Morangos grandes jardim foram criados relativamente recentemente - apenas no século XVIII. Até então, nos jardins cresciam morangos comuns, transplantados da floresta. Na Rússia, os morangos não foram transplantados, as bagas foram colhidas em bosques e clareiras.
Hoje em dia existem cerca de cem variedades de morangos, incluindo branco, morango com sabor de abacaxi e mesmo sem sementes. No entanto, essas delícias não são interessantes para todos, a maioria prefere a baga usual, que cresceu em uma cama, aquecida pelo sol, suculenta, doce e aromática.
Compota de morangos e framboesas para o inverno
Ingredientes:
- morangos ou morangos - 3 kg;
- framboesa - 2 kg;
- água - 10-12 litros;
- açúcar de produção nacional - 5 copos;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
Como não podemos lavar bagas delicadas sob a pressão da água, para não danificá-las, colocamos os morangos e as framboesas em tigelas fundas, encha-os com água fria e deixe por cerca de uma hora. Nesse meio tempo, nós cuidadosamente lavar as latas, é melhor usar três litros. No entanto, isso é uma questão de preferências pessoais e a rapidez com que as compotas são consumidas na família. Para desengordurar o vidro e remover a sujeira, o bicarbonato de sódio é o mais adequado: é um produto de limpeza barato e seguro. Lave as latas com muito cuidado e deixe escorrer. Colocamos uma panela de água no fogo e, enquanto a água está aquecendo, cuidadosamente separar as bagas, lavá-las e colocá-las em uma peneira - drenar. Quando as bagas são preparadas, esterilizamos os jarros acima da panela com água a ferver, distribuímos igualmente os morangos e as framboesas. A água fervida - cozinhe o xarope. Dissolver o ácido, despeje o açúcar, quando tudo estiver dissolvido e cozido minutos 2, despeje as bagas de xarope, imediatamente coberto com tampas esterilizadas. Deixe por 10 minutos, depois, com cuidado, escorra a calda de volta e deixe ferver. Encha as bagas repetidamente, role imediatamente, resfrie de forma invertida.
Compota de amoras e morangos para o inverno
Muito deliciosa, ligeiramente ácida e muito útil é esta bebida exótica. Nós tomamos a amora branca ou rosa, porque a compota feita de amora preta é muito escura e nosso morango parecerá pouco apetitoso.
Ingredientes:
- Morango - 4 kg;
- água - cerca de 10 litros;
- amora branca - 2-2,5 kg;
- açúcar granulado - 6 copos;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
É claro que, para começar, preparamos pratos para conservas: frascos de vidro com capacidade para 2-3 litros são cuidadosamente lavados, deixados a escorrer, depois esterilizados. Em bancos esterilizados espalhámos bagas igualmente preparadas (morangos e amora separadamente, ordenamos, removemos sépalas e rabos, deixando a água escoar). Prepare a calda (deixe a água com ácido e açúcar derramar por 5 minutos). Como a amora precisa de um tratamento um pouco mais longo, encha as frutas com calda duas vezes, deixando por 10 minutos a cada vez, e enrole apenas a terceira. Você pode, naturalmente, apenas cozinhar a compota (em uma calda cozinhar 5 minutos de amora, adicione morangos, deixe ferver mais 5 minutos, despeje sobre as margens e rolo., Mas nesta versão é difícil distribuir as bagas para os bancos de forma igual.
Compota de morango com hortelã para o inverno
Ingredientes:
- morangos ou morangos - 5-6 kg;
- hortelã - um grupo pequeno (10-12 galhos);
- açúcar produzido nos países da CEI - 1,3 kg;
- água - 10-12 litros.
Preparação
Desta vez, cozinhe o xarope com hortelã: coloque água fervente em hortelã e despeje o açúcar. Nós fervemos todos juntos 4 minutos aproximadamente, então removemos a hortelã (você pode esticar a calda) ponha os morangos preparados (limpos e lavados) e cozinhe por 5 minutos. Despeje a compota em frascos esterilizados e enrole-os com tampas esterilizadas.
Uma combinação agradável é morangos e maçãs, mas morangos e maçãs raramente são enrolados para o inverno. Mais muitas vezes esta compota é cozida no inverno de bagas congeladas e maçãs secas ou frescas.