Entrecote no forno é um prato que é adequado tanto para apresentação festiva e diária. Usando diferentes tipos de carne, aplicando cada vez que um novo picles ou complementando o produto com acompanhamento adequado, será capaz de diversificar significativamente o seu sabor.
Como preparar o entrecosto no forno?
Preparação de entrecotes no forno pode ser realizada a partir de um corte de carne com ou sem osso. O processo de preparação da carne pode diferir ligeiramente da variedade, mas também há recomendações gerais básicas.
- Os cortes de carne são batidos com um martelo de cozinha, tempere com sal, pimenta ou esfregue com uma mistura de marinada e deixe por um tempo para mergulhar.
- Cozinhar entrecosto no forno pode ser diretamente em uma assadeira oleada ou em uma forma, colocando carne em uma manga ou embrulhando com papel alumínio.
- Salve a suculência do filme de óleo de carne ajuda, que é obtido espirrando fatias com óleo vegetal antes do tratamento térmico.
- Quanto para assar entrecosto no forno vai depender da espessura da peça de carne, a partir do momento da marinada preliminar. Em média, levará de 30 a 40 minutos para definhar a 200 graus.
Entrecote de porco no forno - receita
Prepare entrecotes suculentos no forno pode ser de carne de porco fresca refrigerada, complementando a carne com uma marinada de molho de soja e gengibre. Na primeira etapa do cozimento, uma folha ou uma assadeira deve ser coberta com uma folha de alumínio ou tampa, que deve ser removida após 15 minutos do início do tratamento térmico. A espessura das fatias deve ser de cerca de 1,5 cm.
Ingredientes:
- entrecosto de porco - 4 pcs.
- gengibre - 30 g;
- molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- Carne um pouco batida, sal, pimenta, aromatizada com uma mistura de molho de soja, óleo vegetal e gengibre moído.
- Após uma hora, as fatias são colocadas junto com os restos da marinada em uma assadeira ou em um molde.
- Asse o entrecosto de carne de porco no forno por 30 minutos a 200 graus
Receita de entrecosto de carne no forno
O entrecosto francês clássico é preparado exclusivamente a partir de carne bovina, de carne cortada para ossos. Como regra geral, a iguaria não é carregada com acompanhamentos saudáveis, preferindo saladas leves, corte de vegetais ou verduras frescas. Se desejado, o prato é complementado com creme cremoso, azedo ou molho de frutos silvestres.
Ingredientes:
- carne de entrecosto - 500-600 g;
- Sábio seco, manjericão, erva-cidreira - por pitada;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
- Carne cortada levemente batida, esfregada com uma mistura de sal, pimenta e ervas.
- Despeje uma fatia de óleo vegetal de todos os lados e descarte em uma forma ou em uma assadeira.
- Asse o entrecosto da carne no forno, dependendo da espessura da peça 50-60 minutos, ajustando o dispositivo a uma temperatura de 200 graus.
Entrecote da Turquia - receita no forno
Tenda dietética e deliciosa é o entrecosto do peru no forno. Salve a carne suculenta do pássaro vai ajudar a conservar, assar na manga e acompanhamento na forma de fatias de legumes, entre os quais pode haver abobrinha, berinjela jovens, cenouras, cebolas e alho-poró, feijão verde e outros vegetais para escolher.
Ingredientes:
- filé de peru - 600 g;
- mostarda e maionese - 1 st. colher;
- tomilho - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 2 dentes;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta, especiarias, legumes.
Preparação
- Corte os filés pelas fibras com fatias de 2 cm de espessura.
- A carne é salgada, apimentada, untada com uma mistura de maionese, mostarda e alho, deixada por algumas horas.
- Domar pedaços de carne com tomilho, colocar em uma manga, complementada, se desejar, com legumes.
- Coza os entrecotes do peru no forno por 30 minutos a 220 graus, após o que eles cortam a manga e dão a carne marrom por mais 15 minutos.
Entrecosto de estilo latino no forno
Suculento e perfumado vai ficar cozido entrecosto de cordeiro no forno. De especiarias harmoniosamente complementar este tipo de pimenta seca de carne, pitada de canela, alecrim, alho seco ou fresco. Além disso, o acompanhamento invariável do cordeiro é feito com coentro, e o uso do vinho tornará a carne mais macia e suave.
Ingredientes:
- entrecote de cordeiro - 500 g;
- vinho branco seco - 40 ml;
- pasta de tomate - 50 g;
- banha de porco - 40 g;
- hortelã, alecrim, canela - 1 pitada;
- cebola - 1 peça;
- alho - 2 dentes;
- coentro - 0,5 viga;
- oleo vegetal - 30 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Misture a pasta com o vinho, adicionando ervas, cebola picada, alho e coentro.
- Misture a mistura com um entrecosto ligeiramente batido, deixe por 2 horas.
- Coloque a carne em uma fatia de gordura, o restante da marinada é espalhada por cima.
- Asse o entrecosto de carne de carneiro no forno por 1 hora a 180 graus, regando de vez em quando com sucos.
Entrecote no forno na grelha
Se você cozinhar entrecosto na grelha no forno, mesmo com um conjunto mínimo de temperos usados, o prato se tornará soberbo a gosto, rosado e suculento por dentro. De preferência, neste caso, use o modo de grelha, definindo o regime de temperatura para 220-230 graus. No nível abaixo, coloque a panela com água para coletar a gordura.
