Quem é capaz de desistir de uma colher de geléia de damasco? Além disso, tal delicadeza é um recheio ideal para uma torta ou uma torta. A variedade no prato habitual pode fazer-se com a ajuda de aditivos originais, por exemplo, amêndoas. O doce de damasco pré-fabricado não só terá uma textura mais original, mas também será enobrecido com um sabor delicado de amêndoa.
Geléia de damasco com amêndoas
Ingredientes:
- damascos (metades sem caroços) - 8 itens;
- Açúcar - 5 itens;
- suco de limão - 6 colheres de sopa. colheres;
- amêndoas - 2/3 colheres de sopa.
Preparação
Amêndoa derramar água fervente íngreme, cobrir o recipiente com tampa de nozes e deixar os minutos para 10-15. Junte a água fervente e retire as nozes. Coloque as amêndoas descascadas em uma panela com metades de damasco, açúcar e suco de limão. Agora, nossa tarefa é esperar até que os damascos possam suco. Para acelerar este processo, a fruta pode ser suavemente esmagada com uma colher de pau. Depois de algumas horas, coloque a panela com todo o seu conteúdo em fogo médio e cozinhe a geléia por 30 minutos, mexendo sempre, para que os frutos não grudem no fundo da louça. Esterilize os frascos em água a ferver durante 10-20 minutos, dependendo da capacidade. No final do tempo, colocamos geléia de damascos e amêndoas em frascos limpos e secos, cobrimos os frascos com tampas e deixamos esfriar.
Geléia de damasco - receita com amêndoas
Ingredientes:
- laranjas - 5 peças.
- damascos secos - 200 g;
- limão - 1 peça;
- açúcar;
- água;
- manteiga - 1 colher de chá;
- Cointreau - 2 colheres de sopa. colheres;
- amêndoas - 80 g.
Preparação
Encha os damascos secos com 2 copos de água, coloque-os no fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos, depois deixe-os em repouso por mais 40 minutos, misturando a massa resultante com um liquidificador.
Laranjas cortadas ao meio e sobrevivem ao suco, e com as crostas restantes removemos as raspas. Também remova as raspas e esprema o suco do limão. Sementes de frutas cítricas são colocadas em uma bolsa de gaze - mais tarde, elas nos ajudarão a fazer geléia grossa.
Misture o suco e o purê de damascos secos, meça o volume total da mistura e acrescente metade da água. Transfira a massa resultante para uma panela de paredes grossas, coloque uma bolsa de gaze e cozinhe a base para a geléia por 2 horas. Juntamente com a massa de damasco, coloque as amêndoas descascadas em uma panela. Pronto jam esfriamos por 6-8 horas e removemos a bolsa de gaze.
Medimos o volume da massa obtida e adicionamos a ela 3/4 do volume de açúcar. Novamente coloque a geléia no fogo e cozinhe até que o açúcar se dissolva, adicionando um pouco de óleo. Após 10-15 minutos, adicione o cointre e despeje o doce com amêndoas em frascos estéreis.
Como preparar geléia de damascos com cenouras e amêndoas?
Ingredientes:
- cenoura ralada - 100 g;
- damascos - 600 g;
- gengibre ralado - 1 colher de chá;
- açúcar - 400 g;
- limão - 1 peça;
- amêndoas - 50 g.
Preparação
Colocamos cenouras raladas em uma panela e despejamos 300 ml de água. Leve a mistura para ferver e cozinhe até que as partes da cenoura comecem a se desintegrar, e o líquido é quase completamente evaporado.
Cortamos os damascos ao meio, extraímos a pedra e colocamos a carne em uma panela para as cenouras cozidas. Assim que os damascos ficam macios, colocamos gengibre ralado neles e esperamos até que o líquido esteja quase completamente evaporado. Pincele a geléia com açúcar e suco de limão, acrescente as amêndoas, leve para ferver, não se esqueça de mexer regularmente o conteúdo da panela, poupando assim de queimar.
O doce pronto de damasco e amêndoas é retirado do fogo e deixado esfriar para aquecer, em seguida, colocado em frascos estéreis e fechado. Para preservar o congestionamento por mais tempo, despeje imediatamente após tirá-lo do fogo.