Para a maioria dos proprietários, a palavra "GOST" está associada à qualidade irrepreensível do prato preparado e, portanto, não é incomum que as receitas adaptadas ao padrão estadual se destaquem contra as demais. Uma característica especial das receitas de acordo com o GOST é a receita e uma descrição detalhada da tecnologia do processo, que juntas fornecem o padrão incomparável.
Neste material, vamos escrever várias variações das receitas do bolo "Metropolitan" com passas de acordo com GOST.
Cupcake "Stolichny" - uma receita de acordo com a GOST USSR
A busca por essa receita pode ser concluída, uma vez que esta receita padronizada do bolo "Metropolitan" foi testada não só pela produção, mas pelos próprios proprietários, durante décadas.
Ingredientes:
- farinha - 215 g;
- fermento em pó - 5 g;
- açúcar em pó - 15 g;
- passas - 115 g;
- manteiga - 175 g;
- açúcar granulado - 115 g;
- ovos - 3 peças
Preparação
Passe os três primeiros ingredientes pela peneira. Se as bagas das passas estiverem muito secas, bata-as com água a ferver e, em seguida, seque e polvilhe com farinha - um simples truque ajudará a evitar que as bagas se depositem no fundo do bolo.
A segunda parte da receita também é padrão: transformar os pedaços de manteiga em creme com açúcar. Enquanto o misturador continua a trabalhar, comece a introduzir os ovos, adicionando cada um subseqüente somente após a distribuição completa do anterior no creme de óleo. O último para o óleo é passas, e só depois deve ser derramado em uma mistura seca de ingredientes. Depois de adicionar ingredientes secos, você não pode misturar o bolo por um longo tempo, para que ele não fique duro após o cozimento.
Distribua a massa em um molde, tendo coberto o último com um pedaço de pergaminho oleado. O cupcake deve ser cozido por cerca de uma hora a 180 graus.
Cupcake "Stolichny" com passas - receita
Como os tempos da URSS já terminaram há muito tempo, devemos dar lugar a receitas mais modernas e ponderadas. Um exemplo deste último é este bolo de frutas "Metropolitan" em uma base cremosa, a migalha de que é muito mais macia e mais macia.
Ingredientes:
- manteiga - 210 g;
- ovos - 4 peças;
- fermento em pó - 10 g;
- ovos - 4 peças;
- farinha - 210 g;
- creme azedo - 55 g;
- passas - 115 g;
- uma vagem de baunilha.
Preparação
A tecnologia de preparar o "Stolichny" modernizado, no entanto, não mudou. Primeiro de tudo, você novamente tem que transformar a manteiga e o açúcar em um creme. Em seguida, passe pelos componentes secos da peneira. Retornamos ao creme de óleo, para o qual agora é necessário adicionar o conteúdo da vagem de baunilha e os ovos. Quando todos os ovos são adicionados, despeje o creme azedo, mais uma vez bata e reserve a batedeira, então vamos trabalhar com uma colher. Em porções, comece a despejar os ingredientes secos, mexendo delicadamente. Complemente a massa com passas.
Bolo "Capital" com passas de acordo com GOST deve ser cozido em primeiro lugar a 160 graus por meia hora e, em seguida, novamente tanto, mas já em 180.
Como preparar um cupcake "Stolichny" com passas de acordo com o GOST?
Ingredientes:
- farinha - 235 g;
- fermento em pó - 5 g;
- manteiga - 145 g;
- açúcar granulado - 45 g;
- ovos - 2 pedaços;
- passas - 1 item;
- rum - 10 ml;
- pitada de sal.
Preparação
Tendo peneirado o primeiro par de ingredientes, adicione uma pitada de sal e reserve. Comece chicoteando a manteiga com açúcar e, quando a mistura se transformar em um creme esbranquiçado, comece a introduzir os ovos, um de cada vez. Adicione um pouco de rum ou qualquer outro perfume a pedido. Agora adicione a mistura seca ao óleo e misture. Adicione passas no final e distribua tudo no formulário. O cozimento demora 50 minutos a 180.