Estamos acostumados a considerar Samus tradicionalmente um prato uzbeque, mas, na verdade, muitos povos orientais cozinham tais tortas à sua maneira. Como regra geral, o samsa é cozido em tandoor ou frito, menos frequentemente cozido no forno. É por isso que decidimos prestar atenção às opções para preparar samsa no forno para uma variedade de receitas.
Samsa com batatas no forno
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 175 g;
- uma pitada de açúcar e sal;
- manteiga - 115 g;
- água - 55 ml.
Para o recheio:
- batatas - 470 g;
- manteiga - 55 g;
- cebola - 85 g;
- alho - 3 dentes;
- cominho moído - 1/2 colher de chá;
- canela em pó, açafrão, coentro - 1/4 colher de chá;
- um punhado de coentro verde.
Preparação
A receita para o teste de samsa no forno é similar em muitos aspectos à tecnologia de amassar uma massa convencional de massa curta. Combine a farinha com uma pitada de açúcar e sal, misture e pique com manteiga fria em migalhas. A migalha resultante enche-se de água gelada e formula-se numa massa, embrulhe-a com uma película e deixe-a no frio durante uma hora.
Coloque os tubérculos da batata para cozinhar até ficarem macios. No óleo derretido, salve a cebola esmagada, adicione-o com alho e especiarias. O assado resultante fundir com tubérculos de batata e misturar com os verdes de coentro.
Abra a massa e divida-a em círculos. No centro de cada parte de uma porção do recheio, as bordas se encaixam. Antes que você possa cozinhar samsa no forno, você pode untar com um ovo batido. Asse por 20-25 minutos a 190 graus.
Como assar samsa com frango no forno?
Ingredientes:
- picada de frango - 480 g;
- massa pronta para samsa ;
- cebola - 115 g;
- um punhado de ervilhas verdes;
- cominho moído, erva-doce, coentro - 1 colher de chá;
- alho - 3 dentes.
Preparação
Poupe a cebola com sementes de cominho, coentro e erva-doce, junte o frango e leve-o ao ponto, sem esquecer o sal. Misture o frango com as ervilhas e alho picado. Distribua o recheio entre os quadrados da massa e aperte suas bordas juntas. Prepare samsa a 200 graus por 20 minutos.
Samsa da abóbora no forno
Ingredientes:
- cebola - 145 g;
- oleo vegetal - 25 ml;
- coentro moído, cominho, açafrão - 1 colher de chá cada;
- uma pitada de pimenta moída;
- abóbora - 470 g;
- massa folhada - 270 g.
Preparação
Descasque as fatias de abóbora e o vapor. Para purê de abóbora adicione o assado de cebola com especiarias. Abra a camada da massa folhada pronta, corte-a em quadrados, coloque a porção de serviço no centro e aperte as bordas juntas para formar um triângulo. Asse a 190 graus por 25 minutos.