Quem vai recusar a bola de sorvete de creme real? Especialmente se for cozido em casa a partir de produtos naturais. O cumprimento de algumas recomendações simples obterá a textura certa e o delicioso sabor da delicadeza acabada.
De nossas receitas, apresentadas abaixo, você vai aprender como fazer um sorvete de creme em casa.
Receita de sorvete de creme na URSS
Ingredientes:
- gemas de ovos de galinha - 3 pedaços;
- açúcar granulado - 150 g;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- nata de teor de gordura de 33% - 300 ml;
- leite - 100 ml.
Preparação
Leite aquecido a uma temperatura de 35-36 graus e desligue o fogão. Adicionamos as gemas e batemos na batedeira por cerca de dois minutos, despeje o açúcar, o açúcar baunilhado e bata novamente até que eles se dissolvam. Aqueça a massa resultante no fogo mais baixo até engrossar, resfriar e filtrar. Creme frio derramado em um recipiente profundo e misturado com uma batedeira até formar uma espuma espessa e espessa.
Agora conecte as duas massas, misturando cuidadosamente com uma espátula de madeira ou colher. A massa de creme e gema de leite deve ser antes de misturar a mesma temperatura.
Nós mudamos a mistura para um molde e a colocamos no freezer por seis a sete horas. A cada hora tiramos e quebramos a massa com um batedor ou batedeira.
Este sorvete creme também pode ser preparado em um freezer, transferindo a mistura preparada para ele e deixando-o até o final do processo.
Receita de sorvete com manteiga
Ingredientes:
- gemas de ovos de galinha - 5 peças;
- açúcar granulado - 250 g;
- Açúcar de baunilha - 1 pacote;
- manteiga - 100 g;
- amido de batata - 12 g;
- leite - 1000 ml.
Preparação
Leite derramado em uma panela e aquecido para ferver, jogue a manteiga e mexa até ficar completamente