Kutaba é um prato popular do Azerbaijão, que é um bolo fino, em forma de crescente. Prepare-os com recheio de carne, verduras, abóbora ou queijo. Frite kutaby em uma frigideira quente e seco, e os produtos acabados são manchados com manteiga derretida. Sirva melhor este prato com creme azedo, e também pode ser usado como pão para pratos principais. Hoje queremos dizer-lhe como cozinhar kutaby com greens.
Receita kutuba com verdes
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 300 g;
- água - 150 ml;
- oleo vegetal - 60 ml;
- sal - beliscar.
Para o recheio:
- verduras frescas - 1 cacho;
- oleo vegetal - 100 ml;
- sal.
Para molho:
- iogurte natural - 200 ml;
- alho - 2 dentes;
- verdes - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias.
Preparação
Para preparar a massa, a farinha é peneirada, diluída com água, adicionamos uma pequena quantidade de óleo de girassol, jogamos sal e misturamos bem. Em seguida, enrole em bolos finos e frite em uma frigideira quente.
Em seguida, passamos a preparar o recheio: salsa, endro, coentro e manteiga são moídos no liquidificador para uma massa homogênea. Em seguida, coloque meia panqueca um pouco de massa verde, cubra a segunda metade e aperte levemente a mão. Frite os bolos em uma frigideira sem adicionar óleo e sirva em uma mesa com molho. Para fazer isso, pique o alho, coloque o iogurte e jogue um pouco de verduras.
Azerbaijão kutaby com verdes
Ingredientes:
Para o teste:
- água - 180 ml;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 2 itens;
- especiarias.
Para o recheio:
- cebolinha - 1 cacho;
- manteiga - 30 g;
- salsa fresca - 1 cacho;
- queijo duro - 100 g;
- endro fresco - 1 cacho;
- óleo vegetal para fritar.
Preparação
De água, sal, farinha e manteiga de colher prepare uma massa íngreme homogênea. Em seguida, cubra com papel alumínio e deixe por meia hora na geladeira. Cebola verde, endro e salsa picados em pedaços pequenos, adicione a manteiga derretida, o queijo ralado e o coentro moído.
Em seguida, divida a massa em várias partes, enrole cada uma em um círculo fino, coloque o recheio verde, cubra a parte superior com a segunda metade da massa e corte cuidadosamente o bolo. Frite os kutabs em uma frigideira com óleo quente e, em seguida, coloque em um prato e sirva com leite coalhado ou iogurte.
Kutaby com queijo cottage e verduras
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 180 g;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- água 100 ml;
- especiarias.
Para o recheio:
- queijo cottage seco nacional - 150 g;
- azeda - 250 g;
- cebolinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- Manteiga - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Primeiro, vamos preparar a massa: em uma tigela, peneiramos a farinha duas vezes e misturamos com uma pitada de sal. Em seguida, despeje a água, adicione o óleo vegetal e amasse a massa com as mãos por 4-5 minutos. Nós o embrulhamos em um filme e o deixamos de lado por 20 a 25 minutos.
Para o recheio de queijo cottage, amasse com um garfo, ou esfregue por uma peneira. Sorrel e cebola verde são cuidadosamente lavados em água, agitados e levemente mergulhados com toalhas de papel. Nós removemos os pecíolos grossos da azeda e cortamos finamente. Nós cortamos as cebolas verdes, adicionamos verduras ao queijo cottage, misturamos e adicionamos um pouco de sal a gosto.
A partir da massa, recolhemos pequenos pedaços, enrolamo-los em bolas e enrole-os num bolo muito fino. Além disso em uma metade de um bolo chato colocamos um pouco de um recheio, cobrimos com a segunda parte e lançamos bordas. Agora pegue uma frigideira de ferro fundido, aqueça e coloque nossos bolos. Frite-os até cozinhar em fogo baixo, transfira para um prato, unte com manteiga derretida e sirva a mesa.