Sopa de cogumelos, preparada a partir de cogumelos secos, tem um sabor mais intenso e apenas uma fragrância divina, em comparação com o que é cozido a partir de fresco. Além disso, os cogumelos secos mantêm toda a sua utilidade intacta, mesmo com armazenamento prolongado.
Quando cozinhar sopas de cogumelos, especiarias ou especiarias praticamente não são usadas para preservar o sabor delicioso cogumelo natural.
Como preparar sopa de cogumelo de cogumelos brancos secos - uma receita?
Ingredientes:
- cogumelos brancos secos - 110 g;
- cebola - 75 g;
- cenouras - 75 g;
- óleo refinado vegetal - 35 ml;
- tubérculos de batata - 550 g;
- farinha - 30 g;
- água filtrada - 3 l;
- sal.
Preparação
Primeiro de tudo despeje os cogumelos brancos com água morna e deixe por três horas. Depois de decorrido o tempo, removemos os cogumelos, lavamo-los completamente e filtramos a infusão através de várias camadas de gaze. Adicionamos o líquido resultante a um volume de três litros e colocamos em uma panela de sopa. Cortamos os cogumelos lavados, colocamo-los em água preparada, aquecemos até ferver e, depois de reduzir o calor, ferver durante quarenta e cinco a cinquenta minutos.
Enquanto os cogumelos são cozidos, limpos e cortados em pequenos cubos de tubérculos de batata e resgatados nas cebolas cubos de óleo vegetal e cenoura ralada até ficar macio, acrescentando dois minutos antes do final da fritura de farinha de trigo.
Depois do tempo alocado para ferver cogumelos, nós jogamos batatas no caldo e esqueçamos a fritura. Derramamos uma sopa a gosto e a incendiamos por mais dez minutos. Nós lhe damos o máximo que ele pode e o trazemos para a mesa, saboreando creme azedo e verduras .
Sopa de cogumelos secos cogumelos com cevadinha em um multivark
Ingredientes:
- cogumelos da floresta seca - 50 g;
- cevada de pérola - 55 g;
- cebola - 75 g;
- cenouras - 75 g;
- óleo refinado vegetal - 20 ml;
- tubérculos de batata - 250 g;
- cream cheese - 90 g;
- folha de louro - 1 peça;
- filtrada com água - 2 l;
- verduras frescas;
- sal.
Preparação
Garupa de pérola e cogumelos secos são bem lavados e embebidos em taças diferentes em água morna por vinte minutos.
Enquanto isso, limpamos cenouras e cebolas, cortamos em cubos, colocamos na capacidade de óleo do multivark e permanecemos por vinte minutos, mexendo, fechando a tampa do dispositivo e instalando o programa "Baking" ou "Frying". Em seguida, adicione os cogumelos picados juntamente com o líquido em que eles estavam encharcados, jogue a cevada e as batatas, depois de a ter limpo e cortado em pequenos cubos. Derramamos a água aquecida à ebulição, traduzimos o dispositivo para o modo "Quenching" e preparamos o prato por uma hora e meia.
Trinta minutos antes do final do processo de cozimento, adicione o creme de queijo, folhas de louro, sal e ervas frescas a gosto.
Sopa de cogumelos secos cogumelos com macarrão
Ingredientes:
- cogumelos da floresta seca - 50 g;
- macarrão - a gosto;
- cebola - 75 g;
- cenouras - 75 g;
- óleo refinado vegetal - 35 ml;
- tubérculos de batata - 250 g;
- folha de louro - 1 peça;
- filtrada com água - 2 l;
- verduras frescas;
- creme azedo;
- sal.
Preparação
Os cogumelos selvagens secos são lavados com muito cuidado em água quente e embebidos em água a ferver durante duas horas. Em seguida, desfie-os em pequenas fatias e coloque-os em uma panela com água purificada, junto com o líquido em que foi embebido. Colocamos a panela no fogão e aquecemos para ferver.
Após a expiração do tempo, nós jogamos as batatas, previamente descascadas e cortadas em pequenos cubos. As cebolas são limpas, cortadas em cubos, cenouras picadas e nós passamos todos juntos em óleo vegetal refinado. Colocamos os filhotes no caldo, jogamos a folha de louro e provamos sal e cozinhamos até terminar. Dois minutos antes do final do cozimento, jogamos macarrão. Sua quantidade é determinada de acordo com o seu gosto e a densidade desejada do prato preparado.
Sopa de cogumelos aromáticos é servida com ervas frescas e creme azedo.