Ingredientes:
- entrecosto de porco - 4 pcs.
- azeite - 50 ml;
- sal, pimenta moída mistura.
Preparação
- A carne é batida um pouco, esfregada com sal, pimenta, despejada de todos os lados com azeite e colocada em uma grelha.
- Prepare o entrecosto no forno sob a grelha durante 45 minutos ou até o sumo ficar claro quando perfurar.
Entrecosto em folha no forno
Garantido suculento, suave e gentil vai virar o entrecote de carne de porco no forno em papel alumínio. Uma marinada pode ser qualquer mistura picante de sua escolha ou uma variedade de temperos, como sugerido nesta receita. Servia deliciosas carnes com legumes frescos fatiados, frutos silvestres, alho azedo ou molho de mostarda.
Ingredientes:
- entrecosto de porco ou vitela - 500 g;
- mostarda em feijão e mel - 1 colher de chá cada;
- molho de soja e suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- sal, pimenta, tempero para carne.
Preparação
- Misture a mostarda com molho de soja e mel, adicionando suco de limão e especiarias.
- Esfregue a carne com sal, pimenta e mistura preparada, deixe por pelo menos uma hora promarinovatsya.
- Tem fatias de carne em seções oleosas de papel alumínio, selar.
- Asse o entrecosto no forno em papel alumínio por 40 minutos e outros 15 minutos, desligando as bordas.
Entrecote na manga no forno
Tendo uma fatia de entrecosto de carne na presença, é hora de usar a seguinte receita e assar a carne no forno. Garantir a suculência do prato usando fatias de gordura, em vez de que você pode tomar o bacon defumado, o que dará uma fragrância extra. As cebolas podem ser excluídas da receita ou substituídas por outras secas.
Ingredientes:
- entrecosto de carne bovina - 800 g;
- banha de porco - 100 g;
- alho - 2 dentes;
- cebola - 0,5 pedaços;
- mostarda - 0,5 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 30 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Em uma fatia de carne faça incisões oblíquas, depois esfregue um pedaço de sal, pimenta e uma mistura de mostarda com manteiga, cebola e alho.
- Deixe a carne por 3-4 horas na geladeira sob o filme.
- Coza o entrecosto de carne marinada no forno na manga por 1,5 horas, 15 minutos antes do final do cozimento, cortando a manga.
Entrecosto no forno com batatas
Um prato completo para servir em si mesmo será cozido entrecosto de porco no forno com batatas. A carne com fatiamento vegetal pode ser assada na forma, em uma assadeira, em envelopes feitos de folha ou em uma manga. O acompanhamento pode ser expandido adicionando batatas com cenouras, cebolas, pimentões doces.
Ingredientes:
- entrecosto de porco - 6 pcs.
- batatas - 700 g;
- oleo vegetal - 100 ml;
- alho - 2 dentes;
- Ervas provençais - 1-2 st. colheres;
- sal, pimenta.
Preparação
- A carne é batida levemente, temperada com sal, pimenta, alho, deixada por 2-3 horas.
- Descasque batatas, corte em grande, sal, pimenta, misture com manteiga e ervas.
- Assar entrekoty com batatas colocadas ao longo das bordas por 1 hora a 200 graus.
Entrecosto com cogumelos no forno
A receita para cozinhar entrecosto no forno pode ser realizada com cogumelos. Champignon ou cogumelo ostra devem ser fritos em uma frigideira antes do uso. Cogumelos da floresta são fervidos pela primeira vez com a adição de cebola e especiarias em água salgada, após o que o excesso de umidade é evaporado em uma panela.
Ingredientes:
- entrecosto de porco - 4 pcs.
- cogumelos - 250 g;
- queijo - 200 g;
- cebola - 2 peças;
- maionese - 100 g;
- sal, pimenta, temperos para carne.
Preparação
- Os entrecotes batem um pouco, sal, pimenta, polvilhe com especiarias.
- Coloque a carne em um molde, em cima são preparados cogumelos fritos, meio-anéis de cebola, e em cima maionese.
- Asse a carne no forno por 40 minutos, em seguida, cubra o recipiente com papel alumínio.
- Retire o papel alumínio, polvilhe os entrecotes com queijo e continue cozinhando por mais 15 minutos.
Entrecosto com abacaxi no forno
Admiradores de combinações culinárias contrastantes apreciarão deliciosos entrecotes no forno, cozidos com fatias de abacaxi enlatado. A picante adicionará cebolas, em vez das quais você pode usar alho fresco ou seco. Blush apetitoso será conseguido através de queijo ralado.
Ingredientes:
- entrecosto de porco - 4 pcs.
- anéis de abacaxi - 8 peças;
- queijo - 250 g;
- cebola - 2 peças;
- maionese - 100 g;
- sal, pimenta, temperos.
Preparação
- A carne é salgada, apimentada, temperada, untada com maionese.
- Shink cebolas, amasse a suavidade com as mãos, espalhe em entrecotes.
- Em cima de cada fatia eles colocam 2 xícaras de abacaxi.
- Asse o prato em forno a 220 graus aquecido por 30 minutos.
- Polvilhe a carne com queijo e volte ao aparelho por 10 minutos.