Se você tiver a oportunidade de comprar leite caseiro ou queijo cottage, certifique-se de usar nossas receitas e preparar um queijo de cabra saboroso e incrivelmente útil, especialmente porque será absolutamente fácil de fazer.
Como fazer queijo caseiro de leite de cabra - receita
Ingredientes:
- Leite de cabra fresco - 2,1 litros;
- sal não iodado - 40 g;
- vinagre - 60 ml.
Preparação
Para fazer queijo de leite de cabra, coloque a panela com matéria-prima no fogo e deixe ferver, mexendo ocasionalmente. Agora com agitação contínua despeje em vinagre de leite fervente e aguarde a formação de um bando denso (o leite deve coagular). Retiramos neste momento o recipiente do fogo e jogamos de volta o conteúdo da panela no coador, alinhando-o com um corte dobrado de gaze tripla. Depois de drenar todo o soro de leite, coloque a base de queijo em uma tigela, adicione sal a ela, amasse até obter uma distribuição uniforme do sabor e faça um bolo espesso com a massa já salgada. Agora resta apenas colocar a peça em uma frigideira de ferro fundido com um fundo grosso, colocar fogo e esperar até que o bolo derreta e se transforme em queijo. Depois de arrefecer e arrefecer completamente, o queijo está pronto a ser utilizado.
Queijo de cabra macio caseiro e queijo creme azedo
Ingredientes:
- leite de cabra fresco - 1 l;
- creme azedo - 200 g;
- Ovos de galinha - 3 pedaços;
- sal não iodado - 30 g ou a gosto;
Preparação
Outra opção para fazer queijo permite um produto mais suave. Para implementar a receita, despeje o leite de cabra em uma panela e deixe ferver, mexendo. Agora colocamos o creme azedo nos ovos de frango selecionados, agitamos a massa intensamente com a ajuda de um batedor e aquecemos, sem parar de mexer, até ferver novamente e por mais cinco minutos. Agora jogamos o conteúdo da panela em um coador, alinhando-o com um corte dobrado de gaze tripla, deixamos escorrer por alguns minutos, depois prendemos a gaze com uma bolsa e a colocamos sob a carga por cinco horas. Depois de um lapso de tempo, trocamos o saco de gaze com queijo em uma tigela ou outro recipiente e colocamos na geladeira por várias horas.
Como fazer queijo em casa a partir de queijo de cabra
Ingredientes:
- requeijão de cabra - 1 kg;
- leite de cabra fresco - 1 l;
- Ovos de galinha - 3 pedaços;
- manteiga camponesa cremosa - 200 g;
- sal não iodado - 15 g ou a gosto;
- Refrigerante de comida - 10 g.
Preparação
Para começar, estendemos o queijo cottage na panela, despejamos o leite e colocamos a vasilha no fogo. Depois de ferver, reduza a intensidade do calor a um mínimo e ferva a massa, mexendo, por dez minutos. Depois de um lapso de tempo mesclar a base de coalho em um coador com gaze e deixe de se livrar do soro por quinze minutos.
Agora coloque a massa em uma panela pesada alta ou panela com um fundo grosso, unidade nos mesmos ovos, espalhe a manteiga e adicione sal, refrigerante, coloque a base do queijo no fogo e aqueça, mexendo, at uma textura homogea fundida. Nós agora a transferimos para uma tigela ou outro recipiente adequado e a colocamos para esfriar e congelar primeiro sob as condições da sala, e depois na prateleira da geladeira.
Como fazer queijo feta mole com leite de cabra?
Ingredientes:
- leite de cabra - 2-3 litros;
- sal não iodado - 20 g.
Preparação
O leite de cabra é colocado em um recipiente adequado e colocado ao sol até ser separado em soro de leite e base de coalhada. Jogamos agora o conteúdo do recipiente em uma peneira com gaze e penduramos por várias horas para fazer o líquido de vidro.
Agora a base do queijo é derramada, colocada novamente em gaze e deixar secar por alguns dias em local seco. Agora, encha o queijo finalizado com uma solução salgada ou azeite de oliva e decida sobre a prateleira da geladeira por um mês.