Tente imaginar o caldo de legumes mais versátil para o inverno e o primeiro para a sua mente virá um halófito vegetal. Uma jarra com tal tipo de sal pode ser servida como uma salada fria, usada para encher as sopas , servida em qualquer prato e recheada com assados. São as receitas de um boletim tão multifuncional que decidimos dedicar este material.
Misto de vegetais para o inverno - receita
A base do saltwort pode ir em qualquer lugar, mas o único ingrediente invariável do prato é sempre repolho branco.
Ingredientes:
- repolho branco - 490 g;
- cebola - 465 g;
- feijão de corda - 730 g;
- molho de tomate - 330 ml;
- folhas de louro - 5 peças.
- dentes de alho - 3 pedaços;
- cenouras - 290 g;
- oleo vegetal - 420 ml.
Preparação
Toda a preparação para cozinhar consiste apenas em moer os ingredientes necessários. A fim de reprovar o processo, para isso é melhor usar um triturador especial.
Primeiro, limpe a cabeça de repolho das folhas grosseiras e pique finamente. Feijão lavado cortado em três, pique cebolas em meio anéis, e rale as cenouras em um ralador grande regular ou aquele que é feito para cozinhar as cenouras em coreano.
Em três pratos diferentes, deixe as cenouras com cebola, feijão e repolho picado. Junte os ingredientes semiacabados, tempere com molho de tomate, esmague o alho, adicione o louro e deixe incinerar por não mais do que 20 minutos - é necessário que os legumes mantenham a forma e triturem os dentes. Agora a mistura vegetal cozida pode ser espalhada sobre frascos estéreis e enrolada. Após o recipiente ter esfriado completamente e seu conteúdo, a mistura é colocada em um local fresco para armazenamento.
Misto de vegetais com cogumelos
Na colheita de cogumelos, a erva de sal também ajuda, pois ajuda a armazenar imediatamente alguns dos cogumelos coletados para uso posterior, com vários propósitos.
Ingredientes:
- Cogumelos da floresta - 1,6 kg;
- repolho - 1,3 kg;
- tomates - 680 g;
- cenouras - 530 g;
- vinagre - 25 ml;
- cebola - 490 g;
- pasta de tomate - 95 g;
- folhas de louro - 2 peças.
Preparação
Lave bem os cogumelos e cozinhe por 10 minutos, depois deixe esfriar e, opcionalmente, corte. Separadamente, frite as folhas de repolho picadas, cebola com cenoura e cogumelos. Ingredientes semi-acabados são misturados em um braseiro, temporada com pasta de tomate, adicione o tomate, louro e vinagre e, em seguida, deixe ferver a mistura vegetal de repolho fresco por cerca de meia hora.