Quando falamos de lanches quentes de peixe, em primeiro lugar, há imagens de lúcio empalhado ou poleiro de lúcio - pratos verdadeiramente luxuosos e reais. No entanto, para agradar e surpreender seus convidados, você pode, com muito menos esforço. E hoje você pode ver por si mesmo!
Lanche quente de salmão
Ingredientes:
- filé de salmão (fresco) - 400 g;
- bacon - 12 fatias;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- manjericão - 6 ramos;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Para molho:
- creme azedo - 1 item;
- caviar vermelho - 1 colher de chá;
- limão - 1/4 pcs.
- Melissa - 1 pacote.
Preparação
Nós fatiamos salmão em 12 fatias finas. Sal, pimenta, polvilhe com suco de limão. Para cada um, colocamos as folhas de manjericão e transformamos com bacon em pãezinhos. Nós fixamos com palitos de dente e colocamos na assadeira coberta com papel alumínio. Asse apenas 3 minutos no forno, aquecido a 180 graus. Enquanto isso, misturamos caviar com creme azedo, polpa picada de limão e verduras picadas de erva-cidreira. E servimos pãezinhos maduros com este molho e salada verde.
Lanche de peixe do mar
Ingredientes:
- filetes de peixe - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- suco de limão - 4 colheres de sopa. colheres;
- azeite - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinagre de vinho branco - 2 colheres de sopa. colheres;
- hortelã - 3 ramos;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Para molho:
- maionese - 2 colheres de sopa. colheres;
- iogurte natural - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 1 colher de chá;
- açúcar - 1/2 colher de chá;
- hortelã - 1 cacho;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Bata no liquidificador cebola picadinha, hortelã, suco de limão, manteiga e vinagre. Solim, pimenta e mergulhe nesta marinada cortada em pedaços iguais de filé de peixe (2 horas em local fresco).
Misture todos os ingredientes para o molho e esconda-o na geladeira. Decapitamos os pedaços de peixe com toalhas de papel, amarramos em espetos e os douramos na grelha. Nós colocamos em placas, e o molho resfriado nos submetemos separadamente - no barco de molho.
Tomates recheados com anchovas
Ingredientes:
- tomates - 8 pcs.
- anchovas - 100 g;
- alcaparras - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 1 peça;
- alho - 1 dente de alho;
- pão ralado - 100 g;
- azeite - 6 colheres de sopa. colheres;
- orégano (seco) - 0,5 colheres de chá;
- salsa - 1/2 viga;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
Tomates cortados ao meio, retire as sementes e parte da polpa. Polvilhe com sal e deixe por 15 minutos Enquanto isso, na metade da manteiga, frite a cebola picadinha, até dourar. Acrescente as anchovas picadas, a salsa e o alho colados na prensa.
Após 5 minutos, introduza alcaparras, sal e especiarias. Mexa e retire do fogo. E quando a carne picada esfriar, encha-a com cestas de tomate (se o suco for alocado, é melhor escoar), polvilhe com farinha de rosca frita no restante do óleo e leve ao forno por meia hora, aquecida a 180 graus.