Se você está interessado em como fazer uma sopa deliciosa de dura em casa, então este artigo é apenas para você. Ligue para os convidados, como esta sopa é recomendada para comer imediatamente. Fico feliz com este prato saudável, perfumado e saboroso. Afinal, a sopa de harcho tem seu refinamento na medida em que é cozida em caldo de carne, com um bom pedaço de carne (geralmente carne) e uma incrível quantidade de verduras e especiarias.
Como preparar sopa kharcho em georgiano - uma receita?
Ingredientes:
- peito bovino - 500-600 g;
- arco - 2 cabeças;
- tomate (grande) - 1 peça;
- purê de tomate - 1 colher de sobremesa;
- alho - 3 dentes;
- oleo vegetal - 15-20 ml
- arroz (grãos longos) - 80-100 g;
- especiarias (uхoxo-suneli, coentro, salgados, adzhika seco) - para cada 1 colher de chá;
- verdes (coentro, salsa, aipo) - cada um por 10-20 g;
- pimenta amarga - 0,5 pods
- Molho de tkemali - 1 colher de sobremesa.
Preparação
Vamos começar com o peito da carne: lavamos com água corrente e cortamos em pedaços, que no futuro serão convenientemente divididos em porções. Colocamos a carne em uma panela, despeje 2,2 litros de água potável e coloque-a no fogão, cozinhe por 1,5 horas. Quando ferver, retire a espuma do caldo, para que não fique turvo. 25 minutos antes de o caldo estar pronto para adicionar um bulbo de corte transversal lavado e um pedúnculo de aipo.
Aqueça a frigideira com óleo vegetal e frite a cebola cortada em um quarto do anel. Depois de alguns minutos, adicione o purê de tomate e o tomate a ele, que previamente limpamos da casca, removemos as sementes e as cortamos aleatoriamente em cubos. Despeje 3-4 colheres de sopa de caldo, fazemos menos fogo e extinguir todos os 10-15 minutos.
Salgue o caldo preparado e extraia dele um bulbo com aipo. Colocamos na panela o molho Tkemali, pimenta amarga picada e alho. Após 1-2 minutos adicione a fritura. Quando tudo estiver fervendo novamente, espalhe o arroz lavado e despeje as especiarias. Cozinhamos tudo até que o arroz esteja pronto, em fogo baixo.
A sopa está pronta, o fogão está desligado, mas o caldo ainda está borbulhando, neste momento, é abundantemente pritrushivaem kharcho verdes picados. Cubra tudo com uma tampa, deixe ficar por 15 minutos.
Como preparar sopa kharcho em uma multivariada?
Ingredientes:
- carne de vaca - 450-550 g;
- arco - 2 cabeças grandes;
- suco de tomate - 215 ml;
- arroz (qualquer, apenas não cozido no vapor) - 100 g;
- tkemali - 1-1,5 colheres de chá;
- especiarias (lúpulo-suneli, coentro) - 0,5 colheres de chá cada;
- pimenta vermelha (moída);
- oleo vegetal - 1-2 colheres de sopa. colheres
- sal grande - 1,5 colher de chá.
Preparação
Economize seu tempo precioso e faça sopa kharcho no multivark. Ao ligar o aparelho no modo "Cozimento" ou "Fritura", começamos a cozinhar. Despeje o óleo no recipiente, espalhe os pedaços de carne cortada em pedaços. Frite por 20 minutos. Acrescentamos cebola picada com palha e todo o sal, e depois de cinco minutos despejamos o suco de tomate. Em seguida vêm: tkemali, pimenta vermelha e especiarias. Depois de misturar toda a espátula, deixamos tudo para assar no mesmo regime, por mais 10 minutos.
Troque o multivark pressionando o botão "Quenching", coloque a água para fritar e adicione o arroz lavado. Nós definimos o tempo para 1 hora e 10 minutos. Após o sinal da conclusão do cozimento, despeje a sopa de salsa picada.
Como preparar sopa de cordeiro com cordeiro?
Ingredientes:
- Cordeiro de corte - 400-450 g;
- arroz (redondo) - 90 g
- cebolas - 1 cabeça (grande);
- tomates - 2 pedaços;
- ameixa de cereja - 7-8 pedaços;
- coentro, salsa, endro;
- leo vegetal - 15 ml;
- o sal é grande.
Preparação
Caldo de cordeiro cozinhe por 2,5 horas em dois litros de água. Anéis de cebola picados, frite em óleo, em uma frigideira. Os tomates são escaldados com água fervente para remover a pele deles e cortar a polpa da fruta através de um moedor de carne. Em seguida, torcemos a ameixa de cereja, separada da pedra. Misture a ameixa e o tomate no caldo. Solim kharcho a gosto e adicione as cebolas fritas. Após três minutos, combinamos o arroz lavado com a sopa e esperamos, quando ele será cozido. Depois de polvilharmos um prato de verduras picadas, que deve ferver um par de minutos.