A base da cozinha italiana - massas, devido à sua simplicidade e ao mesmo tempo sofisticação é muito popular em todo o mundo. Opções para cozinhar este prato não foi encontrado. Adicionando carne, cogumelos, frutos do mar , bem como legumes e especiarias em diferentes variações, você sempre pode obter um novo, não menos atraente e original sabor do prato.
Hoje vamos considerar como preparar um macarrão com cogumelos em um molho cremoso e oferecer um prato com um frango.
Receita de macarrão com cogumelos porcini em molho cremoso
Ingredientes:
- macarrão fetuchini - 270 g;
- cogumelos brancos - 270 g;
- creme - 390 ml;
- cebola branca - 75 g;
- alho - 2-3 dentes;
- limão - 0,5 pedaços;
- salsa - a gosto;
- manteiga - 55 g;
- azeite extra virgem - 75 ml;
- pimenta preta - 10 g ou a gosto;
- sal - a gosto.
Preparação
Os cogumelos brancos se livrar da sujeira com um guardanapo, sem enxaguar com água e triturar por fatias de tamanho médio. Cebola branca e alho são limpos e esmagados razoavelmente finamente.
Em uma panela com água, ferva a pasta de fettuccine ao estado "al dente". Não se esqueça de pré-sal e adicione algumas colheres de azeite. Na prontidão, jogamos a massa em uma peneira, deixando cerca de cem mililitros de caldo. Nós precisaremos disso no futuro.
Em uma frigideira funda, aqueça o azeite e a manteiga, coloque as cebolas e o alho preparados e passe até dourar. Em seguida, jogue os cogumelos e frite por cerca de sete minutos. Colocamos o creme e o tomilho, mexendo, por mais quatro minutos.
Agora, colocamos a massa cremosa pronta para massa de cogumelos, adicionamos verduras de salsinha bem picadas, pimenta preta moída, suco de limão, despejamos o caldo da massa e depois aspiramos por mais alguns minutos sob a tampa no calor muito pequeno.
Servimos macarrão com cogumelos porcini em um prato quente pré-profundo. Bon appetit!
Massa italiana com frango e cogumelos em molho cremoso
Ingredientes:
- pasta - 290 g;
- filé de frango - 590 g;
- champignons - 310 g;
- creme com um teor de gordura de 33% - 110 ml;
- cebola - 75 g;
- alho (se desejado) - 2 dentes;
- Parmesão - a gosto;
- uma mistura de ervas secas provençais - a gosto;
- pimenta branca - a gosto;
- verduras frescas de manjericão, endro e salsa - a gosto;
- sal - a gosto;
- azeite - 90 ml.
Preparação
Inicialmente, vamos cozinhar até que o macarrão esteja pronto. Para isso, aqueça até ferver dois litros de água, pré-sal com uma colher de chá de sal e adicione um pouco de azeite. Colocamos o macarrão e os mantemos em água fervente por um minuto a menos do que a instrução para a preparação deles na embalagem sugere. Temos, como se diz na Itália, o estado de "al dente" ou, em outras palavras, uma pasta levemente mal passada.
Em seguida, filetes de frango pré-lavados e secos e cogumelos, bem como cebola descascada e, se desejar, alho picado cubos pequenos. Frigideira funda ou panela sauté grande com um fundo grosso é aquecido no fogo com azeite de oliva, nós colocamos o frango primeiro e marrom as fatias, mexendo, por todos os lados.
Agora despeje o creme pré-aquecido, tempere o prato com sal, pimenta branca moída, uma mistura de ervas secas italianas e tomm em fogo claro por cerca de dez minutos. No final da preparação, adicionamos verduras frescas finamente picadas, colocamos o macarrão preparado em uma panela ao molho, adicionamos o parmesão limpo em um ralador médio, misturamos, colocamos no fogão no fogo mais baixo por mais alguns minutos e servimos à mesa, espalhados sobre pratos quentes.