Samsa com abóbora - as melhores receitas do teste e recheio para cozimento uzbeque

Samsa com abóbora é uma das invenções dignas da culinária uzbeque, recebeu reconhecimento e veneração em outros países. Polpa de legumes suculenta é harmoniosamente combinada com uma massa corada, que permite que você aproveite as excelentes características dos produtos de panificação ao sabor.

Como preparar samsa com abóbora?

Não se pode dizer que samsa com abóbora no forno é preparado rapidamente e não problemático. No entanto, o resultado compensa totalmente toda a mão de obra e tempo gasto. O principal é compreender os principais pontos de criação de uma iguaria.

1. Um dos principais ingredientes que determinam o sabor do cozimento é a massa. Na versão autêntica, é inchado e preparado independentemente. Existem versões da base acabada ou massa de fermento, mas o resultado será diferente, embora não menos saboroso.
2. O recheio é preparado neste caso a partir de uma abóbora. Muitas vezes, o recheio é complementado com cordeiro, frango, outras carnes, bem como cebola e especiarias orientais: ziri, coentro, pimenta.
3. No original, samsa com abóbora é assada no tandoor, porém no forno o resultado será muito digno.

Recheio de abóbora para samsa

O preenchimento corretamente preparado para o samsa é a chave para o sucesso ao criar essa massa de uzbeque. Neste caso, use uma abóbora descascada de sementes e casca. A carne é cortada em cubos, descartando o flutuador. O legume triturado deixará prematuramente muito suco, o que afetará o sabor dos produtos acabados.

Ingredientes:

• abbora - 650 g;
• cebola - 3 peças;
• manteiga - 70 g;
• sal, pimenta vermelha, zira - a gosto.

Preparação

1. Limpe a abóbora, cortada em cubos pequenos.
2. Da mesma maneira que eles rasgaram a cebola.
3. Misture abóbora e cebola cortada, adicione a manteiga.
4. Tempere o recheio a gosto, sal, pimenta e adicione zira.

Como fazer bolinho de massa para samsa?

A massa para samsa, cuja receita usbeque será descrita abaixo, revela-se inchada, crocante por fora, macia e macia por dentro. O processo de preparação não é tão problemático quanto parece à primeira vista. Tendo realizado a tecnologia uma vez, você vai querer repetir a criação de um lanche delicioso de novo e de novo.

Ingredientes:

• ovos - 2 pedaços;
• farinha - 0,5 kg;
• manteiga - 300 g;
• �ua - 200 ml;
• sal - 0,5 colher de chá.

Preparação

1. Em água morna, o sal é dissolvido.
2. Misture o ovo e bata 100 g de óleo mole.
3. Adicione a farinha em porções, cada vez amassando a massa.
4. Misture a massa não pegajosa, divida o caroço em 5 lobos, cubra com um pano, deixe por meia hora.
5. Finamente estique cada porção, engraxe com manteiga derretida, coloque camadas uma sobre a outra com um intervalo de 10 a 15 minutos.
6. Dobre a camada resultante de rolos, proteja as bordas e coloque no frio por uma hora.
7. Cortar o rolo em porções, cada roll-out e aplique os bolos planos resultantes para decorar o samsa.

Samsa com abóbora em estilo uzbeque

Tendo-se familiarizado com os principais estágios da criação da delicadeza uzbeque, não é difícil cumprir a receita de fazer samsa com abóbora. Uma bela aparência do produto é obtida, se antes de assar, engraxe a superfície com um ovo batido e polvilhe com uma mistura de gergelim branco e preto. No preenchimento, se desejar, adicione greens.

Ingredientes:

• massa para samsa - 1 porção;
• Recheio de abóbora - 1 porção;
• ovo - 1 pedaço;
• óleo, gergelim branco e preto.

Preparação

1. Prepare a massa para samsa.
2. Prepare o recheio da abóbora.
3. Corte a massa em porções, role para fora.
4. No centro dos bolos, coloque o recheio e remende as bordas, dando aos produtos a forma de um triângulo.
5. Na assadeira untada, coloque os lingotes, unte-os com um ovo e polvilhe com sementes de gergelim.
6. Após 20 minutos de cozimento, samsa uzbeque com abóbora estará pronto.

Samsa de massa folhada pronta

Samsa de massa folhada no forno é uma alternativa digna de cozimento tradicional, que leva muito menos tempo e energia para cozinhar. Neste caso, é mais importante do que nunca drenar o suco de secreção do recheio para que a massa não seja encharcada. Com o mesmo propósito, você pode polvilhar a superfície interna dos espaços em branco com pão ralado.

Ingredientes:

• massa escamosa - 1 kg;
• Recheio de abóbora - 1 porção;
• ovo - 1 pedaço;
• óleo, pão ralado, farinha, gergelim branco e preto.

Preparação

1. A massa descongelada é estendida um pouco, polvilhada com farinha, cortada em quadrados.
2. Polvilhe no centro da peça de trabalho com pão ralado, coloque um pouco do recheio, dobre ao meio para obter um triângulo.
3. As bordas para confiabilidade são pressionadas com a ponta do plugue.
4. O samsa decorado com abóbora de massa folhada é manchado com ovo, polvilhado com gergelim, cozido a 200 graus e 25 minutos.

Samsa com carne e abóbora

Não menos saboroso, saudável e aromático é samasa com abóbora e carne em estilo uzbeque. Na receita original, é usado o carneiro, mas, por falta dele, você pode comer carne de porco, carne ou uma mistura de dois tipos. Aprecie o sabor clássico de guloseimas, se você cortar carne, como uma abóbora com cebola, pequenas fatias.

