Panquecas de batata são uma receita frequentemente encontrada em muitas cozinhas do Leste Europeu e quase todas elas diferem de seus "congêneres". Dado que o prato inclui uma lista modesta de ingredientes e uma técnica de cozedura simples, o seu sabor e textura variam dependendo da variedade da base vegetal, bem como da forma como é moída.
Como preparar panquecas de batata?
Panquecas de batata, cuja receita varia dependendo da região, podem incluir apenas tubérculos ralados finamente e sua mistura com componentes de ligação adicionais. A necessidade de aditivos surge se o tubérculo contém um volume insuficiente de amido natural e se decompõe facilmente durante a torrefação. As batatas de casca de batata bielorrussas são consideradas um padrão, porque usam variedades de batata com amido que não precisam de farinha ou ovos.
Panquecas de batata com carne moída
Panquecas de batata - uma variável receita, principalmente devido à sua simplicidade, tanto no sabor e cozinhar, razão pela qual havia variedades de pratos com todos os tipos de cargas. O mais popular entre os últimos foi e continua a ser carne picada. Dependendo de suas preferências pessoais, use uma carne torcida do pássaro, ou carne misturada com carne de porco.
Ingredientes:
- batatas - 750 g;
- cebolas - 1 pc.
- farinha - 45 g;
- iogurte - 2 colheres de sopa. colheres;
- carne picada - 250 g.
Preparação
- Despeje o primeiro par de legumes. Dependendo das preferências de textura, use um ralador pequeno ou grande.
- Pressione a massa, tempere e adicione os ingredientes restantes da lista, excluindo a carne.
- Coloque metade da mistura na palma da mão, distribua uma pequena colherada de carne moída e novamente feche a massa vegetal.
- Panquecas de batata com carne são fritas até dourar e servidas com creme azedo.
Panquecas de batata com queijo
É difícil lembrar um prato que não poderia ser melhorado adicionando queijo a ele. Não foi uma exceção a receita das panquecas de batata, em que o popular componente de leite azedo desempenha o papel de não apenas um dos ligantes, mas também acrescenta sabor. No curso pode ser permitido como queijos de pickle disponíveis, como queijo e feta, e variedades duras favoritas.
Ingredientes:
- batatas raladas - 4 itens;
- punhado de coentro verde;
- brynza - 80 g;
- iogurte - 2 colheres de sopa. colheres;
- migalha de pão - ½ colher de sopa.
Preparação
- Antes de fazer panquecas de batata, esmague o queijo e misture com o restante dos ingredientes. Temporada e dividir.
- Cozinhe, fritando em óleo pré-aquecido até dourar, e sirva junto com seu molho branco favorito e ervas.
Panquecas de batata com cogumelos
Panquecas de batata deliciosas são obtidas combinando a base com cogumelos. No curso podem ir como cogumelos de ostra familiares com champignons, e mais representantes "exóticos" do reino de cogumelos: boleto secado, cogumelos, chanterelles frescos e maslings, que farão o prato habitual mais saboroso. Cogumelos podem ser adicionados diretamente ao prato ou usados como suplemento, por exemplo, molho.
Ingredientes:
- tubérculos - 5 peças.
- farinha - 60 g;
- ovos - 3 peças;
- champinhons - 130 g;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
- Maximize os cogumelos e guarde-os com as cebolas até que todo o excesso de líquido saia. Não se esqueça dos condimentos.
- Enquanto o recheio é resfriado, adicione os tubérculos e misture-os com farinha e ovos.
- Coloque uma camada de massa de cogumelos entre duas camadas de vegetais.
- Cozinhe fritando ou assando, certificando-se de que o recheio não vaze.
- O excesso de gordura absorver com toalhas e imediatamente servir o prato quente.
Batata Draniki com salsicha
A receita das panquecas de batata cresceu não apenas de acordo com a região em que estava em demanda, mas também com base no tempo. Assim, o final dos anos 90 e o começo do zero deram ao mundo uma versão original da apresentação da comida clássica. Como uma mistura de recheio usado salsicha cozida ou defumada, transformando tudo em uma espécie de sanduíche de vegetais.
Ingredientes:
- tubérculos - 4 peças;
- amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 1 colher de sopa. colher;
- salsicha - 8 peças.
Preparação
- A preparação de panquecas de batata começa com a moagem do primeiro componente.
- A massa resultante é combinada com amido e creme azedo, divididos em 16 porções pequenas e pedaços empilhados de salsicha entre os bolos.
- Depois, as panquecas são fritas até dourar e servidas com creme azedo ou iogurte.
- Se desejar, você pode polvilhar o prato com pedaços crocantes de bacon ou torresmo.
Draniki de purê de batatas
Panquecas de batata, cuja receita consiste em purê de batatas, involuntariamente se assemelha a um prato relacionado feito do mesmo tubérculo - zrazy, embora se for costume colocar o recheio sobre este último, neste caso você pode passar sem ele. Este aperitivo é especialmente relevante para o café da manhã, caso haja algumas porções do purê preparado que sobrou do jantar, que não tem para onde ir.
Ingredientes:
- purê de batatas - 400 g;
- queijo ralado - 80 g;
- cebolinha - 3 penas;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 115 g.
Preparação
- Todos os elementos da lista são combinados, misturando completamente.
- Divida a mistura finalizada.
- Forme um monte de panquecas e panquecas de batata marrom com o uso de óleo pré-aquecido.
Panquecas de batata sem ovos
Como mencionado acima, batatas de batata clássicas podem ser feitas sem adicionar ligantes adicionais selecionando os tubérculos certos com o maior teor de amido. Tendo decidido a escolha, você pode começar a cozinhar. Panquecas de batata, cuja receita não fornece nada além da própria batata, sal e óleo para fritar, são feitas de forma simples e rápida.
Ingredientes:
- batatas raladas - 700 g;
- sorrisos;
- sal.
Preparação
- O vegetal ralado é bem espremido, seco com papel toalha e salgado.
- A mistura é frita até que seja esmagada em um fumante derretido.
Panquecas de batata no forno
Transferir o prato para a categoria de lata dietética, se você mudar a maneira de cozinhar. Em vez de assar, você pode assar muito, o principal é usar os pratos certos para esses fins. A assadeira antiaderente ou pequenos moldes de bolo se encaixam perfeitamente, como alternativa, qualquer prato coberto com pergaminho oleado pode ser usado.
Ingredientes:
- batatas raladas - 700 g;
- cebola - 60 g;
- ovo - 1 pedaço;
- farinha - 20 g;
- parmesão ralado - 45 g;
- cebolas verdes - a gosto.
Preparação
- Combine as cebolas picadas juntamente com batatas raladas e bem prensadas do excesso de líquido, adicione a mistura com o resto dos ingredientes da lista.
- Lubrifique as células da forma selecionada e coloque nelas uma ou duas colheres de sopa da base.
- Asse os regadores de batata por 30-35 minutos a 180 graus, sirva imediatamente, complementado com o seu molho favorito ou polvilhado com ervas frescas.