Massa para queijos com requeijão pode ser qualquer: fresco, doce, areia ou até mesmo folhado. Vamos considerar junto com você algumas receitas da sua preparação.
Massa de fermento para croutons de queijo
Ingredientes:
- levedura instantânea - 10 g;
- farinha - 425 g;
- açúcar - ao gosto;
- leite - 265 ml;
- manteiga - 55 g;
- sal iodado - beliscar.
Preparação
Leite aquecido, jogamos açúcar e fermento. Agite ligeiramente e deixe a esponja à temperatura ambiente por 10 minutos. Em seguida, coloque a manteiga derretida, sal e adicione a farinha peneirada. Amassamos a massa elástica para croutons de queijo e deixamos por 30 minutos. Depois, nos dividimos em bolas idênticas, cobrimos com uma toalha e insistimos em 25 minutos. Depois disso, procedemos à formação e ao cozimento dos rolos.
A receita para croutons de queijo
Ingredientes:
- farinha de centeio - 250 g;
- levedura fresca - 20 g;
- leite pasteurizado - 220 ml;
- manteiga - 10 g;
- sal extra - beliscar.
Preparação
Em leite aquecido, dissolva levedura e farinha de centeio. Depois de levantar, jogue um pedacinho de manteiga e um pouco de sal. Amassamos a massa elástica para queijos com requeijão e depois assamos no forno.
Torta de queijo com queijo cottage
Ingredientes:
- farinha de trigo - 205 g;
- óleo de casa cremoso - 135 g;
- ovo C1 - 1 pedaço;
- açúcar branco - 120 g.
Preparação
A farinha é peneirada várias vezes e amassada com manteiga ralada e gelada. Na migalha que temos, parta o ovo, despeje o açúcar e misture a massa elástica homogênea para o futuro bolo de queijo real.
Massa de queijo com queijo cottage sem fermento
Ingredientes:
- farinha - 720 g;
- creme azedo - 115 ml;
- óleo caseiro cremoso - 20 g;
- açúcar - 10 g;
- kefir - 120 ml;
- sal - beliscar.
Preparação
Em uma tigela, misture o creme azedo com manteiga derretida. Em seguida, despeje kefir quente, jogue açúcar, um pouco de sal e introduza farinha peneirada. Amassando massa elástica, cubra com uma toalha e deixe por 20 minutos, e então nos voltamos para cozinhar cheesecakes.
Massa de queijo crouton
Ingredientes:
- queijo cottage - 520 g;
- ovo C1 - 3 pedaços;
- oleo vegetal - 220 ml;
- açúcar 215 g;
- fermento em pó - 15 g;
- vanilina;
- farinha - 745 g.
Preparação
Requeijão misture com o açúcar e gradualmente coloque os ovos. Nós introduzimos o óleo e misturamo-lo completamente. Peneiramos a farinha, adicionamos a vanilina e o fermento em pó e depois a combinamos com a massa de coalhada e amassamos uma massa homogênea, que deixamos por 2 horas.