Khachapuri, cuja receita é típica da culinária georgiana, é fácil de preparar. O principal é entender corretamente as variedades de variações, e não há tão poucas delas neste prato. Os ingredientes constantes são o recheio de queijo e a massa, mas mesmo aqui há muitas receitas alternativas que diferem acentuadamente umas das outras.
Khachapuri em Adjarian - uma verdadeira receita georgiana
Das recomendações descritas abaixo, você aprenderá a cozinhar khachapuri em Adzárian. Berinjela, que neste caso será complementada com um recheio no final do cozimento, dá à comida um charme especial, assim como a forma original dos produtos na forma de barcos de entretenimento. Coma esta iguaria, partindo uma fatia de migalha e mergulhando-a em um ovo com queijo no centro.
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- leite - 250 ml;
- fermento seco - 5 g;
- oleo vegetal e creme - 1 e 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 10 g;
- sal - 15 g;
- ovos - 5 peças.
- Suluguni - 500 g.
Preparação
- De componentes soltos, manteiga e leite, amasse o com e deixe por meia hora.
- Suluguni combina-se com um ovo, uma colher de óleo e agitou-se.
- A massa para khachapuri é dividida em quatro partes e é distribuída em cada oval.
- Dobre as bordas para fazer as saias, espalhe o recheio e asse as folhas no pergaminho por 7 minutos a 250 graus.
- Mexa o queijo dentro, coloque cada ovo em um ovo e retorne os produtos por mais 3 minutos para assar.
Khachapuri no estilo imeretano - receita
Khachapuri, cuja receita é descrita abaixo, é feita na forma de um bolo achatado cheio de queijo Imeretiano. Como regra geral, a base da farinha é feita em matzoni sem a adição de levedura, mas também há muitas de suas variações de levedura, sugerindo a obtenção de características de sabor igualmente impressionantes da comida.
Ingredientes:
- farinha - 250 g;
- água - ½ xícara;
- levedura fresca - 10 g;
- gordura vegetal e creme - 20 g cada
- açúcar e sal - 1/3 colher de chá.
- ovo - 1 pedaço;
- Queijo de Imeretin - 350 g.
Preparação
- Na solução de levedura, adicione os componentes soltos, óleo, faça amassar e deixe o pedaço por meia hora no fogo.
- Queijo moído, misturado com manteiga, ovo e uma pitada de farinha.
- Estenda a farinha em um pergaminho a 20 cm, encha-a com lascas de queijo e cubra as bordas.
- Vire a peça de trabalho com uma emenda para baixo, alise-a em um bolo achatado e asse a 240 graus por 10 minutos.
Khachapuri em Tbilisi em 5 minutos
Khachapuri, cuja receita será descrita abaixo, é preparada a partir de uma base de farinha de iogurte com refrigerante, que não requer prova adicional. O ciclo de registro do banco de dados leva cinco minutos. A mesma quantidade é necessária para a formação de espaços em branco e sua fritura.
Ingredientes:
- farinha - 3 xícaras;
- kefir - 1 copo;
- refrigerante - 5 g;
- gordura vegetal e creme - 1 e 3 colheres de sopa. colheres;
- açúcar e sal - 1 colher de chá;
- ovos - 2 pedaços;
- Suluguni - 400 g.
Preparação
- Kefir é misturado com ovo, gordura, refrigerante e ingredientes soltos, amassados, divididos em sete partes e cada um lançado.
- Suluguni moer, mexa com ovo batido ovo.
- Faça khachapuri com suluguni na forma de bolos planos fechados, frite em uma frigideira quente sob a tampa, lubrifique com óleo e sirva imediatamente.
Khachapuri em estilo Megrelian - receita
Uma característica distintiva do khachapuri tradicional, cuja receita vem da Mingrelia, é a presença de um componente de queijo não apenas dentro dos espaços em branco, mas também fora dele. Muito raramente formam tal khachapuri em kefir com refrigerante. Mais muitas vezes usam uma base de fermento no leite, adquirindo uma estrutura magnífica de produtos.
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- leite - 150 ml;
- fermento seco - 5 g;
- eo vegetal e creme - 50 g;
- sal - 5 g;
- ovo - 1 pedaço;
- queijo fresco e queijo duro - para 200 g.
Preparação
- Levedura é dissolvida no leite, uma mistura de ovo salgado é introduzida com dois tipos de óleo, derramada em farinha, misturada e deixada por uma hora.
- O recheio do khachapuri é preparado misturando dois tipos de queijo.
- Eles dividem a massa que subiu em duas porções, enrolam-na, preenchem-na com recheio, remendam-na no topo, vira-a e enrola-a novamente.
- Polvilhe os espaços em branco com aparas de queijo de cima e leve ao forno a 200 graus por 15 minutos.
