- farinha de trigo - 1 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- óleo - 150 g;
- açúcar granulado - 50 g;
- vaca leiteira - 450 ml;
- sal.
Preparação
- O leite morno é combinado com açúcar e fermento e deixado para se aproximar em calor.
- Misture a colher com os ovos, acrescente a manteiga, sal, misture bem e adicione cerca de 2/3 de farinha peneirada.
- Mexa, forme uma tigela e mergulhe em água fria por 20 minutos, até que ela emerja.
- Em seguida, eles tiram a massa, mergulham uma toalha, adicionam farinha, misturam novamente e deixam por 10 minutos para descansar.
Massa de fermento para tortas na água
A massa para tortas na água não é pior do que o que foi cozido em kefir ou leite. A única desvantagem do cozimento magro é que ele endurece mais rapidamente. Portanto, esses produtos não são recomendados para cozinhar para uso futuro. Bem, se os hambúrgueres são um pouco obsoletos, eles sempre podem ser aquecidos em um microondas, e novamente eles serão macios.
Ingredientes:
- açúcar granulado - 50 g;
- levedura de ação rápida - 10 g;
- óleo - 100 ml;
- a água está morna - 300 ml;
- farinha - 1 kg;
- sal.
Preparação
- A levedura seca é vertida em 50 ml de água morna com 10 g de açúcar e deixada por 15 minutos.
- Em uma tigela peneire a farinha, adicione o restante do açúcar, sal, fermento com água e mexa.
- Pouco a pouco adicione água morna, manteiga e misture a massa.
- Coloque em uma tigela grande, cubra com um guardanapo e deixe por 1,5 horas.
- Por este tempo, um par de vezes uma massa de levedura simples para tortas é amassada.
Massa para torta de creme de leite
Massa para tortas em fermento e creme azedo é uma excelente solução, não só para fazer tortas. É adequado para pizza e outros assados. É muito prazeroso trabalhar com ele. É facilmente amassado, mantém perfeitamente a forma. E então a saída é um excelente resultado na forma de itens de dar água na boca.
Ingredientes:
- farinha - 200 g;
- óleo - 50 g;
- creme azedo 20% de teor de gordura - 100 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- sal.
Preparação
- O óleo está derretido.
- Misture a farinha com o creme de leite, adicione a manteiga, o ovo e mexa.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com uma toalha e deixe por meia hora.
- Quando uma massa de fermento rápido com creme azedo é bom, comece a formar produtos.
Massa para tortas sem ovos
A massa de fermento emprestada para tortas também pode ser saborosa. Ao fazer bolos doces, pode ser aromatizado com vanilina, o sabor dos produtos só irá melhorar. Um ponto importante - massa magra não deve ser muito apertada, então você não precisa derramar muita farinha, a massa deve ser macia.
Ingredientes:
- farinha - 1 kg;
- açúcar - 70 g;
- fermento seco - 10 g;
- a água está morna - 500 ml;
- óleo - 100 ml;
- sal.
Preparação
- Levedura com açúcar, sal dissolver em água morna.
- Peneire a farinha, despeje a mistura de fermento, o óleo e misture.
- As mãos lubrificam com óleo e amassam a massa por 10 minutos.
- Cubra com um guardanapo e deixe no fogo por uma hora.
- Quando se levanta, eles amassam.
- Depois disso, eles continuam a trabalhar com ele.
Massa para bolinhos de coalhada
Massa de fermento exuberante para tortas com base no leite coalhado fica macio e arejado. Demora cerca de 40 minutos para se preparar. Em vez de fermento seco, você pode usar os frescos. Do número indicado de componentes, cerca de 25-26 tortas médias podem ser feitas.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- ovos - 2 pedaços;
- leite coalhado - 2 xícaras;
- fermento seco - 10 g;
- fermento em pó - 15 g;
- açúcar - 25 g;
- sal.
Preparação
- Na metade do leite coalhado quente adicione sal, açúcar e fermento e mexa.
- Na outra tigela, despeje o restante do leite fermentado, coloque os ovos e misture até ficar homogêneo.
- Despeje a farinha e misture novamente, coloque a colher, adicione o fermento, misture.
- Cubra-o com um filme e, durante meia hora, limpe-o no calor.
- Depois disso, uma massa rápida de levedura para tortas está pronta para mais trabalho.
Massa de fermento de creme para tortas
Massa de fermento deliciosa para tortas será um verdadeiro achado para aqueles que continuam em jejum, é um defensor da comida vegetariana ou apenas procurando uma receita para um delicioso assamento. Produtos de tal teste por um longo tempo não se tornam obsoletos. Economiza tempo que este teste não precisa ser deixado para levantar.
Ingredientes:
- farinha de trigo - 700 g;
- fermento seco - 10 g;
- óleo - 60 ml;
- água 400 ml;
- açúcar 30 g.
Preparação
- Em metade da água morna diluir levedura, sal, óleo e açúcar.
- Adicione a mistura de fermento à farinha e mexa rapidamente.
- No topo despeje um copo de água fervente e começar a amassar.
- Se necessário, coloque a farinha.
- Deve sair uma massa elástica macia, dividir em pedaços e fazer bolos.
Massa de levedura para tortas em um fabricante de pão
Massa Pirozhkovoe em fermento seco em uma máquina de fazer pão é o mais fácil de preparar, porque na verdade nada que você precisa fazer com as mãos. Você só precisa escolher produtos de qualidade e enviá-los para a capacidade do dispositivo na ordem indicada nas instruções para ele, aguardar o sinal e começar a formar produtos com o recheio desejado.
Ingredientes:
- água morna - 1 copo;
- farinha de trigo - 0,5 kg;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 25 g;
- óleo inodoro - 50 ml;
- fermento seco - 10 g;
- leite em pó - 50 g;
- sal.
Preparação
- No balde do dispositivo, envie água morna, manteiga, ovo e proteína, a gema é deixada para lubrificar os produtos antes de assar.
- Adicione a farinha peneirada e faça 4 sulcos com uma colher.
- Neles, fermento, açúcar, leite em pó e sal adormecer.
- O modo "Massa" está definido no dispositivo e esperou que um sinal soasse quando o lote terminou.
- Um bolo de massa de levedura é extraído e bolos são feitos.