Se você quiser surpreender o mais próximo do lanche original - este artigo é para você. Vamos agora dizer-lhe como preparar um rolo de cavala. O prato é preparado de forma simples, mas é delicioso e original.
Rolo de cavala com gelatina
Ingredientes:
- cavala recém congelada - 3 peças.
- cebola - 3 peças;
- cenoura - 3 peças;
- gelatina - 1 pequena saqueta;
- oleo vegetal - 70 ml;
- sal, pimenta, temperos - a gosto.
Preparação
Em cavala cortada barbatanas, cauda e cabeça, retire o interior, em seguida, lave e pique ao longo da crista, retire o osso. Também remova e ossos pequenos, é conveniente fazer isto com uma pinça.
Em óleo vegetal, frite a cenoura ralada e as cebolas picadas. Em seguida, mudamos o assado em uma tigela, adicione sal, temperos a gosto, pitada de gelatina, misture e deixe esfriar.
Nós pegamos o filme alimentar, polvilhe levemente com sal e gelatina, da mesma forma que fazemos com filés de cavala. Nós espalhamos sobre ele cenouras com cebolas, no topo, colocamos o segundo filé e torcer firmemente o filme de comida. Em toda a superfície, fazemos punções com agulha ou palito. Colocamos o peixe na água fervente com sal no filme e fervemos por 20 minutos, depois retiramos o peixe, colocamos em uma tigela, cobrimos com um prato, colocamos a carga e colocamos no frio, para que a gelatina endureça. Depois disso, desdobre o filme e enrole a cavala com legumes cortados em porções. Nossa cavala recheada está pronta!
Rolo de cavala no forno
Ingredientes:
- cavala - 1 pc;
- alho - 3 dentes;
- sal - 1 colher de chá;
- 1 cenoura grande;
- cebolas grandes - 1 pc;
- salsa - 20 g;
- pimenta seca Búlgaro - beliscar;
- óleo vegetal.
Preparação
Tripas de cavala de carcaça, remova a cabeça, salgue-a em ambos os lados, engraxe com óleo vegetal, polvilhe com ervas picadas, passe pela prensa com alho e pimenta seca. Fechamos a carcaça com rolos, prendemos com palitos de dente e os colocamos em uma forma untada, no fundo do qual colocamos as cebolas picadas e as cenouras raladas. Nós enviamos cavala para o forno , aquecido a 180 graus por 25-30 minutos. Quando a pele está dourada, o peixe está pronto.
Rolo de salmão rosa e cavala
Ingredientes:
- cavala - 1 pc;
- salmão rosa (filé) - 1 peça;
- gelatina - 1 pacote;
- alho - 5 dentículos;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Nós removemos o interior da cavala, também cortamos as barbatanas, a cauda e a cabeça, removemos a crista. Agora transformamos o peixe em uma camada. Nós esfregar o salmão com sal, alho e especiarias, polvilhe com gelatina. Nós espalhamos a cavala de cima, da mesma maneira esfregue com temperos, sal e polvilhe levemente com gelatina. Desligue um rolo apertado.
Tomamos um pacote de suco, cortamos o topo e colocamos verticalmente o nosso rolo, despejamos a restante gelatina e despejamos cerca de 50 ml de água. Envolvemos o pacote com papel alumínio e o enviamos ao forno, aquecido a 200 graus, por 40 minutos. Depois disso, retire-o do forno e deixe esfriar na embalagem. Na mesma forma, enviamos o rolo de peixe de cavala e salmão rosa para a geladeira durante a noite, e depois o retiramos, cortamos em fatias e servimos com as rodelas de limão.
Rolo de cavala congelada
Ingredientes:
- cavala - 2 pedaços;
- sal - 2 colheres de chá;
- alho - 8 dentículos;
- pimenta moída e perfumada - a gosto.
Preparação
Vamos arrancar a cavala, tirar a crista e remover os pequenos ossos. Espalhamos os filés ligeiramente sobrepostos ao filme alimentar. Polvilhe com sal, especiarias e alho picado. Dobrando a cavala com um rolo apertado. Em seguida, envolva-o em várias camadas de papel, fixando as bordas. Primeiro, enviamos na geladeira por 4 horas e depois no freezer por cerca de um dia. Antes de servir, o rolo de cavala salgada é retirado e deixamos descansar em temperatura ambiente por 20 minutos, e então cortamos em fatias finas. Se desejar, você pode polvilhar com óleo vegetal.
Rolo de cavala com cenoura e ovos
Ingredientes:
- grande cavala - 1 pc;
- ovos cozidos - 2 pedaços;
- cenoura cozida - 1 peça;
- gelatina - 20 g;
- sal, especiarias - a gosto.
Preparação
Descongele a cavala, mas não até o final, limpe e desmonte nos filés. A gelatina é derramada em filés, sal e pimenta a gosto. Três cenouras raladas, colocadas em uma meia cavala. Os ovos cortados em metades e colocam as cenouras mais perto do abdômen. Cubra com um segundo filé. Estamos envoltos em um filme de comida em várias camadas. Nós rebobinamos o fio e em vários lugares fazemos furos com um palito. Abaixamos o rolo em água fervente com sal e cozinhamos por cerca de meia hora. Depois tiramos, esfriamos e mandamos para a geladeira por duas horas, depois tiramos e cortamos em pedaços com uma faca afiada.