O peixe do mar é um dos produtos mais úteis. O alto teor de proteínas e ácidos graxos, baixo teor de gordura, a possibilidade de obter oligoelementos de forma tão natural - tudo isso torna o peixe do mar bastante popular. Na maioria das vezes à venda há Pollock. Este é um peixe barato, que tem um mínimo de ossos, e é muito fácil de cozinhá-lo. Para manter as propriedades úteis máximas dos peixes, prepare a juliana, cozida com cebola e cenoura. Como um acompanhamento para pescar, um simples purê de batatas , mingaus e massas e saladas de legumes .
Peixe estufado - muito simples
Ingredientes:
- carcaças pollock - 4 unid. pesando cerca de 1,2 kg;
- cebolas grandes - 3-4 pcs;
- cenoura - 2 peças;
- óleo refinado, inodoro - 50-70 ml + 30 ml;
- pimenta preta moída na hora - a gosto;
- sal iodado - 1 colher de sopa. colher sem montanha-russa;
- pasta de tomate sem conservantes - 3 colheres de sopa. colheres (opcional).
Preparação
Limpamos as cebolas e as cenouras, cortamos as cebolas em cubos pequenos ou em palhinhas finas (como mais) e cenouras esfregam em um ralador grande. Nós limpamos o peixe da balança (se for congelado, descongele em água salgada fria ou na prateleira de fundo do refrigerador), remova o interior e filme preto do abdômen. Bem enxaguadas carcaças e cortadas em pedaços em todo o peixe com um passo de cerca de 3 dedos. Aqueça 30 ml de manteiga e frite levemente os pedaços de pollock no calor máximo. Uma crosta deve formar para que depois os pedaços de peixe não desmoronem.
Depois que o peixe estiver frito, cozinhe o pollock cozido no multivark. Na tigela colocamos cebolas e cenouras, despeje o restante do óleo e no modo "Hot" preparamos os legumes por 12 minutos. Depois disso, colocamos um peixe e despejamos um copo de água. Você pode tornar o sabor do prato mais intenso, adicionando tomate. Espalhamos a pasta com água e colocamos na tigela. Nós misturamos tudo e, no modo "Quenching", deixamos o pollock pronto por meia hora. Solim, pimenta e deixe-nos preparar.
Cozinhando sem ossos
Se não houver multivarka, você pode cozinhar pollock, cozido com legumes, em um caldeirão - a receita não é fundamentalmente diferente, mas o tempo de cozimento será muito menor, especialmente se você remover os ossos primeiro. Diga-lhe como cozinhar filetes de pollock, cozidos com cenoura, pimentão, tomate e cebola.
Ingredientes:
- cebolas - 3 pcs.
- farinha de trigo - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- cenoura de tamanho médio - 2 peças;
- pimentões (páprica) - 3-4 pcs;
- filetes de pollock - 0,7 kg;
- sal iodado - 2/3 colheres de sopa. colheres;
- óleo de girassol refinado não desodorizado - 50 ml;
- pimenta do reino moída e perfumada - para 8-10 ervilhas;
- folhas de louro - 2 peças.
- pasta de tomate - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Se o filé não foi encontrado, prepare-o. Limpamos o peixe e o intestino: removemos o interior, limpamos os filmes pretos. Mina e retire a carne da crista, cortada em pequenos pedaços. Recolhemos o filé de polvo na farinha, fritamos em uma pequena quantidade de óleo, selamos o peixe em uma crosta de modo que ele continue suculento. Cebolas cortadas palhas e cenouras três em um ralador grande. No óleo restante, passamos por cebolas e cenouras por 10 minutos, mexendo ocasionalmente, se necessário, despejando um pouco de água.
Deliciosamente obtido e pollock, cozido com cebola e cenoura maionese, apenas maionese deve ser adicionado no final, quando o prato já esfriou.