O fermento de Natal é diferente de outros cupcakes com seu sabor rico, recheado de ingredientes, característicos da estação: cranberries, canela, noz-moscada, cravo, vinho tinto e outros. Cada pessoa combina todos esses ingredientes à sua maneira e tem sua própria receita para um bolo de Natal. Sobre alguns dos últimos, vamos falar mais.
Bolo de Natal de frutas inglesas
Classics for Christmas para os britânicos é um bolo de abacaxi inusitado que, graças ao mesmo abacaxi, é bastante úmido e pesado. Entre outras coisas, a massa é complementada com uma abundância de frutas secas, cujo alcance você pode variar a seu critério.
Ingredientes:
- frutos secos - 740 g;
- cana-de-açúcar - 155 g;
- aguardente - 235 ml;
- água - 65 ml;
- Abacaxi - 310 g;
- Manteiga - 185 g;
- ovos - 3 peças;
- farinha - 330 g;
- fermento em pó - 1 colher de chá;
- refrigerante - 1/4 colher de chá.
- Gengibre moído, canela, noz-moscada - 1/2 colher de chá.
Preparação
Abacaxi com um garfo ou pressione para batatas. Transformá-lo em um purê não é necessário, mas se você quiser, pode usar um liquidificador. Misture os frutos secos, pedaços de abacaxi, água e conhaque. Coloque a mistura no fogo, adicione pedaços de óleo e deixe ferver o líquido. Depois, esfriar os ingredientes e adicione os ovos batidos para eles.
Os ingredientes restantes são passados por uma peneira e adicionados à fruta. Distribua a massa em uma forma coberta de pergaminho e deixe o bolo de Natal com frutas secas por uma hora e meia a 160 graus.
Bolo de muffin de Natal alemão - receita
Para aqueles que querem praticar suas habilidades culinárias, sugerimos que você pegue a versão alemã das galerias de Natal. Este bolo é preparado em uma massa de levedura, aromatizada com aditivos como frutas secas, frutas cristalizadas e maçapão.
Ingredientes:
- leite - 225 ml;
- mel - 45 ml;
- manteiga - 85 g;
- farinha - 510 g;
- levedura - 10 g;
- canela em pó, muscat - 1 colher de chá cada;
- uma casca de laranja e limão;
- ovo - 1 pedaço;
- Frutos secos - 145 g;
- cranberry seco - 55 g;
- suco de laranja - 45 ml;
- rum - 45 ml;
- massapão - 280 g.
Preparação
Depois de aquecer o leite até a temperatura do corpo, dilua o mel e a manteiga nele, despeje o fermento e deixe o último para ser ativado por 7 minutos. Mexa, despeje as especiarias, farinha e casca de frutas cítricas. Em seguida é o habitual para a operação de massa de levedura: 10 minutos de amassar e impermeabilizar antes de dobrar de tamanho. Neste momento, aqueça o suco de laranja e misture com rum. Despeje a mistura de cranberries com frutas secas e deixe inchar até que a massa esteja adequada. Depois, escorra as sobras, e a fruta, junto com o maçapão cortado, misture a massa. Divida a massa por três vezes, enrole cada pedaço na salsicha e junte-a com uma foice. Dê o bolo para voltar e, em seguida, enviá-lo ao forno por 40 minutos a 190 graus.
Panetone italiano tradicional do bolo do Natal
Panetton é semelhante ao nosso bolo de Páscoa, não só na aparência, mas também na tecnologia de culinária. Verifique você mesmo repetindo a receita.
Ingredientes:
Para o iniciante:
- ua - 55 ml;
- leite - 55 ml;
- levedura - 2 1/4 colher de chá.
- farinha - 45 g;
- açúcar - 5 g.
Para o bolo:
- ovos - 3 peças;
- acar - 55 g;
- casca de laranja - 1 colher de sopa. colher;
- farinha - 365 g;
- manteiga - 65 g;
- cranberry secas - 1 item;
- pistachios (descascados) - 2/3 colheres de sopa.
Preparação
Pré-aqueça o leite com água à temperatura do corpo, misture e adicione os componentes restantes do starter. Depois de meia hora, conecte o fermento com ovos, açúcar, casca de cítricos, farinha e manteiga derretida. Depois de misturar a massa por 10 minutos, adicione as nozes e os frutos secos e deixe crescer por 4 horas. Distribua a massa nas formas dos bolos, enchendo-os ao meio e deixe o panetone subir novamente por 2-3 horas. Asse por 1 hora a 190 graus.