Gaspacho - Sopa espanhola, que, em sua performance clássica, é servida gelada. Este gaspacho é doce, muito fresco e perfumado. Antes de servir, não se esqueça de acompanhar o prato com uma porção de pão torrado com alho e pesto.
Como preparar uma sopa de tomate clássica com gaspacho?
Modern italiano e cozinha espanhola desenvolvido a partir do menu dos pobres, por isso não se surpreenda com a presença de migalhas de pão na sopa, acrescenta, não só a saciedade, mas também a textura, densidade, comida pronta.
Ingredientes:
- alho - 2 dentes;
- pão - 2 fatias;
- sal - 2 colheres de chá;
- vinagre de vinho - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de chá;
- cominho moído - 1/2 colher de chá;
- tomates - 1,2 kg;
- azeite - 1/2 colher de sopa.
Preparação
Do pão cortado a crosta, e a migalha é derramada com água durante 1 minuto, depois do qual nós apertamos.
Pasta de alho em uma pasta e misture com miolo de pão, vinagre, açúcar, cominho e metade de tomates pelados no liquidificador. Assim que a mistura ficar homogênea, adicione os tomates restantes e bata de novo, alcançando a máxima uniformidade. Para maior uniformidade, a sopa pode ser limpa através de uma peneira. Sirva gelado, adicionando um pouco mais de vinagre e sal antes de servir.
Sopa de gaspacho com suco de tomate
A versão expressa do gaspacho usa um suco de tomate e molho, cujas receitas tivemos que discutir mais cedo. Autêntica tal receita não é mais chamada, mas no gosto não é inferior ao original.
Ingredientes:
- azeite - 1 colher de sopa. colher;
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- pimenta - 1 pc;
- suco de tomate - 5 itens;
- molho de tomate - 2 1/2 itens;
- folhas de coentro - 1/2 st;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- pepino - 1 pedaço;
- creme azedo - 1/4;
- croutons.
Preparação
Aqueça a frigideira em fogo baixo e despeje óleo nela. Frite a cebola picada até dourar. Nos últimos 40-60 segundos de cozimento, adicionamos pimenta picada e alho à panela. Transfira o assado em uma panela, coloque suco e molho de tomate. Sal e pimenta adicionar a gosto. Deixe a panela na geladeira até a sopa esfriar.
Nós servimos gaspacho com creme de leite, croutons, ervas picadas e também as melhores fatias de pepino fresco e cebola vermelha.
Receita de sopa fria de tomate gazpacho
Adicionar gazpacho também provar a ajuda de frutos do mar, que não é menos tradicional para os espanhóis do que os tomates. Se possível, use carne de caranguejo para a receita, mas se você tiver camarão ou lagostim à mão, o prato também ficará muito saboroso.
Ingredientes:
- azeite - 2 colheres de chá;
- cebolas vermelhas - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- pimenta - 1 peça;
- tomates - 800 g;
- Orégano seco - 1/2 colher de chá;
- cominho - 1/2 colher de chá;
- páprica - 1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- caldo de legumes - 500 ml;
- vinagre de vinho tinto - 1 colher de chá;
- carne de caranguejo - 200 g;
- sal, pimenta - a gosto;
- coentro, queijo ralado para servir.
Preparação
Na panela aquecemos o óleo vegetal e fritamos as cebolas com alho e pimenta por 1-2 minutos, até ficarem macios. Nós adicionamos à frigideira tomates (previamente descascados), ervas e especiarias, bem como açúcar, caldo e vinagre. Levamos o conteúdo da panela até ferver e reduzimos o fogo a uma média. Cozinhe todos juntos por 10 minutos, tempere com sal e pimenta e, em seguida, deixe esfriar até aquecer e bata com um liquidificador. Como a sopa de tomate com gaspacho nunca é servida quente, coloque-a na geladeira até esfriar completamente.
Servimos sopa com pão torrado ou tortilhas, acrescentando carne de caranguejo, verduras raladas e um pouco de queijo duro.