Uma massa bem preparada para tortas é a chave para o sucesso ao projetar uma massa caseira que é amada por muitos, que só será complementada com recheio e dourar até ficar pronta de qualquer maneira conveniente e acessível. Tendo dominado as recomendações da coleção proposta, você pode, a cada vez, preparar uma iguaria de uma nova maneira.
Como fazer uma massa de pastelaria?
Qualquer que seja a receita para o teste que você escolhe, quando você começa a implementá-lo, você precisa se lembrar do seguinte:
- A farinha deve ser peneirada antes da mistura.
- Ao usar levedura, eles são dissolvidos em uma base quente, e este teste é dado pelo menos uma vez para subir.
- Bezdozherzhevoe massa generosa para tortas é amassada com a participação do refrigerante extinto.
- A estrutura da massa não deve ser muito apertada e densa, por isso deve evitar-se a farinha excessiva, facilitando a mistura de um pouco de massa pegajosa com a lubrificação das mãos.
Receita de massa de fermento para tortas
Massa de levedura suave e ar moderadamente satisfatória para tortas pode ser feita de acordo com a receita abaixo. Ao preparar tal base, é permitido substituir o óleo vegetal por cremoso ou margarina, e também variar a quantidade de açúcar granulado para obter um sabor mais ou menos adocicado dos produtos.
Ingredientes:
- farinha - 4 copos;
- leite - 1 copo;
- ovo - 1 pedaço;
- levedura fresca - 25 g;
- oleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres;
- Açúcar - 1-4 m. colheres;
- sal - ¼ colher de chá.
Preparação
- Pré-aqueça o leite e dissolva nele o fermento fresco.
- Misture separadamente açúcar com sal e açúcar, bata um pouco e injetado na mistura de leite e fermento.
- Peneire os constituintes líquidos da farinha, adicione o óleo vegetal e amasse a base por pelo menos cinco minutos.
- Deixe a massa para hambúrgueres assados em um lugar quente por 1,5 a 2 horas, uma vez no processo de amassar.
Massa no kefir para tortas em uma frigideira
A massa para hambúrgueres fritos em iogurte economizará tempo, livrando-se da longa espera pela prova da base e agradará as famílias com deliciosos bolos caseiros. Os produtos não só podem ser fritos em óleo quente em uma frigideira, mas também assados em uma assadeira no forno, o que tornará a refeição muito mais útil e atraente.
Ingredientes:
- farinha - 3,5 copos;
- kefir - 250 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- óleo - 20 ml;
- açúcar - 1,5 colher de sopa. colheres;
- sal - ¼ colher de chá.
Preparação
- Kefir é misturado com refrigerante, sal, açúcar e ovos, adicionando óleo vegetal.
- Perfure os componentes com uma batedeira ou bata até que os cristais doces e salgados se dissolvam.
- Despeje porções de farinha peneirada, amassar a massa para pastéis fritos originalmente com uma colher e, em seguida, com as mãos.
Massa de pastelaria
A preparação de massa para tortas fritas será um verdadeiro achado para aqueles que continuam em jejum, é um defensor do vegetarianismo ou apenas procura uma solução simples e rápida para fazer bolos caseiros. Essa base é formada rapidamente, não requer provas, e os produtos feitos a partir dela são macios, exuberantes e longos, não envelhecidos.
Ingredientes:
- farinha - 4,5 xícaras;
- água - 1 copo;
- água a ferver - 1 copo;
- fermento seco - 1 pacote (11 g);
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 1 colher de sopa. colher;
- sal - ½ colher de chá.
Preparação
- Em água ligeiramente morna, dissolva levedura, açúcar, sal e misture em óleo vegetal.
- Despeje a mistura de fermento farinha peneirada, mexa e despeje um copo de água fervente.
- Misture a massa de massa para tortas primeiro com uma colher e, em seguida, termine com as mãos amassadas, obtendo elasticidade e plasticidade do coma de farinha.
Massa magra para tortas sem fermento
Outra versão da base rápida sem o conteúdo de produtos de origem animal é uma massa para tortas em água com um fermento em pó. Devido a produtos não convencionais de amassamento, obtém-se por suave, suave e ligeiramente escamosa. Eles podem ser assados no forno em uma assadeira ou fritos em uma frigideira aquecida com óleo.
Ingredientes:
- água - 1 copo;
- farinha - 3 xícaras;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- sal - ¼ colher de chá;
- óleo vegetal - ¼ xícara;
- açúcar granulado - 1-2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Em uma tigela, misture a farinha peneirada, fermento em pó, açúcar, sal.
- Despeje o óleo e a água e misture bem.
- Abra uma confeitaria de farinha, lubrifique com óleo, dobre ao meio e enrole com os rolos.
