Cobertura de chocolate para um bolo de chocolate é capaz de transformar até mesmo a sobremesa mais simples e descomplicada. O suficiente de alguns ingredientes simples, uma boa receita e uma excelente decoração para doces caseiros estarão prontos em apenas um quarto de hora.
Como fazer cobertura de chocolate?
A maneira mais fácil de decorar uma sobremesa é fazer um glacê de bolo de chocolate. Para produzi-lo, você não precisa de mais nada, mas também pode complementar a receita com uma pequena quantidade de manteiga. Antes de derreter o chocolate para o esmalte em um banho de água, você precisa construir uma estrutura a partir de uma panela de água e uma panela. Em um fogo aberto não recomendo o chocolate derretendo, pode coalhar.
Ingredientes:
- chocolate - 100 g;
- óleo - 20 g.
Preparação
- Quebre o ladrilho e coloque na panela.
- Em uma panela, ferva a água, coloque um recipiente com chocolate por cima.
- Mexa constantemente, espere que todas as fatias se dissolvam.
- Nesta fase, o esmalte é removido da placa, o óleo é adicionado, bem misturado.
Chocolate e cobertura de leite
Cobertura de chocolate para um bolo de chocolate , cuja receita é descrita abaixo, é preparada de forma muito simples e rápida. Para melhorar o sabor, você pode adicionar uma colher de cacau em pó. Aguarde até que a calda não seja necessária, pois a sobremesa é aplicada quente, para que o bolo fique impregnado melhor, e o esmalte endurece, formando uma superfície brilhante.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- leite - 100 ml;
- açúcar - 50 g;
- cacau - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Na panela, aqueça o leite, não fervendo.
- Jogue manteiga e pedaços de chocolate, dissolva, mexendo sempre.
- Misture o cacau com o açúcar e despeje a massa de chocolate ao leite nesta mistura com um gotejamento.
- Mexa até que o açúcar se dissolva e aplique no bolo enquanto estiver quente.
Cobertura de chocolate ao leite
Esta receita para o glacê de chocolate é a mais simples e mais simples, a peça pode ser derretida em banho-maria ou em forno microondas, a composição é necessariamente adicionada com óleo, opcionalmente complementado com uma colher de cacau, para um sabor mais saturado. Se o resultado for muito espesso, despeje 20 ml de água morna ou leite. Esta versão do esmalte não é adequada para criar listras, mas para cobrir o suflê de bolo serve.
Ingredientes:
- chocolate ao leite - 100 g;
- cacau - 1 colher de sopa. l.
- manteiga - 50 g;
- água 20 ml.
Preparação
- Quebrar telha, derreta de uma forma conveniente.
- No chocolate quente, enrole a manteiga e uma colher de cacau, misture bem. Se necessário, deite água morna.
- Esmalte de chocolate para bolo de chocolate ao leite está pronto para uso.
Esmalte de chocolate e creme
A opção mais comum para a sobremesa é fazer cobertura de chocolate e creme. Esses doces podem ser confeccionados com doces completamente diferentes, mais como ganache - creme grosso e rapidamente solidificante. Chocolate escolher um escuro, de alta qualidade, que é fácil de fundir, creme é necessário exclusivamente alto teor de gordura, pelo menos 35%.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 100 g;
- manteiga - 40 g;
- creme 35% - 100 ml;
- açúcar em pó - 50 g;
Preparação
- Quebre o chocolate e coloque em uma tigela.
- Na panela, dissolva o pó em creme, aqueça, não fervendo.
- Despeje as fatias de chocolate com creme, espere que elas se dissolvam.
- Solte o óleo, se necessário, perfure a massa com um batedor.
- A cobertura de chocolate amargo está pronta para uso.
Chocolate e Manteiga Esmalte
O glaze de bolo de chocolate e manteiga é uma variante comum da decoração de sobremesas caseiras. É importante lembrar, ao escolher a base para o fudge, que quanto mais a porcentagem de grãos de cacau na composição, mais densa será a substância. Se você quiser se estragar na superfície do bolo, você precisa aumentar a quantidade de leite, dado que durante o resfriamento a cobertura solidificará.
Ingredientes:
- chocolate amargo - 200 g;
- manteiga - 150 g;
- leite - 100 ml.
Preparação
- Em banho-maria, aqueça o leite.
- Jogue pedaços de chocolate, mexendo sempre.
- Retire as placas do fogão, jogue o óleo, misture bem e use imediatamente.
