Fígado cozido é geralmente usado para cozinhar saladas e lanches frios. Pedaços de fígado são perfeitamente combinados com muitos ingredientes e são apreciados pelos convidados, mas isso só acontece quando o fígado é cozido corretamente. O processo de cozinhar o fígado de vários animais, assim como seu sabor, difere um do outro e tem suas próprias nuances. Para evitar erros, use nossas dicas.
Quanto tempo leva para cozinhar o fígado bovino?
O fígado bovino cozido, graças a toda uma gama de elementos úteis em sua composição, não é raramente usado na dieta de adultos ou crianças. Para o último, é servido apenas em forma fervida.
Antes de cozinhar o fígado, deve ser encharcado para se livrar dos restos de sangue e bile. Normalmente, o fígado bovino é embebido em leite ou água por meia hora, depois é retirado de filmes e dutos e servido com água fria e fresca. O fígado de vaca deve ser cozido por 40 minutos e temperado no final do cozimento.
Fígado bovino cozido é freqüentemente usado para fazer um recheio ou como recheio para assar.
Como e quanto tempo leva para cozinhar o fígado de galinha?
O fígado de galinha é o mais fácil de preparar. Ele não precisa ser ensopado ou limpo antes de cozinhar, mas você só precisa enxaguar completamente para se livrar do excesso de sangue. No fogão, o fígado de frango é cozido por 10-15 minutos, cozido no vapor por cerca de 25-30 minutos, e no multivark, no modo "Varka", 15-20 minutos. Salgue o fígado de galinha também por alguns minutos até ficar cozido.
O fígado de frango pronto pode ser batido com manteiga até que um patê tenro seja formado.
Quanto tempo leva para cozinhar um fígado de peru?
Ao contrário do fígado de uma galinha, o fígado de um peru maior requer uma verificação completa dos ductos biliares remanescentes e filmes deixados após a evisceração. O fígado lavado e descascado é vertido com água fria e fervido após fervura durante meia hora. O fígado do peru pode ser usado para fazer patês e geléias, além de saladas e canapés.
Quanto devo cozinhar o fígado de porco?
O fígado de porco requer o pré-tratamento mais cuidadoso antes de cozinhar. Primeiro, o fígado é retirado com sal e deixado por 10-15 minutos, coberto com filme alimentar. O fígado salgado é limpo de filmes, ductos biliares e veias. Então, como acontece com o fígado bovino, o fígado do porco é embebido em leite ou água por 2-3 horas, mudando o líquido turvo quando necessário. Nós ensopamos e descascamos o fígado com água fria e colocamos no fogo. Depois de ferver o líquido para cozinhar levará 40-50 minutos. Use o fígado cozido para fazer saladas e patês.
Quanto cozinhar um fígado de vitela?
Ao contrário da carne bovina, o fígado de vitela é mais jovem e, portanto, mais macio, e, portanto, requer menos tempo para preparação e fervura.
O fígado de vitela é limpo do filme e veias superiores. Durante a limpeza, pode-se verificar a frescura do produto: se o filme da superfície se separa facilmente, o fígado é fresco. Após a limpeza, o fígado é mergulhado em água por 30 minutos e depois fervido, enchendo-o com água fresca, por 20 a 25 minutos. A prontidão do fígado da vitela é verificada com incisão, se for coberta, então o tempo de cozimento deve ser aumentado. Sal o fígado deve estar no final da cozedura, caso contrário, ficará imediatamente duro.
Quanto cozinhar o fígado de um coelho?
O fígado do coelho, como o fígado de galinha , é preparado muito rapidamente. Antes de cozinhar, o fígado é limpo e lavado e, em seguida, colocado em água fria e cozida por cerca de 15 minutos após a fervura. Sal no fígado de um coelho, como o fígado de outros animais, já no final do cozimento.