- Coloque a base, embrulhada em um filme, na geladeira por 40 minutos, após o qual ela é lançada e usada para o propósito pretendido.
Massa de massa folhada
Uma deliciosa massa de pastelaria preparada de acordo com esta receita será especialmente adequada para o design de produtos com recheios doces, pois tem um sabor doce e contém uma grande quantidade de bicarbonato. No entanto, isto não significa que não possa ser utilizado para assar tortas com carne ou outros recheios alternativos, que não serão menos apetitosos, perfumados e satisfatórios.
Ingredientes:
- leite - 200 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 120 g;
- farinha - 5 copos;
- açúcar granulado - 3-4 colheres de sopa. colheres;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- baunilha de açúcar - 1 saqueta;
- sal - ¼ colher de chá.
Preparação
- Levedura é dissolvida em leite morno, adicione uma colher de farinha e açúcar, deixe por 20 minutos.
- Introduzir chicoteado com o resto de açúcar e ovos de sal, manteiga derretida, açúcar de baunilha e farinha peneirada.
- Misture uma massa macia e homogênea para tortas, deixe-a no fogo por algumas horas, uma vez durante esse tempo, amasse.
Massa para torta de creme de leite
Uma massa simples para massa de creme de leite azedo será uma excelente solução para cozinhar produtos com porções e grandes tortas abertas e fechadas com recheio . É um prazer trabalhar com ela - mistura perfeitamente, mantém a forma perfeita e proporciona um excelente resultado magnífico, macio e incrivelmente saboroso.
Ingredientes:
- água 80 ml;
- farinha - 800 g;
- ovos - 3 peças;
- creme azedo - 400 g;
- fermento seco - 1 pacote (11 g);
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - ¼ colher de chá.
Preparação
- Em água morna, dissolva o fermento e deixe no fogo por 15-20 minutos.
- Enquanto isso, bata os ovos com açúcar e sal, adicione o creme azedo e misture bem.
- Adicione a água do fermento à massa batida, coloque a farinha.
- Produza amassar e deixe a massa para bolos no calor durante 1,5 horas para levantar.
Pastelaria de queijo cottage para tortas
Outra opção para uma base rápida para seus produtos favoritos é uma massa de queijo cottage para pastéis no forno. Os produtos feitos a partir dele são extraordinariamente perfumados, saturados a gosto e agradáveis, com uma excelente estrutura macia e esplendor. É preferível usar um produto ácido com um teor mínimo de umidade e perfure com um liquidificador antes de misturá-lo.
Ingredientes:
- queijo cottage - 400 g;
- farinha - 3 xícaras;
- ovos - 4 peças;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- fermento em pó - 1,5 colher de chá.
- sal - ¼ colher de chá.
Preparação
- O queijo cottage cozido é moído com açúcar e sal.
- Junte um ovo, chicoteando a massa enquanto faz isso.
- Adicione o fermento, despeje a farinha e faça o lote.
- Ao atingir uma textura suave e ligeiramente pegajosa da base, proceda à decoração com tartes, lubrificando as palmas das mãos com este óleo.
Massa para tortas
Em seguida, você aprenderá a fazer uma massa para tortas na cerveja. Bebida de espuma atua neste caso como um fermento em pó e substitui o fermento ou refrigerante. O método de criar a base contribui para a produção da estrutura da camada de produtos acabados. Esta massa é usada para fazer tortas com diferentes recheios e é usada para assar bolos em Napoleão.
Ingredientes:
- cerveja light - ½ xícara;
- farinha - 2,5 copos;
- manteiga ou margarina - 200 g;
- sal - ½ colher de chá.
Preparação
- A manteiga macia é moída com farinha peneirada e sal.
- Despeje a cerveja e misture bem até ficar homogêneo.
- Vire o pente de farinha e enrole-o na prateleira da geladeira por pelo menos 1 hora.
Massa para tortas em uma máquina de fazer pão
O seguinte teste de receita simples para tortas é adequado para amassar em um fabricante de pão. Se desejar, você pode adicionar açúcar baunilha ou uma pitada de vanilina. Este aditivo é especialmente adequado para o design de produtos com recheio doce. Da quantidade especificada de produtos será farinha, que irá produzir 25 tortas de tamanho médio.
Ingredientes:
- água morna - 250 ml;
- farinha - 500 g;
- ovos - 2 pedaços;
- açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- leite em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 3 colheres de sopa. colheres;
- fermento seco - 2 colheres de chá;
- sal - ½ colher de chá.
Preparação
- Peneire a farinha e bata um pouco de ovo.
- Coloque os produtos no balde de acordo com as instruções anexadas a ele. Freqüentemente, os componentes líquidos são despejados e, em seguida, os ingredientes secos.
- Feche a tampa do dispositivo e selecione o modo "Massa" no painel, que dura, como regra, 1,5 horas.