Adicionando no processo de preparação para vários pratos de carne, peixe e legumes de creme de leite natural dá pratos já preparados um sabor particularmente delicado e refinado. Naturalmente, o creme contém uma alta porcentagem de gordura do leite, mas pratos com a presença de gordura saturam menos. E, além disso, parte da variedade de gorduras é necessária para o corpo humano, especialmente em áreas com clima frio.
Frango em creme com cogumelos é um prato delicioso e delicioso de alta cozinha europeia, os métodos de preparação de que remontam às tradições culinárias francesas. Claro, para evitar que o prato fique muito gordo, é melhor usar filés. Diga-lhe como você pode cozinhar frango em creme. Existem várias opções.
Receita de frango com champignon em creme no forno
Para cozinhar, precisamos de uma forma refratária.
Ingredientes:
- filé de frango - cerca de 600 g;
- champinhons frescos - cerca de 400 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- alho - 1-2 dentes;
- leite natural creme - cerca de 170 ml;
- noz-moscada moída;
- pimenta perfumada e / ou terra branca;
- verduras (alecrim, salsa);
- Óleo vegetal ou gordura de frango para fritar;
- sal.
Preparação
Cebola descascada deve ser picada finamente e guardada em uma frigideira em óleo vegetal ou gordura. Champignon limpo, lavado e descartado em uma peneira. Em seguida, corte-o não muito finamente e frite até dourar (separadamente). Misture as cebolas douradas com cogumelos. Vamos cortar a carne de frango com cubos pequenos.
Adicione a carne à mistura cebola-cogumelo e coloque em um forno, aquecida a uma temperatura média por 30 minutos. Você pode cobrir o formulário com uma tampa ou apertar com papel alumínio. Se cozido em uma forma aberta, 1-2 vezes no processo de cozimento para espirrar um pouco de vinho ou água não vidrada. Após o tempo especificado, despeje uniformemente o conteúdo do molde com um molho cremoso (creme + temperos secos + alho e sal).
Continue o processo de cozimento por mais 10 a 20 minutos. Servimos frango com champignons em creme , decorando com verduras.
Garnish pode ser escolhido quase qualquer, e vinho - mesa rosa, branco (ou vinhos especiais, por exemplo, xerez, Madera, noz moscada).
Aproximadamente da mesma maneira, você pode cozinhar o frango em creme com cogumelos, usando uma panela de cerâmica. Nesta versão, é bom adicionar em cada pote algumas fatias relativamente grandes de batatas e um pouco de caldo ou água (o vinho não é adicionado) - será muito saboroso.
Receita de frango, refogada em creme em uma frigideira
Ingredientes:
- Filé de frango ou carne das coxas - cerca de 600 g;
- cebola - 1-2 pcs;
- alho - 4-5 dentículos;
- Vinho light não -ulado - 30 ml;
- leite creme natural - cerca de 130-150 ml;
- mostarda Dijon pronto - 1-2 colher de chá.
- noz-moscada moída;
- pimenta perfumada e / ou terra branca;
- verdes (alecrim, salsa, coentro);
- pimenta picante vermelho;
- cravinho;
- folha de louro;
- óleo vegetal (azeite) ou gordura de frango para fritar;
- sal.
Preparação
Esta receita é um pouco mais simples no sentido do método de preparação e é mais típica para as regiões do sul da França.
Em uma frigideira fundeira bem aquecida em fogo forte, frite rapidamente as cebolas picadas. Manipule ativamente a escápula. Uma vez que as cebolas douraram, adicione os pedaços de frango cortados em pedaços pequenos e levemente frite-os todos juntos. Diminuir o feed
Neste momento, preparamos o molho de creme. Na argamassa, primeiro pressionamos a folha de louro, a unha e as ervilhas de pimenta, depois adicionamos o alho, o sal e a pimenta. Adicione isto ao creme com a mostarda. Filtrar através de um filtro e despeje frango quase pronto. Mexa e leve à prontidão sob a tampa. Enfeite é possível quase qualquer. O vinho é melhor escolher uma sala de jantar leve. Antes de servir, faça um monte de verdura.