Provavelmente, ninguém vai discutir com o fato de que os pratos cozidos na fogueira têm um charme especial, mesmo que as receitas em que os cozinhamos sejam as mais usuais. E os pratos de peixe e carne feitos na fogueira são os mais populares, então vamos começar com eles.
Peixe grelhado
Todo mundo sabe as receitas para cozinhar peixe em um fogo na folha, mas se houver uma grade, você pode fazer uma grelha de peixe delicioso.
Ingredientes:
- cupido branco (você pode e outro peixe) - 1 pedaço;
- vinho branco seco - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 1 dente de alho;
- coentro, pimenta preta.
Preparação
Nós limpamos peixe e cortamos em pequenas porções. Dos ingredientes restantes, fazemos uma marinada, na qual marinamos o peixe por meia hora. Sobre as brasas aquecemos a grelha e colocamos pedaços de peixe. Não se esqueça de virar o peixe para que ele seja torrado de ambos os lados. Colocamos o peixe preparado em um prato, decoramos com verduras e desfrutamos junto com visitantes um gosto tremendo.
Shulum na fogueira
E onde, descansando na natureza sem pratos de carne cozida no fogo? O shish kebab habitual já ninguém está surpreso, mas receitas para pratos em uma fogueira de carne de carneiro, como isto, deveriam ser muito a gosto.
Ingredientes:
- cordeiro com osso - 1 kg;
- batatas - 1 kg;
- repolho - 1/2 cabeça;
- cenoura - 4 pcs.
- tomates - 2 pcs.
- cebola - 4 peças;
- gordura de banha - 150 gramas;
- pimenta - 2 pcs.
- noz-moscada - 1 pitada;
- folhas de louro - 2 peças.
- bagas de zimbro - 8 peças;
- ervilhas de pimenta preta -10 pcs;
- pimenta preta e vermelha, sal, zira, verduras a gosto.
Preparação
Lave e corte a carne em uma panela, junte a cebola, corte em anéis grandes e misture. Partimos para a noite, ou pelo menos por 3-4 horas. Espalhe a gordura no caldeirão e frite a carne e as cebolas com ela. Enquanto a carne é frita, nós cozinhamos legumes. Nós os cortamos, como a mão toma, não é necessário derreter. Em um tomate uma cutícula é melhor para retirar. Para a carne frita, adicione as cenouras, levemente marrom. Despeje água, colocamos repolho, pimentão, folhas de louro e batatas. Nós trazemos isto para ferver e é coberto debaixo de uma tampa, até que o repolho esteja pronto. Em seguida, adicione os tomates e as especiarias restantes. Se o líquido estiver todo evaporado, então necessariamente adicione água ou caldo. Ensopado sob a tampa por 20-25 minutos. Pronto para colocar shulum em um prato e decorar com verduras.
Champignon no fogo
Os apreciadores de cogumelos apreciarão definitivamente esta receita de cozimento de champignon na fogueira, porque os cogumelos se tornam macios, suculentos e perfumados.
Ingredientes:
- champignons;
- banha, é bom ter um estrato de carne;
- suco de tomate;
- sal.
Preparação
Um dia antes de ir para o campo, mergulhamos os cogumelos no suco de tomate. Se os pequenos cogumelos são deixados intactos, os que são cortados em metades menores. É desejável misturar cogumelos de vez em quando, para que estejam encharcados de suco. Antes de cozinhar, os cogumelos são salgados. Salo cortou em pedaços e colocou um prato de papel alumínio. Nós espalhamos os cogumelos de cima e enviamos a placa para a grelha localizada acima das brasas. Quando a gordura é dourada e dá toda a gordura, os cogumelos podem ser comidos.
Aqueles que não imaginam sua vida sem maionese, simplesmente devem tentar cozinhar no fogo, aqui estão esses cogumelos.
Ingredientes:
- champignons;
- pimenta;
- maionese;
- sal.
Preparação
Lavamos cogumelos, pimenta e sal e despejamos maionese. Depois de misturar bem, os cogumelos são deixados de molho por 30 minutos ou uma hora. Depois de amarrar os cogumelos aos espetos e fritar por cerca de 15 minutos, observamos atentamente que os cogumelos não são queimados e não se esqueça de girar os espetos.