Verguny - confeitaria frita ucraniana, preparada a partir de uma massa sem massa, como o famoso mato . No meio da tira em forma de losango oblonga, faça um corte através do qual o produto é despejado, primeiro deixando a borda, em seguida, frite.
No teste para vergans, além da farinha de trigo, ovos, açúcar e manteiga (ou creme azedo, creme) são necessariamente incluídos, vodka (rum ou conhaque de frutas) também é necessariamente adicionado para melhorar o sabor, sabor e textura da massa. De mato, os vergones são caracterizados por um menor teor de açúcar, um grande número de ovos, a composição de fritura pode incluir smallet e manteiga.
Diga-lhe como cozinhar deliciosos vergones no kefir. Acima de tudo para esta finalidade o kefir do conteúdo de gordura médio ou alto é conveniente. Em vez de kefir, você pode usar outras bebidas lácteas, sem açúcar, é claro.
Vergones exuberantes da massa no kefir com vodka - receita
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 2 xícaras, talvez um pouco mais;
- kefir - 1 copo;
- ovos - 2-3 peças;
- creme natural - 2-4 m colheres;
- sal - 1 pitada;
- refrigerante alimentar - 1 pitada;
- açúcar - 2-4 colheres de sopa. colheres;
- vodka com um sabor neutro - 1-2 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal refinado para fritar;
- açúcar em pó - para polvilhar;
Para o recheio de creme azedo:
- creme azedo - 1 copo;
- açúcar em pó - 2 colheres de chá.
- baunilha ou canela;
- suco de limão.
Preparação
Os ovos podem ser agitados ligeiramente de antemão. Ou então: farinha peneirada misturada com iogurte, creme, ovos, açúcar, sal e vodka. Misture a massa, você pode misturador com um anexo em espiral. Vamos testar a distância 15-20 minutos.
Da massa nós rolamos as camadas e cortamos os produtos oblongos em forma de diamante. No centro de cada pedaço de massa, faça um corte no centro paralelo ao lado maior. Nós pegamos o vergun para a ponta em ângulo agudo, desenhamos no buraco e o viramos.
Aquecemos o óleo na fritadeira (ou em uma frigideira funda, em uma panela, em um caldeirão). Será delicioso se você adicionar um pouco de toucinho de porco e / ou manteiga derretida ao óleo vegetal. No processo de fritura, a fritadeira não deve fumar, portanto, atente para a força do fogo.
Frite as verrugas fritas para um belo tom dourado, remova-as cuidadosamente com uma pinça ou barulhenta. Espalhe não de perto no prato.
Você pode polvilhar os vergones com açúcar em pó ou derramar creme azedo, temperado com baunilha ou canela, uma pequena quantidade de açúcar em pó e suco de limão. Se você quiser, o creme azedo pode ser servido em uma tigela e há verguns mergulhando nele. No recheio você pode adicionar um pouco de cacau ou chocolate derretido.
Para os vergonges é bom servir, chá fresco, café, cacau ou qualquer outro tipo de bebida. Crianças e muitos adultos ficarão encantados se você servir as virgens com uma compota quente de frutas secas.
Alternativamente, você pode preparar uma massa para vergones em kefir sobre levedura, caso em que eles permanecerão macios por mais tempo.
Vergones de levedura
Ingredientes:
- Farinha de trigo - 2 xícaras, talvez um pouco mais;
- kefir - 1 copo;
- ovos - 2-3 peças;
- creme natural - 2-4 m colheres;
- sal - 1 pitada;
- fermento seco - 1 saqueta (6-7 g);
- açúcar - 2-4 colheres de sopa. colheres;
- óleo vegetal refinado para fritar;
- açúcar em pó - para polvilhar;
Preparação
Massa para vergunov facilmente e sem zatey fazê-lo de forma livre.
Combine todos os ingredientes em uma tigela, adicione fermento seco. Sove a massa. Antes de enrolar nas camadas, formando e fritando os vergones, deixe a massa ficar em um lugar quente por 40 minutos. Quando as verguns são formadas - coloque-as em uma prancha limpa e deixe a distância entre 15 e 20 minutos. Próximo - frite.