O que é masala? A própria palavra "masala" significa "uma mistura de especiarias". Ou seja, é chá com especiarias, açúcar e leite. A receita do chá Masala chegou até nós da Índia, onde é muito comum. Existem muitas maneiras de prepará-lo. Além de suas propriedades úteis, o chá indiano também masalas uma bebida muito saborosa que pode ser consumida pela manhã para elevar o seu espírito e alegre durante todo o dia. Aquece-se perfeitamente, aumenta a imunidade, tonifica todo o corpo.
A composição do chá masala é muito diversificada, mas tem os principais ingredientes:
- chá - geralmente usam chá preto clássico, porque é mais saturado e azedo. O chá verde é muito pior com especiarias diferentes. Lembre-se que no chá masala os principais ingredientes são sempre especiarias. Portanto, deve ser sem um gosto pronunciado e cheiro, é melhor dar preferência a chás naturais sem sabores;
- leite - na Índia, para a preparação deste chá, apenas o leite de búfala é sempre utilizado. Tem alto teor de gordura e densidade, comparado a vaca. Sua principal característica distintiva é o seu sabor. Tem um agradável cheiro e cor de muscatina. Leite de outros animais não é usado para chá masala;
- ingredientes doces - para criar um sabor doce na Índia, o açúcar mascavo é adicionado. Mas também com sucesso você pode usar açúcar refinado sem sabor e cheiro estranhos;
- especiarias - são usados os mais diversos. Isso é cardamomo, gengibre, pimenta-do-reino, cravinho, sementes de erva-doce, pétalas de rosa, amêndoas e assim por diante.
Para saborear esta bebida refinada, não há absolutamente nenhuma necessidade de ir para a Índia. Afinal, pode ser facilmente cozinhado em casa, surpreendendo a todos com uma receita incomum e apimentada.
Como fazer o chá masala?
Ingredientes:
- cardamomo verde - 1 colher de chá;
- paus de canela - 3 peças.
- cravo - 4 pcs.
- pimenta preta - 12 peças;
- grãos de badjan - 2 peças;
- feno-grego frito - 0,5 colher de chá.
- �ua - 200 ml;
- chá preto - 0,5 colheres de chá;
- leite - 1 item;
- Gengibre ralado - 0,5 colher de chá.
- açúcar - a gosto.
Preparação
Como preparar o chá masala? Uma mistura de especiarias frite um pouco em uma frigideira quente e despeje em uma jarra de vidro com uma tampa apertada. Agora, como sempre, preparamos chá preto simples sem sabores e insistimos por 10 minutos. Em seguida, despeje meio copo de água no turco, espere até ferver e jogue 0,5 colher de chá de temperos preparados e um pouco de gengibre ralado. Ferva todos os 30 segundos, cubra com uma tampa e dê um pouquinho dela.
O chá preto e uma decocção de temperos passam suavemente por um coador e se misturam. Na solução final, despeje o leite quente, adicione o açúcar a gosto e despeje em copos. O chá masala preparado pode ser bebido tanto em quente como em frio.
Como cozinhar o chá masala?
Ingredientes:
- leite - 1 item;
- cardamomo verde - 1 colher de chá;
- cardamomo preto - 0,5 colher de chá;
- cravo - 0,5 colher de chá.
- ervilhas de pimentão - 2 pcs.
- 1 pau de canela;
- gengibre ralado - 1 colher de sopa. colher;
- noz-moscada - a gosto;
- mel - a gosto;
- chá preto da folha.
Preparação
Cloves, um pedaço de canela e pimentão completamente esmagado no liquidificador. Raiz fresca do meu gengibre, descasque e descasque em um ralador fino. Coloque o leite no fogo e, assim que começar a ferver, adicione todas as especiarias: cardamomo, cravinho, pimenta, noz-moscada, canela e gengibre. Cozinhe o leite em fogo baixo por 2 minutos. Desta vez preparamos até o chá preto e, em seguida, através de uma peneira despeje nele leite quente com especiarias. Adicione o mel a gosto, misture e experimente!