Há dezenas de variações do prato de lasanha italiano favorito de todos, cada um dos quais merece um artigo separado. De qualquer forma, decidimos dedicar esta lasanha de frango com cogumelos: simplesmente, nutritiva e, mais importante, disponível.
Receita de lasanha com frango e alecrim
Ingredientes:
Para lasanha:
- filé de frango - 750 g;
- champignons - 240 g;
- cebola doce - 60 g;
- alho - 8 dentículos;
- alecrim fresco - 1 colher de sopa. colher;
- espinafre fresco - 350 g;
- azeite - 30 ml;
- parmesão ralado - 90 g;
- mussarela - 120 g;
- queijo cottage - 340 g;
- 1 casca de limão;
- folhas de pasta.
Para molho:
- manteiga - 65 g;
- farinha - 40 g;
- alecrim fresco - 1 colher de sopa. colher;
- leite - 750 ml;
- pitada de noz-moscada.
Preparação
Nós colocamos o forno aquecer a 200 ° C. Kourou cortado em tiras, tempere e frite em azeite. Colocamos as aves preparadas em um prato e, na mesma tigela, frite a cebola por 5 minutos e, após o tempo, acrescente o alho picado, espere mais um minuto, coloque alecrim e cogumelos. Quando a umidade dos cogumelos se evaporar, adicione o espinafre à panela, esperando até que as folhas desbotem e misture tudo com o frango.
Nós cuidamos do molho. Na manteiga derretida, frite a farinha por 5 minutos, encha-a com leite, acrescente o alecrim e deixe ferver, mexendo sempre. Quando o molho engrossa, misturamos queijo ralado e temperamos a gosto.
Na parte inferior do molde, despeje 120 ml de molho de creme, espalhe as folhas de pasta, cubra com queijo cottage, distribua o recheio de frango e cogumelos, molhe mais 120 ml de molho e polvilhe com um punhado de parmesão ralado e mussarela. Acrescente as raspas de limão e repita as camadas até preenchermos o formulário. A última camada deve ir queijo, após o qual a lasanha de frango com cogumelos pode ser colocada no forno por 40 minutos.
Lasanha picada de frango
Ingredientes:
Para lasanha:
- picadinho de frango - 310 g;
- champignon fresco - 260 g;
- cebola branca - 70 g;
- cenouras - 70 g;
- vinho seco branco - 260 ml;
- tomates em seu próprio suco - 400 g;
- folhas para lasanha;
- mistura de queijos ralados.
Para molho:
- manteiga - 55 g;
- farinha - 32 g;
- leite - 530 ml;
- folha do louro.
Preparação
Começamos a preparação do recheio. Aqueça a manteiga e deixe passar cebolas com cenouras e cogumelos. Quando os legumes ficam macios, colocamos alho neles e quando ele deixa a fragrância adicionar frango moído. Quando o recheio for agarrado, despeje-o com vinho, espere até que o líquido se evapore quase completamente e adicione os tomates. Após 8-10 minutos de cozimento em fogo baixo, o conteúdo da panela deve se transformar em um molho de tomate espesso.
Tome o segundo molho - cremoso. Derreta a manteiga e passe a farinha sobre ela. Fazemos um pedaço de farinha de leite, colocamos uma folha de louro, temperos a gosto e cozinhamos até que o bechamel engrosse. Retire as folhas de louro e deixe esfriar o molho levemente.
Continuamos a moldar nossa lasanha com picadinho de frango, é simples de fazer isso: alternar camadas de dois molhos com folhas de massa, e no final polvilhe o prato com um punhado generoso de queijo ralado. 45 minutos a 200 ° C (a primeira meia hora sob a folha) e você pode experimentar clássicos italianos.
Sopa de Lasanha de Cogumelo - Receita
Ingredientes:
- filé de frango - 1,5 kg;
- cebola branca - 135 g;
- Tomate seco - 70 g;
- champignons - 450 g;
- dentes de alho - 4 peças;
- mistura de ervas italianas - 5 g;
- a folha de louro;
- tomates em seu próprio suco - 900 g;
- caldo de galinha - 3 l;
- pasta de tomate - 80 g;
- colar "ninho" - 160 g;
- manjericão fresco;
- mussarela fresca.
Preparação
Peito de frango inteiro em uma panela funda até dourar. Em seguida colocamos cebola, alho, cogumelos e tomates. Não se esqueça de especiarias e ervas. Após 7 minutos, despeje o conteúdo da panela com os tomates em seu próprio suco, assim como o caldo misturado com o extrato de tomate. Cubra a panela com uma tampa, selecione o mínimo de calor e cozinhe por pelo menos 4 horas. Extraímos o frango, esmagamos, devolvemos à sopa e colocamos os ninhos lá. Quando a massa estiver cozida, coloque a sopa em pratos e sirva com manjericão e queijo.