Goulash feito de fígado de galinha

Goulash, de acordo com a sua origem original, é um prato de pastores húngaros, como ensopado de carne ou uma sopa rica e espessa feita de carne bovina ou suína. Ou seja, de acordo com uma idéia geral, goulash é carne, cozida com cebola e pimenta, e às vezes com outros legumes em molho. Em primeiro lugar, a carne sem ossos é levemente frita e depois cozida. Atualmente, goulash é popular em muitos países, existem muitas receitas nacionais e regionais para cozinhar goulash de diferentes tipos de carne de diferentes animais, com a adição de vários outros produtos.

Diga-lhe como cozinhar goulash de fígado de galinha.

Cozinhar goulash é melhor no caldeirão (caldeirão, panela).

Naturalmente, o fígado de galinha deve ser descongelado antes de cozinhar (de preferência em água fria). Então você deve lavar bem o fígado, tomar um coador e, quando a água drena, cortar em pedaços pequenos.

Goulash de fígado de frango com molho de tomate - receita

Ingredientes:

• Fígado de galinha - até 600 g;
• a gordura é carne de porco ou frango submersa;
• cebola - 1 pc;
• mesa de vinho rosa ou vermelha unglassed - 50 ml;
• páprica terra doce - 1 colher de sopa. colher;
• pimenta vermelha;
• alho - 2 dentes;
• especiarias moídas (coentro, noz-moscada, cravo, pimenta preta);
• verdes.

Preparação

Nós limpamos a cebola e cortamos em um quarto dos anéis ou ligeiramente menores e fritamos levemente no caldeirão ou panela na gordura aquecida. Adicione o fígado preparado (veja acima). Misture com espátula e frite por no máximo 5 minutos. Despeje vinho (ou um pouco de água), adicione páprica, pimenta vermelha quente e outras especiarias. Extinguir o fígado com cebola por 15-20 minutos, não mais, caso contrário, ele vai sair duro e sem gosto. Durante 3 minutos antes da preparação, adicionamos uma pasta de tomate levemente diluída (para a densidade do molho, você também pode adicionar um pouco de farinha ou amido ao goulash). Goulash de fígado de frango é servido com batatas cozidas, arroz, feijão, polenta, macarrão. Em princípio, você pode cozinhar imediatamente goulash de fígado de frango com batatas em um kazan. Batatas descascadas cortadas em pequenos pedaços de tamanho médio, coloque batatas com carne, exclua o vinho da receita.

Imediatamente antes das refeições, tempere goulash com alho picado e polvilhe com ervas. Para goulash é bom servir vinho - o que foi usado na culinária.

Nem todos, no entanto, gostam de pratos com tomate, além de que nem todos podem comer esses pratos por razões dietéticas.

Portanto, vamos dizer-lhe como preparar um goulash light do fígado com creme azedo.

Goulash com fígado e creme azedo - receita

Ingredientes:

• frango de fígado (e / ou peru) - até 500 g;
• cebola - 1 pc;
• champignons - 5 peças.
• pimentão - 2 pcs.
• pimenta vermelha e outras especiarias moídas;
• vinho branco não refinado ou conhaque - 50 ml;
• Frango gordo invertido;
• alho;
• verdes.

Preparação

Nós aquecemos a gordura de frango na panela e levemente frite a cebola picadinha. Nós adicionamos pedaços de fígado, bem como cogumelos e pimentão, picado um pouco menor que o fígado, misture. Frite tudo por 5 minutos, em seguida, coloque vinho ou conhaque, adicione temperos, mexa tudo, cozinhe por 15 minutos.Encha goulash com creme de leite, depois de dois ou três minutos desligar, não exponha creme azedo para tratamento térmico a longo prazo (pode coagular e perder exatamente utilidade). Vestimos o goulash com alho picado e desligamos o fogo. Depois disso, deixe o goulash ficar sob a tampa por mais 10 minutos - ele virá. Antes de comer, vamos derramar o goulash com ervas picadas. Como acompanhamento para este prato, você pode servir arroz, batatas, polenta, massas, painço ou mingau de pérola. O vinho é melhor escolher branco, e em vez de pão para servir bolos bezdozhzhevye.