Khachapuri de massa folhada
O saboroso e delicado khachapuri com queijo de massa folhada está longe de ser clássico. Tal cozimento foi preparado adaptando as receitas georgianas usuais para o gosto europeu. Para o recheio, use o queijo Imeretiano e uma combinação de variedades de salmoura com coalhada dura ou comum.
Ingredientes:
- folhas laminadas - 900 g;
- verdes - 15 g;
- ovos - 2 pedaços;
- brynza e queijo duro - 250 gramas cada.
Preparação
- Esta receita khachapuri para a insanidade é simples. Estenda um pequeno estrato em camadas e corte em retângulos iguais.
- Misture as lascas de queijo com verduras e lezonas.
- Preencha os cortes com recheio, forma tortas, cubra-os com massa batida e asse a 190 graus e 25 minutos.
Khachapuri com queijo cottage
Requeijão Khachapuri em uma frigideira - a receita é rápida, acessível e despretensiosa. Qualquer amante, até mesmo um iniciante, pode lidar com isso. Como recheio, é utilizado o queijo cottage seco granulado, que é muitas vezes misturado com verduras, às vezes adicionando alho e especiarias.
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- leite - ½ xícara;
- refrigerante resgatado - 5 g;
- gordura cremosa - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal - 15 g;
- ovos - 2 pedaços;
- queijo cottage - 500 g;
- verdes.
Preparação
- Duas colheres de manteiga são combinadas com leite, ovos, sal, refrigerante e farinha, cuidadosamente amassadas, divididas em seis porções e enroladas.
- O queijo cottage é moído com verduras e aplicado uniformemente às camadas.
- Levante as bordas da massa para cima, rasgue as bordas, vire os lingotes, mais uma vez role para fora.
- Espalhe-os em uma frigideira seca e marrons sob a tampa.
Khachapuri de lavash
A receita para khachapuri de panela é nada mais que a tecnologia de cozinhar acme georgiano. Cozinhe frequentemente com queijo recheio de requeijão, adicionando verduras e, como base para a impregnação, use kefir ou uma mistura de creme de leite e leite. O número de camadas pode depender do tamanho do formulário ou das folhas do pão pita.
Ingredientes:
- lavash fina - embalagem;
- queijo cottage e queijo - 400 g;
- salsa, endro, coentro - 1 cacho;
- creme azedo - 400 g;
- leite - 250 ml;
- Ovos selecionados - 2 peças;
- manteiga - 50 g;
- pimenta, sal.
Preparação
- Fazendo khachapuri de pão pita com queijo, os lençóis são umedecidos em uma tigela com uma mistura de creme de leite e leite e espalhados em um molde, alternando com as camadas do recheio.
- Para o queijo moer, misture com queijo cottage e ervas, temperando com pimenta.
- Encha a peça de trabalho com a impregnação restante, polvilhe com queijo e leve ao forno a 185 graus por meia hora ou até a cor desejada.
Khachapuri preguiçoso
Khachapuri, cuja receita é descrita abaixo, refere-se aos produtos da descarga com pressa. A base da comida é preparada em minutos a partir de produtos simples. Os produtos neste caso são assados em uma frigideira aquecida e oleada. O estágio mais importante é virar o bolo para o outro lado ao fritar. Por conveniência, é cortado em quatro partes.
Ingredientes:
- queijo duro - 200 g;
- farinha - 120 g;
- creme azedo - 150 g;
- refrigerante extinto - 1/3 de colher;
- sal - uma pitada;
- ovos - 2 pedaços;
- coentro - 500 g;
- graxa para lubrificação.
Preparação
- Queijo chips são misturados com massa de ovo, farinha, refrigerante, sal, adicione creme azedo e coentro picado.
- Fry khachapuri preguiçoso com queijo em uma frigideira, tendo manchado com um pouco de gordura.
Khachapuri com carne
Esta versão dos produtos está longe de clássicos e verdadeiros conhecedores da cozinha da Geórgia vai protestar contra tal recheio e vai estar certo. Mas aqueles que não representam sua existência sem carne, ficarão contentes em se afastar das regras e decorar produtos com carne picada.
Ingredientes:
- farinha - 400 g;
- �ua - 200 ml;
- fermento seco - 5 g;
- gordura - 60 g;
- açúcar - 10 g;
- cebola - 100 g;
- recheio de carne - 300 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Da água, óleo e ingredientes soltos, sove a massa e deixe por uma hora.
- Recheio é combinado com cebola picada, podsalivayut, pimenta.
- A partir da distância do teste eles fazem bolos com recheio de carne.
- Frite khachapuri em uma frigideira sob uma tampa ou asse no forno até ficar vermelho.