Uma composição vegetal simples na versão original chamada Ratatouille ganhou popularidade e reconhecimento sem precedentes entre uma ampla gama de consumidores. Incríveis qualidades gustativas deste prato são conseguidas devido à fusão do sabor dos vegetais, molho picante e verduras. Todas as sutilezas de cozinhar esta comida nas nossas receitas abaixo.
Como cozinhar ratatouille - uma receita clássica no forno
Ingredientes:
- berinjela - 515 g;
- abobrinha - 455 g;
- tomates frescos maduros - 935 g;
- doce pimenta búlgara - 265 g;
- bulbos de cebola - 160 g;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- óleo de girassol refinado - 55 ml;
- cominho - 2 pitada;
- manjericão roxo fresco - 25 g;
- folhas de salsa fresca - 35 g;
- pimenta terra preta - 1 pitada;
- o sal é grande - a gosto.
Preparação
Preparando-se para preparar Ratatouille, os pimentões búlgaros lavados são colocados em um forno aquecido a 175 graus e deixe cozido por meia hora. Depois colocamos em uma bolsa por um minuto e depois nos livramos das peles, caule e sementes. A terceira parte de tomates maduros é limpa de sementes e peles e ralada em um ralador. Os tomates restantes lavados, abobrinha e berinjela são cortados em canecas com espessura não superior a cinco milímetros. O último é derramado e deixado em uma tigela por trinta minutos para separar o excesso de umidade e se livrar do amargor.
Neste momento, cortamos os bulbos descascados com pequenos cubos e os passamos em óleo de girassol refinado em uma frigideira até ficar transparente. Adicione este campo para as cebolas picadas pimentos assados e dentes de alho picados, despeje massa de tomate, saboreamos todo o sal e pimenta e deixe-o sob a tampa em fogo moderado por quinze minutos. Deixe o molho resultante esfriar e misture-o à homogeneidade.
No fundo da forma oleosa para assar, coloque o molho de tomate e, por cima, espalhamos as canecas salgadas de abobrinha, berinjela e tomate, alternando entre si e formando uma espécie de acordeão.
Em uma tigela separada, misture o manjericão esmagado, as folhas de salsa, esprema o alho restante e as sementes de cominho. Salgar a mistura, adicione uma colher de sopa de óleo de girassol e esfregue cuidadosamente tudo com um garfo ou pilão. Distribua a mistura resultante em cima dos legumes e coloque o cozido em forno quente por uma hora. O regime de temperatura deve ser mantido durante o cozimento a 200 graus.
Como fazer um ratatouille de legumes - uma receita para cozinhar em uma multivariada
Ingredientes:
- berinjela - 430 g;
- abobrinha - 380 g;
- tomates frescos maduros - 860 g;
- pimentão doce - 230 g;
- bulbos de cebola - 145 g;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- óleo de girassol refinado - 55 ml;
- molho de tomate - 40 g;
- vinho seco - 110 ml;
- Ervas secas provençais - 1 pitada;
- folhas de salsa fresca e manjericão - 45 g;
- pimenta terra preta - 1 pitada;
- o sal é grande - a gosto.
Preparação
Para se livrar do trigo sarraceno, inerente às beringelas, corte as frutas lavadas em círculos finos, adicione sal e deixe em uma tigela por trinta minutos. Durante este tempo, nós limpamos, cortamos bulbos de cubos e os colocamos em uma capacidade multi-dispositivo, derramos óleo refinado nele e ajustamos o dispositivo ao modo "Fritar" ou "Cozimento". Após cerca de sete minutos, peneire os pimentões búlgaros, descascando-os dos pedicelos e sementes e cortando-os da mesma maneira com os cubos. Frite legumes juntos por um par de minutos, após o qual colocamos dois
Cortamos os tomates restantes e esmagamos as frutas em círculos, e as fatias de berinjela são lavadas com água fria. Despeje metade do molho cozido em uma frigideira multicast e espalhe os círculos de berinjela, abobrinha e tomate, alternando entre si e temperando com ervas Provence, sal, ervas e alho picado. Encha todo o molho restante e cozinhe o ratatouille por quarenta minutos no programa "Asse".