Esmalte de chocolate espelhado
Glacê espelho Megapopular de chocolate branco na verdade é preparado insanamente fácil. Este fudge vai transformar um bolo comum em uma obra de arte real. Uma massa brilhante é obtida pela adição de gelatina, o resto dos ingredientes são bastante familiares para tais receitas. Dado que a base é preparada a partir de chocolate branco, o açúcar na composição será supérfluo.
Ingredientes:
- leite - 100 ml;
- creme 35% - 100 ml;
- baunilha;
- gelatina - 15 g;
- chocolate branco - 150 g.
Preparação
- Despeje a gelatina com um pouco de água.
- Misture o leite com o creme de leite em uma panela, aqueça e não ferva.
- Retire o leite do fogo, solte os pedaços de chocolate, mexa até dissolver.
- Adicione a baunilha e a gelatina, misture bem até obter uma massa brilhante e suave.
- Coe a massa por uma peneira e aplique para a sobremesa ainda quente.
Chocolate branco e glacê de leite condensado
A cobertura feita de chocolate e leite condensado acaba sendo insanamente doce, por isso muitas vezes é usada com bolos sem açúcar, de modo que o sabor da sobremesa acabada é mais equilibrado. Tal fudge irá lidar perfeitamente com a tarefa de decorar não apenas o bolo, mas também outros doces. Segundo a consistência, a massa deixa mais densa e grossa, ao contrário de outras variantes mais habituais.
Ingredientes:
- chocolate branco - 150 g;
- Leite condensado - 100 ml.
Preparação
- Quebrar a telha, derreter em banho-maria.
- Adicione o leite condensado, misture bem.
- Esta simples cobertura de chocolate para um bolo de chocolate está pronta para uso imediato.
Esmalte colorido para bolo de chocolate branco
Este esmalte de chocolate branco com um corante pode transformar a sobremesa mais chata. Para a formulação da qualidade do fondant são necessárias cores de gel, mas se você não o tiver, use xaropes de baga, embora eles não sejam capazes de pintar a mistura em uma cor brilhante saturada. Para um efeito brilhante, adicione gelatina.
Ingredientes:
- açúcar em pó - 100 g;
- água 100 ml;
- chocolate branco - 150 g;
- creme - 100 ml;
- corante - 5 ml;
- gelatina - 10 g.
Preparação
- Despeje a gelatina com água morna e deixe por 30 minutos.
- De pó e água, cozinhe a calda.
- Aqueça o creme com chocolate, despeje a calda, misture com um liquidificador.
- Despeje a massa de gelatina, corante, sem parar o movimento do dispositivo.
- Coe o gelo através de uma peneira e use para o propósito pretendido ainda quente.
Cobertura suave para bolo de chocolate
Cobertura de chocolate suave para um bolo de chocolate não congela na superfície, permanece suave, como um creme. Este fudge é bem absorvido no bolo superior, por isso não pode ser impregnado com xarope além disso. Para um sabor especial, conhaque ou conhaque é adicionado à composição, mas se o tratamento é preparado para crianças de tal aditivo, é melhor recusar.
Ingredientes:
- açúcar - 150 g;
- conhaque - 20 ml;
- cacau - 1 colher de sopa. l.
- chocolate - 100 g;
- óleo - 70 g;
- leite - 50 ml.
Preparação
- Derreta o chocolate, despeje o leite, aqueça a massa, não deixando ferver.
- Misture o açúcar com o cacau e adicione o chocolate na mistura seca.
- Adicione o conhaque, manteiga, mexa até ficar homogêneo e aplique no bolo.
Esmalte de chocolate em forno de microondas
Um simples chocolate de cobertura de chocolate é preparado em questão de minutos, basta manter o controle do tempo. O chocolate é mexido durante a fusão a cada 10 segundos. A composição inclui apenas ingredientes simples, o resultado é um esmalte suave e doce que solidificará na superfície dentro de uma hora. Esta quantidade de ingredientes é suficiente para cobrir um bolo grande.
Ingredientes:
- chocolate escuro - 150 g;
- chocolate ao leite - 100 g;
- manteiga - 50 g;
- creme 35% - 100 ml.
Preparação
- No microondas, derreta o chocolate, mexendo a cada 10 segundos.
- Quando a massa ficar lisa, adicione a manteiga e despeje o creme.
- Coloque a cobertura no microondas por mais 10 segundos.
- Mexa e use imediatamente.