Se a colheita de morango nesta época do ano agrada com a sua abundância, então não será possível enfrentar bagas frescas até pela família inteira. Para evitar a deterioração de frutos de verão valiosos, recomendamos usá-lo na base de uma variedade de boletos de verão. Um exemplo de tais espaços em branco é a receita de geléia de morangos para o inverno, cujas variações falaremos neste material.
Confiture de morangos com gelatina
Bagas sem caroços contêm uma pequena quantidade de pectina e, portanto, se você decidir fazer a geléia da baga grossa, então sem aditivos como pectina seca e gelatina não pode fazer. Na receita, vamos complementar a confecção com gelatina, mas se você evitar produtos de origem animal, use agar.
Ingredientes:
- açúcar - 760 g;
- suco de limão - 25 ml;
- gelatina - 15 g;
- Morango - 940 g;
- suco de limão - 15 ml.
Preparação
Corte os morangos em pedaços médios e despeje com açúcar, deixe as frutas por meio dia para isolar o suco. Quando o xarope de morango chegar à superfície, despeje uma solução de gelatina em uma pequena porção de água morna e deixe ferver por meia hora. Durante esse tempo, o excesso de umidade deve evaporar e o próprio congestionamento, respectivamente, engrossar. No final do cozimento, despeje o suco de limão e, após a mistura, espalhe a confeita de morango sobre os frascos estéreis para armazená-la no inverno.
Confiture de morango com pectina
O segundo espessador mais popular para confituras e geléias caseiras é a pectina. É graças à pectina que os espaços em branco adquirem a densidade necessária, retendo uma cor brilhante e não se tornando gelatina.
Ingredientes:
- Morango 1,1 kg;
- suco de limão - 25 g;
- pectina - 4 colheres de sopa. colheres;
- açúcar - 645 g.
Preparação
Depois de limpar os morangos das hastes, esmague-os com uma prensa para que as bagas não fiquem completamente homogêneas e peças inteiras sejam preservadas em massa. Coloque a massa de morango no fogo e despeje o açúcar junto com a pectina. Leve a mistura a uma fervura intensa e continue a cozinhar, com agitação regular, durante 3 minutos. No final, despeje o suco de limão e limpe os pratos com confiture do fogo. Despeje todos os frascos estéreis se você planeja deixar os espaços em branco para o inverno, ou tente logo após o resfriamento.
Como cozinhar confiture de morangos para o inverno?
Se você não perseguir a densidade da confidência, então você pode fazer sem adicionar espessantes. Tal confiture tornar-se-á grosso adicionando açúcar.
Como parte desta receita, você pode combinar morangos com outras frutas, frutas ou ruibarbo.
Ingredientes:
- Morangos - 1,3 kg;
- açúcar - 1,3 kg;
- suco de um limão.
Preparação
Coloque morangos e açúcar em aço inoxidável ou qualquer recipiente esmaltado. Arrume a louça sobre o fogo médio e comece a amassar os morangos com um espremedor de mostos. Tente não exagerar e guardar grandes pedaços de frutos. Deixe a massa em fogo não muito forte por 18-20 minutos, mexendo ocasionalmente e removendo a espuma. No final do tempo, a preparação da confeitaria dos morangos é completada, pode ser vertida sobre latas estéreis ou imediatamente após o arrefecimento.
Como preparar uma confeitaria de morango em um multivariado?
Ingredientes:
- Morango fatiado - 8 itens;
- açúcar - 8 itens;
- pectina - 2 colheres de sopa. colheres;
- vagem de baunilha.
Preparação
Em uma tigela, misture os pedaços de morango com o açúcar e o conteúdo da vagem de baunilha. Deixe tudo no modo "Manter Quente", esperando que os cristais de açúcar se dispersem completamente. Em seguida, vá para o modo "Cozimento", despeje a pectina, misture e deixe tudo por 15 minutos. Mexa as bagas, neste caso, é necessário a cada dois minutos, bem como para remover a abundância da espuma formada na superfície.