Você acha que tan e ayran são a mesma bebida? De fato, à primeira vista, pode parecer que eles têm o mesmo sabor. Mas, na verdade, existem diferenças e as discutiremos com mais detalhes.
Qual é a diferença entre um bronzeado e um ayran?
Primeiro de tudo, vamos ver o que o airan e o tan fazem. Para tana e ayran, um fermento diferente é usado. No caso do bronzeado, é o matzoni , que é preparado com base no leite fervido e com a participação do bacilo búlgaro e dos estreptococos do leite. Para o ayran, a levedura é adicionada ao fermento junto com os mesmos estreptococos e varinha búlgara, e o leite não é fervido.
Observe também que, juntamente com leite de vaca, cabra e ovelha, tanto para a preparação de ayran, no caso de tan, um produto de búfalo e camelo também é usado.
Ayran em consistência pode ser líquido ou grosso o suficiente. Tan é sempre líquido, para o qual é frequentemente adicionado a ele água comum ou mineral. Também notamos que é o bronzeado mais frequentemente suplementado com ervas frescas , assim como pepinos, sal e outros sabores, o que é muito mais raro no caso do ayran.
Como você pode ver, as diferenças entre tana e ayran existem e, em certos casos, são muito significativas. Assim, por exemplo, se compararmos tan cozido de búfala ou leite de camelo e diluído com água salgada com um ayran clássico feito de leite de vaca, a diferença entre eles será perceptível tanto na composição quanto no sabor.
No entanto, atualmente, para a produção de tan e ayran em escala industrial, como regra, são utilizadas tecnologias mistas semelhantes, o que realmente dá motivos para considerá-las relacionadas e iguais em bebidas gustativas. Qualquer um que não tenha bronzeado e ayran em uma versão clássica, feito com todos os requisitos tradicionais da fórmula correta, e esteja satisfeito com o produto adquirido, é o que ele pensa. E convencê-lo do contrário só pode oferecer-se para saborear o produto original.
Qual é melhor - tan ou ayran?
Considerando ambas as bebidas, você não pode dizer inequivocamente qual é o melhor. Residentes da Transcaucásia são mais propensos a dar preferência a Tana, uma vez que é territorialmente o mais difundido nesta região. O local de nascimento do ayran é considerado Karachay e Balkaria, portanto, o bronzeado aqui é o segundo apenas para ele. No resto, todo mundo escolhe a melhor bebida para si, concentrando-se em suas preferências de gosto.
Depois de analisar as informações fornecidas neste material, você agora sabe como o bronzeado difere do ayran, e você pode fazer a escolha certa em favor de uma das bebidas.