Quando não há tempo ou oportunidade para cozinhar a partir de carne fresca, sempre ajudará o ensopado de carne preparado em casa. Ao mesmo tempo, pode ser feito em casa e obter um produto natural e limpo, adequado tanto para o primeiro como para o segundo prato.
Como fazer guisado de carne?
As amantes que decidiram aprender a fazer ensopado de carne em casa, devem levar em conta certos pontos, que são os seguintes:
- Carne cozida é feita a partir de filé de carne fresca, mas em nenhum caso você deve usar congelado.
- Como a carne em si não contém gorduras, adicione a banha.
- Para preparar o produto não requer muitos ingredientes - você precisa de especiarias e gordura.
- A vantagem de preparar ensopado de carne é que qualquer utensílio ou equipamento é adequado: um multivark, um forno de microondas ou uma frigideira convencional.
- Conservar e armazenar o produto em frascos de vidro, que são enrolados com tampas de estanho. A tara deve ser esterilizada a vapor ou no forno. Graças a isso, o delicioso ensopado de carne será armazenado por mais tempo e não perderá suas qualidades de sabor.
- O prazo de validade do produto devidamente preparado é de cerca de 5 anos.
Receita de ensopado de carne caseiro em uma panela
Extraordinária simplicidade de cozinhar é distinguida pelo ensopado de carne em casa em uma panela. Este caminho está disponível para todas as hostess, o principal é preparar produtos de qualidade e acompanhar a sequência de processos. Como resultado, você pode obter suprimentos de um produto excepcionalmente saboroso.
Ingredientes:
- filé de carne - 5 kg;
- banha de porco - 2 kg;
- sal;
- pimentão;
- folha de louro.
Preparação
- Cortar a carne e banha.
- Ambos os componentes devem ser colocados em uma panela e colocar em fogo baixo.
- Adicione a folha de louro e pimenta. Continue a cozinhar por 6-7 horas, mexendo. Cubra a panela com uma tampa.
- A panela é removida da placa eo ensopado de carne em condições de casa é decomposto em latas e fecha.
Guisado de carne em uma autoclave - receita
As amantes que podem usar um dispositivo especialmente projetado podem usar a receita de ensopado de carne em casa, preparada em autoclave. Se a carne se decompõe em fibras, significa que está exactamente pronta, a gordura deve tornar-se transparente e leve.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- pimenta preta;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 3 peças;
- sal.
Preparação
- Para cortar carne.
- Cenoura cortar fatias finas e cebolas - anéis.
- Em cada pote colocar ervilhas, louro. Em seguida, adicione a carne, sal.
- Bancos enrolados. Coloque a tara em uma autoclave cheia de água. Ela deve ir à carne nos potes.
- Pressão ajustada para 1,5. Coloque a autoclave no fogo e espere até que ela suba para 4 atmosferas. Cozinhe o cozido por 4 horas, desligue o fogo e deixe esfriar na autoclave.
Carne cozida em um multivark
Se a casa não tem essa adaptação como uma autoclave, então o ensopado de carne em casa é facilmente preparado em uma multivariada. Para provar isso não difere em nada, enquanto que tal receita lhe permitirá gastar um mínimo de esforço, você só precisa preparar os produtos e lançar o programa necessário.
Ingredientes:
- carne de boi - 1,5 kg;
- Alecrim seco e pimenta preta moída - 2 pitadas;
- sal;
- folha de louro - 6 folhas.
Preparação
- Carne cortada e colocada no fundo da tigela multivark.
- Instale o programa "Quenching", tempo - 5 horas.
- Por uma hora antes do final adicione temperos.
- Carne para espalhar nas margens, batendo. Despeje a gordura por cima.
Ensopado de carne no forno em lata
Curvas excepcionalmente deliciosas e ensopado de carne no forno . Para fortalecer o sabor do produto, adicione banha. Depois que o processo de cozimento é concluído, o recipiente é virado, embrulhado e deixado esfriar. Preparado desta maneira, o produto pode ser armazenado na geladeira por um período não superior a seis meses.
Ingredientes:
- carne de vaca - 5 kg;
- pimenta preta;
- banha de porco - 1,5 kg;
- sal;
- folha de louro - 12 folhas.
Preparação
- Cortar a carne e banha. Adicione pimenta, sal e misture.
- No fundo de cada frasco pode colocar uma folha de louro, três pedaços de bacon e 10 ervilhas de pimenta preta.
- Coloque a carne. Cubra cada frasco com uma tampa e esmague-o, coloque o recipiente no forno a 180 graus.
- Deixe até que o conteúdo comece a ferver, reduza a temperatura para 160. Cozinhe por mais 3 horas.
- O ensopado de carne em casa é transferido para outros bancos que se acumulam.
Ensopado de carne em panela de pressão - receita
Com os mesmos ingredientes e as mesmas proporções, o cozido de carne é preparado em uma panela de pressão. Para dar um sabor picante especial e, neste caso, destina-se a banha. Esta receita é muito conveniente, porque este dispositivo ajuda a reduzir significativamente a quantidade de tempo gasto em cozinhar.
Ingredientes:
- carne de vaca - 5 kg;
- pimenta preta;
- banha de porco - 1,5 kg;
- sal;
- folha de louro - 12 folhas.
Preparação
- Corte a carne, adicione sal e especiarias. Coloque-o em uma panela de pressão e adicione água.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 1,5 a 2 horas. Depois disso, o vapor é cuidadosamente derramado e a panela de pressão é aberta.
- A carne fresca cozida em casa é distribuída aos bancos e fechada para o inverno.
Ensopado de carne em forno de microondas
A maneira em que a carne é feita no microondas é semelhante à receita quando o forno foi usado. O produto irá perfeitamente complementar mingau de trigo sarraceno, macarrão, será um bom complemento para a sopa. Um pote de guisado pode ser tomado na estrada, porque é uma refeição saudável e deliciosa.
Ingredientes:
- carne de vaca - 5 kg;
- banha de porco - 2 kg;
- sal;
- pimenta;
- folha de louro.
Preparação
- Corte a carne, misture com as especiarias, o bacon e o sal.
- Dos restos, ferva o caldo.
- Esterilize os potes, enfie sua carne, despeje o caldo.
- Carne fresca cozida em casa é colocada em um microondas, cozida por cerca de 2 horas.
Ensopado de carne para o inverno
Preparado em casa, o produto é bom porque não contém aditivos nocivos. A receita do ensopado de carne caseiro , que pode ser guardado para o inverno, implica várias maneiras de cozinhar. Uma das opções mais simples será cozinhar em uma panela, ou pode ser cozido no forno ou com a ajuda de algum aparelho.
Ingredientes:
- carne de vaca - 2 kg;
- sal;
- pimenta;
- folhas de louro - 2 peças.
- água - 2 colheres de sopa. l.
Preparação
- Corte a carne, coloque em uma panela, adicione a água e leve para ferver.
- Reduza o fogo, cozinhe por 4 horas, adicione sal e especiarias. Cozinhe por mais 2 horas.
- Deixe esfriar, transfira para latas e role.