Graças ao seu sabor picante e sabor delicioso, o vinho quente pode ser chamado com segurança de melhor bebida de inverno. Tradicionalmente, foi preparado na Europa Central, mas hoje é popular em todo o mundo.
Um conjunto padrão de especiarias para esta bebida quente consiste em vários paus de canela, cardamomo, botões de cravo, estrelas badan, pimentos perfumados e crostas alaranjadas perfumadas, aos quais são adicionados edulcorantes como mel ou açúcar. Embora, seja qual for a composição final das especiarias, na criação de vinho quente é importante aderir a uma regra básica - o vinho não pode ser fervido!
Neste artigo você aprenderá a cozinhar vinho quente clássico e seu análogo não-alcoólico em casa, cuja receita também é simples.
Vinho quente sem álcool - prescrição em casa
As crianças ou aqueles que não são particularmente favoráveis ao álcool podem oferecer uma bebida não alcoólica, substituindo o vinho pelo suco de frutas. A maneira de fazer tal vinho quente em casa não é muito diferente da clássica.
Ingredientes:
- cravo - 5 gomos;
- Mandarim não é grande - 1 pc.
- suco de maçã (sem polpa) - 400 ml;
- filtrada com água - 120 ml;
- noz-moscada noz-moscada (triturada) - 1 peça;
- líquido mel - 45 ml;
- canela - 3 varas.
Preparação
Tangerina e descasque a pilha em um recipiente. Em vez de crostas frescas, chupar e secar. Acrescentamos moscatel e botões de um cravo, enchemos temperos com água e ferver. Assim que a mistura ferver, desligue o fogo e deixe em infusão por 10 minutos, embora, se houver tempo, é melhor esperar - 40 minutos - desta bebida será muito benéfico. Em seguida, pegue as especiarias e despeje o suco de maçã. Acrescentamos o mel e reduzimos o fogo. Não deixe ferver. Vinho quente quente é derramado sobre copos altos, não esquecendo de adicionar canela para cada um dos paus.
Uma receita simples de vinho quente com frutas em casa
Ingredientes:
- vinho branco - 945 ml;
- água purificada - 75 ml;
- maçãs doces e suculentas - 0,5 pcs;
- vermelho alaranjado (não grande) - 1 pc;
- dentes de alho - 1-2 gomos;
- hortelã - 1 ramo;
- canela - 1-2 pau.
- açúcar branco - 75 g.
Preparação
Da metade do laranja preparado esprema o suco, e a metade restante corta em círculos finos. Depois limpamos e cortamos as fatias da maçã e colocamos em um recipiente. Nós derramamos suco de laranja, vinho, jogamos um dente de alho, um pedaço de canela, menta, polvilhe açúcar e coloque fogo mínimo. Aquecer a mistura a uma temperatura não superior a 70 graus, em seguida, cubra-o com uma tampa e deixe o vinho quente ser infundido com aromas picantes de especiarias por dez minutos. Em seguida, filtrar a bebida, despeje em copos altos, decore com fatias de laranja e um pau de canela perfumado.
Clássico vinho quente em casa
Ingredientes:
- vinho tinto (idealmente Borgonha) - 750 ml;
- água 75 ml;
- maçã, laranja (pode ser limão) - 0,5 pcs;
- cravinho - 4-5 gomos;
- noz-moscada (esmagada) - beliscar;
- chão de gengibre - 10 g;
- canela - 1 pau.
- açúcar branco - 25 g.
Preparação
Em uma panela pequena com um fundo grosso despejamos a água purificada, jogamos um cravo-da-índia, noz-moscada, gengibre, um pau de canela e fervemo-lo. Em seguida, retire do fogo e pressione sob a tampa fechada por 10 minutos Filtrar o caldo através de várias camadas de gaze, despeje o vinho tinto, açúcar, fatias de maçã, laranja ou limão e aqueça a mistura em fogo médio. Nós seguimos a temperatura do vinho quente. É necessário que não exceda 70 graus, caso contrário, suas propriedades úteis serão perdidas. Nós damos a bebida para preparar e absorver todos os sabores picantes e frutados, cobrindo a tampa por 10-15 minutos. Agora servimos, servindo copos altos.