Ingredientes:

• massa para samsa - 1 porção;
• cordeiro - 0,5 kg;
• abóbora - 300 g;
• cebolas - 250 g;
• ovo - 1 pedaço;
• óleo, zir, sal, pimenta, gergelim.

Preparação

1. Prepare a massa para samsa.
2. Pique a carne, abóbora e cebola, misture, tempere.
3. Corte a massa em porções, estenda, preencha com cada recheio, decore os triângulos.
4. Colocar as peças sobre a folha oleada com uma costura para baixo, esfregaço com ovo, polvilhe com gergelim e leve ao forno por 25 minutos a 200 graus.

Samsa de massa de levedura

A próxima receita para samsa com abóbora no forno difere do resto usando para preparar uma massa folhada delicada em uma base de levedura. Este fato permitirá que você obtenha mais magnífico, e em seus próprios produtos deliciosos com camadas de farinha mal-sentidas e estrutura surpreendentemente macia e delicada.

Ingredientes:

• ovos - 2 pedaços;
• farinha - 4-5 copos;
• manteiga - 100 g;
• oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
• leite - 1,5 xícaras;
• levedura - 30 g;
• açúcar - 2 colheres de chá.
• sal - 1 colher de chá;
• recheio de abóbora samsa;
• sementes de gergelim.

Preparação

1. Dissolva no leite morno, fermento, açúcar e sal, adicione o ovo, óleo vegetal, farinha, sove a massa, deixe por uma hora e meia debaixo da toalha.
2. Estenda um pedaço, coberto com manteiga derretida e dobre um envelope.
3. Repita o estágio anterior 3-4 vezes.
4. Das porções e recheio enrolados é formado samsa com abóbora e cebola.
5. Lubrifique os produtos com ovos, polvilhe com sementes de gergelim e asse por 20 minutos a 185 graus.

Samsa com abóbora e batata

Preparação de samsa com abóbora de acordo com esta receita pode ser realizada com um clássico teste Uzbek, puff ou base de levedura. A carne de abóbora ao encher é complementada com batatas cruas descascadas e fatiadas, que diversificarão o sabor final do prato e apreciarão plenamente a novidade.

Ingredientes:

• massa para samsa - 1 porção;
• abbora e batatas - 350 g cada;
• cebola - 3 peças;
• sugar-pinch;
• óleo - 40 g;
• sal - 1 colher de chá;
• pimenta, condimentos, verduras.

Preparação

1. Destrua os pequenos cubos de abóbora e carne de batata.
2. Adicione cebola, açúcar, sal, especiarias e verduras.
3. Mexa a massa adicionando óleo.
4. Encha as pré-formas com a massa recheada da massa, forme os produtos.
5. Samsa com batatas e abóbora cozida 20 minutos a 200 graus.

Samsa com abóbora em iogurte

Se não houver massa folhada pronta, e você não quiser se incomodar com a preparação em fases da base clássica e com o lançamento múltiplo das camadas, a próxima receita terá que ser especialmente para o local. Samsa usbeque de uma abóbora em kefir difere do original, mas é um substituto digno.

Ingredientes:

• farinha - 5-6 copos;
• kefir - 1 copo;
• óleo - 80 ml;
• fermento em pó - 10 g;
• água mineral - 100 ml;
• sal, pimenta, gergelim, ovo;
• Recheio de abóbora - 1 porção.

Preparação

1. Misture o kefir com água e manteiga.
2. Adicione sal, farinha com um fermento e amassar uma massa de plástico.
3. Após 20 minutos, divida o pedaço em porções, estenda cada um e preencha com o recheio.
4. Lubrifique as placas com ovo, polvilhe com gergelim e asse por 30 minutos a 180 graus.

Samsa com Abóbora e Kurdyuk

O mais autêntico é o samsa com abóbora, uma receita para cozinhar em casa, que envolve a adição de gordura ao recheio. Este componente dará aos produtos mais suculência, saturação e tornará o sabor simplesmente inesquecível. É importante que o produto seja fresco e de qualidade.

Ingredientes:

• massa para samsa - 1 porção;
• abbora - 450 g;
• cebolas - 200 g;
• Kurdyuk - 100 g;
• pimenta preta e zira - 2/3 tsp.
• sal, gema.

Preparação

1. Pique a abóbora, cebola e kurdyuk, tempere a massa a gosto.
2. Prepare uma massa clássica para samsa ou descongele o puff acabado, divida-o em porções, cada um saindo.
3. Encha as peças com recheio, remende as bordas, lubrifique com gema, envie para assar a 200 graus.
4. Após 20 minutos, um delicioso samsa com abóbora estará pronto.

Samsa com abóbora e frango

Se você quer algo mais nutritivo e nutritivo, mas sem digestão mais pesada, você pode adicionar frango ao recheio. Samsa com frango e abóbora surpreenderá com excelente sabor, e as donas de casa ocupadas apreciarão a simplicidade da tecnologia. Especialmente rapidamente você será capaz de assar uma delicadeza se tomar uma massa pronta e carne picada

Ingredientes:

• massa para samsa - 1 porção;
• picada de frango - 300 g;
• abóbora - 300 g;
• cebola - 2 peças;
• sal, pimenta, coentro moído, zira;
• gema e gergelim.

Preparação

1. Corte a polpa de abóbora, cebola e misture com carne picada, temperando a gosto.
2. Estenda a porção dividida da massa, encha-a com recheio, remende as bordas.
3. Lubrifique os produtos com gema, polvilhe com gergelim e envie para um forno aquecido a 200 graus.
4. Depois de 20 minutos de samsa com carne picada e abóbora estará pronto.