O recheio clássico para strudels é geralmente bagas frescas e frutas, mas não vamos nos limitar à variedade típica de receitas para esta iguaria popular, mas usamos queijo cottage como recheio.
Strudel com queijo cottage e passas
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 130 g;
- gema de ovo;
- água ou não leite gordo - 60 ml;
- oleo vegetal - 15 ml.
Para o recheio:
- queijo cottage - 480 g;
- ovos - 4 peças;
- passas ou cranberries secas - 75 g;
- mel - 55 ml;
- 1 casca de limão;
- iogurte - 90 ml;
- oleo vegetal - 45 ml.
Preparação
Para fazer uma massa suficiente para bater os ovos com água ou leite, adicione o óleo ao líquido e despeje-o na farinha peneirada. A massa misturada é embrulhada em um filme e deixada na geladeira por 30 a 40 minutos, enquanto faz o recheio.
Para encher as gemas dos ovos misturados com mel líquido e raspas de limão, adicionamos queijo cottage e iogurte a eles, seguido de óleo vegetal. Nós batemos as proteínas restantes para picos estáveis e adicionamos uma massa espumosa ao queijo cottage.
Abra a massa, cubra com mistura de coalhada e polvilhe todas as passas. Dobre a massa em um rolo e coloque em um forno, cuja temperatura é de 185 graus. O cozimento demora cerca de meia hora.
Strudel com massa de fermento de queijo cottage puff
Ingredientes:
- massa folhada de fermento;
- queijo cottage - 320 g;
- açúcar em pó - 90 g;
- maçãs (doces, tamanho médio) - 2 peças.
- passas - 45 g;
- nozes - 45 g;
- 3 fatias de pão mole;
- creme - 40 ml.
Preparação
Eu esfrego queijo de casa de campo com açúcar em pó, e a migalha de três fatias médias de um pão mole é vazada com o creme. Bolos espremidos e adicionar migalha para o queijo cottage, juntamente com passas, nozes e fatias de maçãs sem a pele.
A massa é enrolada e coberta com uma camada de recheio. Dobre o strudel de maçã com queijo cottage e gordura com ovo ou manteiga. Deve ser cozido 210 graus 35 minutos.
Receita de strudel salgado com queijo cottage
Ingredientes:
- abbora - 480 g;
- salsichas naturais em uma concha - 280 g;
- queijo cottage ou ricota - 90 g;
- uma mistura de gramíneas provanesas - 4 g;
- folha de massa folhada.
Preparação
Ferva de abóbora ou asse no forno até ficar macio, em seguida, corte em cubos, polvilhe com azeite e polvilhe com ervas. Picadinho de salsichas douradas em uma frigideira seca. Estenda a massa, coloque no centro de queijo cottage, carne e fatias de abóbora. As bordas da massa prendem e enviam o strudel para o forno por 25 minutos a 215 graus.