Poucos podem se gabar da indiferença aos belyashas corados e apetitosos. Pelo contrário, este prato não é muito útil, não é completamente privado. Mas você pode pelo menos de alguma forma mitigar os riscos de comer este lanche tentador cozinhando você mesmo. Pelo menos você terá a certeza da qualidade dos produtos utilizados.
Com o preenchimento dos problemas não irá surgir, mas com o teste terá que adquirir. E, a fim de reduzir os custos de tempo, tanto quanto possível e, ao mesmo tempo, obter um excelente resultado, use nossas receitas e prepare a massa para brancos no kefir.
Massa para Belyash em kefir com fermento - receita
Ingredientes:
- farinha - 980 g;
- kefir - 490 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- levedura seca - 15 g;
- óleo vegetal refinado - 90 ml;
- açúcar granulado - 75 g;
- sal - 10 g.
Preparação
Em uma tigela, despeje metade da quantidade prescrita de kefir ligeiramente quente, dissolva o fermento e o açúcar nele, adicione um pouco de farinha, misture e deixe descansar por quinze minutos no fogo. Em seguida, adicione os ovos, despeje o kefir restante, dissolva o sal nele e refine o óleo, misture e, gradualmente, enchendo a farinha peneirada em pequenas porções, começamos a massa. Deve ser suave, mas não deve ficar nas mãos. Cobrimos o recipiente com o teste com um filme e um pano limpo cortado e colocá-lo no fogo por cerca de sessenta minutos. Durante esse tempo, a massa deve dobrar. Agora vamos dividi-lo no número necessário de partes iguais e prosseguir para a formação de belaya.
Massa para vodka no kefir
Ingredientes:
- farinha - 480-600 g;
- kefir - 250 ml;
- Manteiga - 110 g;
- refrigerante, extinguido com vinagre - 5 g;
- ovos - 2 pedaços;
- sal - 5 g.
Preparação
Peneiramos em uma tigela três taças de farinha de trigo e a moemos com um ralador de manteiga antes de ser bem picada. Em seguida, triture com cuidado a farinha com óleo até obter uma migalha fina e, em seguida, despeje o iogurte, introduza os ovos, adicione o refrigerante, sal e misture bem. A farinha é ainda adicionada com cuidado, para não exagerar. A massa não deve grudar nas mãos, mas ao mesmo tempo sua consistência deve permanecer macia, muito mais macia do que, digamos, uma massa de pelmeni.
Cobrimos uma massa rápida bem cortada para carne branca em kefir com um filme para comida ou colocamos em uma bolsa e deixamos sobre a mesa a uma temperatura ambiente padrão por um mínimo de trinta minutos para amadurecer. Só depois disto nós procedemos à formação de vacinas dele.
Massa sem fermento no kefir para belyash na frigideira
Ingredientes:
- farinha - 1 kg;
- kefir - 250 ml;
- leite - 250 ml;
- refrigerante, resgatado com vinagre - 10 g;
- sal - 10 g;
- açúcar granulado - 30 g;
- grandes ovos de galinha - 3 peças;
- óleo vegetal refinado - 60 ml.
Preparação
Em uma tigela grande e profunda, misture o leite e o kefir, adicione os ovos e bata a massa um pouco com um batedor. Em seguida, despeje o açúcar granulado, o sal e o refrigerante hidratado e bata novamente. Agora comece gradualmente, em pequenas porções, peneire em uma tigela de farinha de trigo e misture. Primeiro, faça isso com uma colher e, em seguida, coloque a massa sobre a mesa polvilhada com farinha e amasse com as mãos. Estamos ficando um pouco
Da massa acabada, formamos belyashi. Para garantir que a massa não absorva muita gordura ao fritar os produtos em uma frigideira, nós untamos as mãos com a costura de belashi com óleo vegetal.
Esta versão do teste é perfeita não só para cozinhar em uma frigideira branca. Produz excelentes tortas fritas com qualquer recheio.