Lavash é tradicionalmente de dois tipos: armênio fino e mais grosso e exuberante georgiano. Eles geralmente são cozidos em um forno especial chamado tandyr, mas vamos tentar fazer uma deliciosa panificação em casa hoje.
Lavash armênio em casa
Você pode assar, é claro, no forno, mas é melhor usar uma frigideira - fica mais fácil, mais rápido e mais fácil.
Ingredientes:
- farinha - 3 itens;
- água filtrada - 1 item;
- sal é grande - 0,5 colher de chá.
Preparação
Então, para fazer lavash em casa, misturamos água quente com sal. Farinha que semeamos em uma mesa uma colina, fazemos no meio um pequeno entalhe e, gradualmente, despeje gua fria. Amassamos a massa rapidamente até a homogeneidade, de modo que fique atrás das mãos. Agora, enrole-a em uma bola e envolva-a em uma toalha úmida. Dê-lhe para deixar fermentar por cerca de 30 minutos Fritar um pouco de graxa com óleo vegetal e aquecê-lo em fogo pequeno. Da massa, retire pequenos pedaços, enrole cada um em uma camada bem fina e frite em uma panela até que manchas escuras e bolhas apareçam na superfície. Depois disso, vire a panela suavemente do outro lado e cozinhe por mais meio minuto. Colocamos o bolo quente em uma tábua seca e polvilhe com água levemente gelada. Da mesma forma, assar o próximo lavash e adicioná-los empilhados em cima uns dos outros como panquecas. Os pães pita são muito finos e elásticos, para que possam ser usados para fazer rolos diferentes com recheio.
A receita para o lavash em casa no kefir
Ingredientes:
- kefir - 1 item;
- farinha - 2,5 itens;
- sal - uma pitada;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- refrigerante.
Preparação
Para fazer lavash em casa, colocamos kefir em uma tigela funda, jogamos uma pitada de sal e colocamos um pouco de óleo vegetal. Em seguida, despeje em porções, peneire a farinha com antecedência e amasse a massa. Depois disso, formamos uma bola, enrolamos em uma toalha e deixamos por uns 30 minutos, levantamos a massa com as mãos boas e cortamos em pedaços pequenos. De cada um nós rolamos uma pastilha fina, com cerca de 1 mm de espessura. No fogão, aqueça a frigideira seca e asse o pão pita por 15 segundos de cada lado. O prato preparado é bem adequado para recheio com vários recheios com mais cozimento no forno.
Lavash georgiano em casa
Ingredientes:
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- levedura instantânea seca - 1 colher de sopa. colher;
- farinha de trigo - 600 g;
- água filtrada - 350 ml;
- sal - 1 colher de chá;
- Açúcar - 1 colher de chá.
Preparação
O fermento seco é criado em água morna, jogamos sal e um pouco de açúcar. Em seguida, adicione gradualmente a farinha peneirada e amasse a massa. Cubra com um filme de comida, coloque em um lugar quente e deixe por cerca de 40 minutos.