Beterraba Recheada Com Legumes

Eu quero cozinhar algo não trivial, interessante saboroso e útil, e que a magra e leve ...

Um maravilhoso prato incomum - beterraba recheada com legumes. Esta receita, definitivamente, será de interesse para vegetarianos de diferentes convicções e jejuns. Beterraba, que vamos encher, você pode ferver e rechear com vegetais preparados de uma forma ou de outra, ou encher beterraba crua com vegetais crus e assar, ou assar beterrabas e rechear legumes preparados separadamente.

Beterraba assada recheada com legumes e arroz

Ingredientes:

• as colheitas de raiz de beterrabas não são grandes (mais convenientes do que a forma oblonga) - 3-4 partes;
• arroz cozido - 0,5 xícara;
• cebola - 1 pc;
• cenoura - 1 peça;
• especiarias terra seca;
• óleo vegetal ou creme natural ghee;
• verdes para decoração.

Preparação

Primeiro preparamos o recheio. Vamos limpar e cortar finamente cebolas e cenouras. Salve levemente as cebolas em uma frigideira, junte as cenouras e refogue por 15 minutos para deixar a cebola mais saborosa, e a cenoura ficou saturada com gordura (por isso é melhor absorvida). Tempere com especiarias, adicione ligeiramente e misture com o arroz cozido .

Vamos lavar bem a beterraba com água fria, cortar a cauda e os restos das folhas, limpá-lo com uma faca de legumes, cortar cada raiz ao meio e fazer um sulco em cada uma das metades. Tenha cuidado, o suco de beterraba é uma cor natural brilhante e bastante persistente (as manchas são normalmente removidas com suco de limão ou uma solução de ácido cítrico).

Nós obtivemos "barcos" das metades da beterraba, nós os colocamos em uma forma à prova de fogo. Colocamos os "barcos" enchendo com uma colher.

Beterrabas redondas são melhores para recheio inteiro: você precisa cortar a parte de um lado para que a fruta possa ser colocada no molde e, por outro lado - faça um sulco para o recheio. Neste caso, pegue pequenas raízes.

Asse beterraba na forma por cerca de 40-60 minutos (de preferência sob a tampa). Servimos beterrabas recheadas assadas, decoradas com ervas, com molho azedo-alho ou azedo-alho-nozes - será muito saboroso. Para preparar molhos com nozes, eles devem ser esmagados o máximo possível.

Antes de assar, beterraba ainda não cozida e sem cortes pode ferver por 10-20 minutos (em seguida, será mais suave), e só então limpos, cortados e recheados. Você pode simplesmente ferver a beterraba antes de rechear por 40 minutos, recheio e não assar. Este prato pode ser servido com arenque salgado.

Não-vegetarianos e não-nadadores podem modificar a receita para seus próprios gostos e cozinhar beterraba recheada com legumes, arroz e carne de vitela. Quando você passar as cebolas e as cenouras (veja acima), adicione recheio de vitela na frigideira e misture tudo junto, misture com o arroz cozido e encha as beterrabas preparadas. Além disso, o ovo pode ser incluído no recheio.