Alguma vez você já se perguntou por que alguns donos de bolinhos são macios e suculentos, e alguém - um caroço duro? Hoje vamos compartilhar com você alguns segredos e dizer-lhe como preparar uma massa delicada para pelmeni de maneiras diferentes.
Massa macia e suave para ravióli na água
Ingredientes:
- farinha - 420 g;
- gemas - 2 partes;
- manteiga - 30 g;
- água filtrada - 150 ml.
Preparação
Nós peneiramos a farinha em uma mesa limpa. Então, no meio, fazemos um pequeno sulco e despejamos o óleo derretido e resfriado lá. Depois disso, adicione as gemas e gradualmente amassar a massa, derramando, se necessário, água gelada. Quando todos os ingredientes são misturados, a massa é amassada intensamente por mais 10 minutos, e agora envolvê-la suavemente em um filme e removê-lo para o frio. Depois de meia hora, a massa macia pronta é usada para fazer ravioli caseiro.
Massa tenra para ravioli de kefir
Ingredientes:
- farinha - 300 g;
- kefir 3,2% - 200 ml.
Preparação
O kefir gelado foi colocado em uma panela e gradualmente colocado porções peneiradas por uma peneira. Amassar completamente uma massa macia homogênea e, em seguida, envolvê-lo em um filme de comida fina e deixe por algumas horas na geladeira. Após um lapso de tempo, passamos a moldar e formar ravioli caseiro.
A receita de uma massa para bolinhos de nata azeda
Ingredientes:
- farinha - 730 g;
- água filtrada - 200 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- creme azedo com baixo teor de gordura - 200 ml;
- o sal é uma pitada.
Preparação
Ovos sem casca deitar em uma tigela, misture um misturador e adicione o creme azedo. Em seguida, despeje gradualmente em água fria, misture bem e despeje a farinha peneirada em pedaços. Amassamos uma massa bastante íngreme, mas delicada, para pelmeni, e então a cobrimos com uma toalha de pano e a deixamos por 1,5 horas, embrulhada em um filme.
Massa tenra para bolinhos de leite
Ingredientes:
- farinha - 1 kg;
- leite de vaca - 500 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- sal alimentar - beliscar.
Preparação
Em uma panela, quebre os ovos crus e bata-os com uma batedeira até ficarem exuberantes, deixando cair uma pitada de sal de mesa. Em seguida, despeje o leite frio, despeje um pouco de farinha, misture e coloque os pratos em um fogo muito fraco. Depois de engrossar, retire-o do fogo, despeje os pedaços de farinha e misture bem a massa antes do estado elástico. Deixe por 30 minutos para deitar e, em seguida, vá para a formação de bolinhos .