Lentilhas são um tipo muito útil de leguminosas comestíveis. É um excelente produto proteico, contendo, entre outras coisas, fibra vegetal. E isso significa que a partir de lentilhas você pode preparar deliciosos pratos de lentilhas, incluindo sopas.
Então vá até a loja ou ao bazar e escolha uma boa lentilha de qualquer tipo e cor, que é mais parecida com ela. Deve-se notar que as lentilhas de diferentes variedades (geralmente de cor diferente) são cozidas até estarem prontas ao mesmo tempo, mas em qualquer caso, são cozidas de 20 a 60 minutos (determinaremos a prontidão por experiência, isto é, a gosto).
Como preparar sopa magra de lentilhas?
Definitivamente é melhor ferver as lentilhas separadamente e, possivelmente, lavar-se (para evitar o fortalecimento possível de flatulência), e logo acrescentar o resto.
Quaresma dieta sopa com lentilhas, batatas e cogumelos - receita
Ingredientes:
- lentilhas - 1-1,5 xícaras;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 3 peças.
- cogumelos brancos ou champignons - 5-8 pedaços;
- azeite de oliva;
- verdes (luchok, salsa, endro, etc.);
- alho - 2 dentes;
- tempera o solo seco.
Preparação
Mergulhe as lentilhas por 20 minutos em água fervente, depois enxágüe, coloque água limpa e cozinhe até que esteja pronto em uma panela espaçosa.
Em uma panela separada cozinhe por 20 minutos cenouras picadas de cogumelos e batatas (a gua no deve mais de 1,5 litros, mas menos). Adicione especiarias. Na verdade, isso já é sopa de legumes.
Quando as lentilhas estiverem prontas, lave com água fervida (ou não lave) e misture com a sopa de legumes da segunda panela. Despeje um pouco de azeite, se quiser - tempere a sopa com 2 colheres de sopa de pasta de tomate.
Adicionamos verduras e alho picados. Deixe a sopa fermentar por 10 minutos sob a tampa.
Servimos com pães dietéticos grosseiros.
Purê de sopa de lentilha - receita de estilo indiano
Ingredientes:
- lentilhas (preferencialmente vermelho ou amarelo) - 2 xícaras;
- pimentão doce - 2 peças.
- muscatina de abbora - 200 g;
- erva-doce - 1 fruta;
- uma mistura de especiarias curry secas;
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3-5 dentículos;
- verduras (luchok, salsa, coentro, alecrim, manjericão, estragão);
- Semente de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- limão.
Preparação
Lentilhas cozidas com água fervente, lavadas, cozidas (caldo de carne servido em uma panela separada).
Carne de abóbora, pimentão e erva-doce cortamos finamente e molhávamos até ficarem macios numa frigideira em óleo magro com curry e tomate adicionados. Nós esfriamos essa mistura, adicionamos um pouco de suco de limão e água.
Pronto lentilhas, alho e colado em uma frigideira, leve o liquidificador a um estado de homogeneidade. Se a consistência for muito grossa, adicione um pouco de decocção da lentilha.
Sopa quente pronta é despejada em xícaras, polvilhadas com ervas picadas e sementes de gergelim. Tal sopa magra de lentilhas é servida com um bolo liso simples ou panificação .
Quaresma sopa de lentilhas verdes com beringelas - uma receita no estilo pan-asiático
Ingredientes:
- lentilhas - 1 copo;
- berinjela - 2 pedaços;
- tomates maduros vermelho denso - 2-3 pcs;
- raiz de gengibre - 1 peça;
- capim-limão, coentro, manjericão; alho selvagem;
- óleo de gergelim;
- alho e especiarias - a critério;
- molho de soja.
Preparação
Lentilha cozido com água fervente duas vezes e lavadas, em seguida, cozinhe até ficar pronto, o caldo não deve ser drenado.
Berinjelas cortadas em cubos, mantenha em água fria por 10 minutos e dobre em uma peneira.
Aqueça o óleo de gergelim fortemente em uma frigideira. Frite berinjelas com agitação e agitando a panela periodicamente. Adicione tomates grandes picados e especiarias. Reduza o fogo e retire-o.
Combine berinjelas com lentilhas, polvilhe com ervas picadas. Tempere a sopa com molho de soja. Você pode servir com koloboks de arroz ou bolos de cevada.