O repolho (branco, colorido, vermelho ou de Bruxelas) pode ser muito deliciosamente cozinhado de forma rústica em potes de cerâmica (ambos em lotes e um geral para 2 ou 3 porções). Tal método de tratamento térmico de alimentos e cozimento, como colocar panelas em um forno ou em um forno, é considerado um dos mais saudáveis.
Repolho Estufado em uma panela
Ingredientes:
- repolho branco (você pode usar chucrute) - cerca de 200 g (por porção);
- cebola - 0,5 pcs;
- óleo vegetal ou smalets (bacon de banha) - 2 colheres de sopa. colheres;
- ervilhas - 3 peças.
- dentes - 1 peça;
- sementes de cominho e coentro - a gosto;
- verduras frescas (endro, salsa, etc.);
- pimenta vermelha quente;
- alho - 1 dente por porção;
- sal.
Preparação
Se usarmos chucrute , lave-o bem e coloque-o de volta em uma peneira.
Cebolas descascadas, corte um quarto dos anéis e frite levemente em uma frigideira em óleo, smaltse ou com crepitações. Transfira o conteúdo da frigideira para uma panela (convenientemente frite a cebola de uma só vez até o número desejado de porções e depois distribua os potes). Em seguida, pique finamente repolho e coloque em panelas em cima de cebola frita, adicione especiarias, misture. Encha até 20 ml de água (por porção) e feche as panelas com tampas. Colocamo-los no forno, aquecidos a uma temperatura de cerca de 180 graus C, durante 30-40 minutos. Servimos em panelas, temperadas com ervas picadas,
Da mesma forma, você pode preparar e couve-flor em uma panela, só que não o fazemos, mas o desmontamos em pequenos kochek. Você pode derramar repolho com água fervente antes de colocar em uma panela e esperar 3-5 minutos, em seguida, jogá-lo de volta em uma peneira - o tempo de cozimento será reduzido.
Se cozinharmos repolho vermelho, é possível e apropriado usar cebolas vermelhas - este prato não só terá uma cor diferente, mas também um sabor diferente.
Se estamos preparando couves de Bruxelas , colocamos tudo nas panelas.