Obviamente, o mais delicioso arenque de salga picante é preparado com as próprias mãos. Assim, você pode controlar o tempo de manter o peixe na marinada e mantê-lo o mais macio possível, além disso, escolha as especiarias necessárias por conta própria e tenha a oportunidade de combiná-las arbitrariamente, criar sabores únicos. Várias maneiras de preparar salga picante arenque em casa ler.
Receita de salga picante de arenque em casa
Ingredientes:
- filé de arenque - 480 g;
- água 345 ml;
- Sementes de Mostarda - 2 colheres de chá;
- vinagre - 165 ml;
- Pimenta de ervilha - 7 pcs.
- açúcar - 115 g;
- sal - 4 colheres de sopa. colheres;
- a folha de louro;
- raminho de endro - 2 pcs.
- cenouras - 115 g;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- suco de limão - 55 ml;
- cebola vermelha - 75 g;
- bagas de zimbro - 8 pcs.
Preparação
Comece fazendo a marinada em si. Na água, dilua o vinagre e coloque a pimenta, o zimbro, as sementes de mostarda, o coentro e o louro. Quando o líquido ferve, dissolva o açúcar e despeje o suco de limão. Coloque o peixe em um recipiente de vidro, esmalte ou plástico, juntamente com legumes e ervas. Despeje tudo com a marinada resfriada, sem extrair temperos dela. Feche o recipiente de arenque com firmeza e coloque na geladeira por até quatro dias, mas se você precisar preparar rapidamente uma salada de arenque em casa, corte o peixe em pedaços e leve uma amostra dentro de 24 horas.
Salada de arenque - receita
Ingredientes:
- filés de arenque - 690 g;
- sal - 35 g;
- vinagre - 380 ml;
- açúcar - 145 g;
- ervilhas de pimenta preta - 6 pcs.
- cebola - 75 g;
- folhas de louro - 3 peças;
- sementes de erva-doce e coentro - 1 colher de chá.
Preparação
Antes de fazer um arenque de salga picante, escolha os filés separadamente, cobrindo cada uma das metades descascadas com uma camada de sal. Deixe por cerca de uma hora e depois descasque o bolo de sal. Cozinhe a marinada de uma mistura de vinagre com sal, cebola, açúcar e especiarias. Pronto marinada fresco e cobri-los com peixe, espalhe-o em potes de vidro. Deixe o arenque no frio por 3-4 dias.
Como fazer salada de arenque?
Ingredientes:
- filete de arenque - 580 g;
- cebola - 115 g;
- vinagre - 95 ml;
- folhas de louro - 4 peças;
- cravo - 5 gomos;
- água 115 ml;
- sal - 35 g;
- açúcar - 5 g.
Preparação
Salmoura para salga picante de arenque é preparada a partir de uma mistura de especiarias, vinagre, água e sal com açúcar. A salmoura fervida é arrefecida e vertida em pedaços de arenque. O recipiente com o peixe é deixado por um dia e, em seguida, é tentado.